МОРКОВЬ, МАРИНОВАННАЯ НА ЗИМУ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ |
Казалось бы, морковь - самый простой и привычный овощ на нашем столе. Но сколько же блюд с ней можно приготовить! Морковь хороша и к мясу, и к рыбе, и в десертах, и в салатах. А ещё морковь можно заготовить на зиму, маринованная морковь на зиму без стерилизации получается сочной, хрустящей и пряной.
Метки: кулинария консервация морковь |
Салат из кабачков со свеклой на зиму |
Метки: кулинария заготовки овощи кабачки свекла |
Борщ на зиму |
1 кг моркови,
0,5 кг лука репчатого,
1 кг свёклы,
1 кг капусты,
100г соли,
200г сахарного песка,
170г 6% уксуса,
250г растительного масла,
Пропорции досконально точно можно не соблюдать!
Морковь и свёклу потереть на крупной тёрке, Капусту нашинковать, Лук мелко
. .Сложить всё в большую кастрюлю, можно в
тазик. Добавить соль, сахар, уксус, масло, перемешать и варить на медленном огне -30 мин, этот борщ лучше не доварить, т.к. там присутствует уксус, консервы будут храниться без проблем. А доварить можно и потом в кастрюле! Разложить в стерилизованные банки и укупоривать. Всё!
Цвет получается оглушительный!
Этого кол-ва борща хватает на 8 пол-литровых банок. А 1 банка на 3-4л вкусного борща.
Метки: заготовки борщ |
Суповая приправа |
• Перец сладкий - 1 кг
• Помидоры -1 кг
• Морковь - 1 кг
• Лук -1 кг
• Петрушка - 300 г
• Соль -1 кг
Метки: заготовки суповая приправа овощи |
Сушка овощей |
Дневник |
лук-порей
сладкий перец
кабачки
помидоры
корни сельдерея
корни петрушки
Способ приготовления:
В этом помогла мне моя сушилка, хотя, честно признаться, не так активно ее использую.
Летом оставалось неиспользованных много овощей и, когда было не лень, я резала их и сушила по отдельности:
Затем смешала это все воедино. Овощная смесь хранится в стакане с крышкой. Зимой щепотка такой смеси дает насыщенный вкус и аромат бульону.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
рецепт от: Виктория (Nika7676) с сайта У Саечки
Метки: заготовки сушка сушилка овощи |
Рассольник консервированный |
Как ни странно, эту заготовку всегда делаю в начале лета. Очень удобно брать баночку-другую с собой на дачу, или на природу, рыбалку. При необходимости смесь из баночки смешивается с бульоном (тушенкой), добавляется по желанию картофель, соль, специи. Все — ароматный суп готов. |
Метки: заготовки рассольник |
Заготовки |
Это мои любимые рецепты, которыми пользуюсь неизменно каждый год! Пока сезон заготовок еще не закончился - делюсь с вами!
ДАЛЕЕ...
Метки: кулинария рецепт заготовки |
Заготовки для зимовки |
Метки: кулинария рецепт заготовки |
Солянка на зиму |
Дневник |
Нужно:
капуста 3кг
лук 0,5кг
морковь 1кг
томаты 1кг
масло раст. 400гр
томатная паста 2ст.ложки
уксусная кислота 70%. 2ст.ложки
соль 2ст.ложки с горкой
сахар 0,5стакана
чёрный перец, гвоздика, душистый перец, лавровый лист.
Томаты и лук нарезать, капусту нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке.
Всё перемешать, добавить подсолнечное масло и варить 1,5ч, минут за 10
до окончания варки добавить специи и кислоту, разложить в стерилизованные банки и закатать.
http://www.magic-cook.com
Метки: рецепт заготовки |
Заправка для щей |
Дневник |
Метки: рецепт заготовки |
Салат в желатине. |
Дневник |
Метки: рецепт заготовки |
Жгучка из свеклы |
Дневник |
Метки: рецепт заготовки свекла томаты |
Икра из моркови |
На днях была у соседки и она угощала меня вкуснющей овощной икрой. Икра оказалась из моркови. Если бы она мне не сказала, я ни за что бы не поверила. Сразу скажу для нелюбителей вареной морковки, ее вкуса там не чувствуется вообще. В этом я могу поклясться на Библии. ))) Я сама терпеть не могу вареную морковь. Она меня раздражает даже в Оливье. А тут такая вкуснота из такого противного продукта! Вобщем вот рецепт.
Метки: рецепт заготовки томаты морковь |
Заготовка для борща |
Метки: рецепт борщ заготовки |
"Желейный салат" |
Очень вкусный овощной салат в желе на зиму. В зимнюю стужу откроешь баночку... хрустящие овощи, а вместо рассола - вкуснющее желе... да под рюмашечку... красота! А гости-то как довольны!
Ингредиенты для "Желейный салат"
Метки: заготовки овощи |
"Огород" в банке |
Дневник |
Метки: заготовки овощи |
Рецепт маринованных зеленых помидоров с чесноком |
Маринованные зеленые помидоры с чесноком - прекрасная закуска под водочку, к борщу, к вареной картошечке.
Для этого рецепта годятся небольшие зеленые помидоры. В каждом из них надо сделать небольшой разрез и нашпиговать зубчиком чеснока. В банки положить веточки укропа, затем - фаршированные чесноком помидоры.
Залить кипящим рассолом: на 3 л воды - 250 г 9% уксуса, 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, 3 лавровых листа, зерна укропа. Можно добавить сельдерей.
Маринованные зеленые помидоры с чесноком можно не стерилизовать, так как уксус и чеснок являются хорошими консервантами.
Приятного аппетита!
http://www.bankreceptov.ru
Метки: рецепт заготовки томаты |
"Хафтабеджар" -т.е. все в перемешку |
Дневник |
Зеленые помидоры-2 кг
Огурцы-2 кг
Перец болгарский -2 кг
Перец жгучий стручковый-3-5 шт(в зависимости от жгучести своих мужчин)
Свекла-1 шт, примерно на 0,5 кг у меня
морковь-1 кг
Зелень петрушки, укропа
Лавровый лист
Чеснок -5-6 зубчиков
Соль-2 ст. л.
Перец молотый красный-1 ч. л.
Перец горький черный горошком, душистый- по 5-10 горошин.
уксусная эссенция 70% - 1 ст. л.
Режем зеленые помидоры, огурцы крупные и мелькие какие есть, перец болгарский, перец жгучий стручковый, морковь, свеклу. Все на кусочки примерно до 4-5 см, чеснок тоже режем, чтобы быстрее соки свои отдал в рассол. Кладем перец душистый и горький горошком. Солим, перчим, перемешиваем.Кладем зелень, лавровый лист, уксус. Перемешиваем хорошенько. Закладываем в банки плотно, доливаем кипятком, закрываем просто пластмассовой крышкой, или крышкой с закрутками, если в такие банки уложили. Через 3-4 дня можно есть. Это очень вкусно.
И что самое интересное и выгодное, это можно делать с любыми овощами в любое время года.
Чуть не забыла: Это не для хранения. Т.е. поспело, надо съесть. Иначе скиснет быстро. ПОэтому много нельзя за раз делать.
Взято здесь forum.saechka.ru/index.php Автор Вафа
Метки: заготовки овощи |
Маринованные помидоры с овощами. |
Дневник |
Метки: заготовки огурцы томаты овощи |
Помидоры или огурцы (ассорти) "По болгарски" |
Дневник |
Источник www.myjulia.ru/article/108609/
Метки: заготовки огурцы томаты овощи |
Чесночные стрелки |
Свёкр принёс. Пришлось мариновать. Ох, и разленилась я в последнее время, ни фига готовить неохота. Еле-еле себя заставила. Зато доча будет счастлива - она их обожает. Только ради неё и делала :))
Кому надо
Метки: Чеснок заготовки |
Летняя благодать |
Зимой отвариваем картошечку, щедро сдабриваем маслицем и открываем вот такую вот баночку...а в ней...все что твоей душе угодно.
И огурчики, и помидорчики, и капустка и перчик...
И все целое...не мятое, не резаное...
Рецепт тоже несложный.
В стерильную банку чистые огурцы, помидоры, парочку перцев (но перцы можно и порезать), 2-3 небольших луковицы (тоже на любителя...можно целые, можно кольцами)
3-4 дольки чеснока, петрушка, укроп, перец горошком.
Сколько останется места заполнить шинкованной капустой.
Маринад
На 3 литровую банку.
1,5 литра воды
2столовых ложки соли
4 столовых ложки сахара
Залить банку кипящим рассолом и стерилизовать 15-20 минут.
Перед закаткой добавить столовую ложку 9% уксуса.
LI 3.9.25
Метки: заготовки овощи |
Зеленый горошек консервированный |
Если у вас есть дача и вы садите горох, то приготовить его на зиму пара пустяков. Собираете, лущите, промываете горошины, ссыпаете в дуршлаг, погружаете на 3 минуты в кипяток, вынимаете и по банкам.
Маринад: На литр воды полторы ложки соли, столько же сахара, 3 грамма лимонной кислоты.
Заливаете горох маринадом и стерилизуете пол-литровые банки 1 час. Укупориваете, хранить надо в холодильнике. А зимой эту красотищу хоть в "Оливье", хоть к отварной картошечке с сосисками...да хоть куда. Я баночек по 10 делаю каждый год, на всю зиму легонько хватает.
Метки: заготовки горох |
Борщ СТУДЕНЧЕСКИЙ |
Нашинковать 2 кг капусты, 1 кг моркови и 1 кг свеклы натереть на крупной терке. 1 кг лука нарезать полукольцами, 1 кг помидор- дольками, 6 крупных перцев- соломкой. Добавить полстакана сахара и 100 гр соли, 1 стакан растительного масла. Все тушить полчаса с момента закипания. В конце варки влить 1 столовую ложку 70% уксусной эссенции, перемешать, разложить по стерилизованным банкам, закатать и завернуть в одеяло. Можно использовать полиэтиленовые крышки, но хранить такие банки лучше в холодильнике. Зимой достаточно в кастрюлю с водой добавить картошки, немного мяса или тушенки, содержимое банки- и первое блюдо готово за несколько минут.
Метки: заготовки свекла борщ |
Аджика из свеклы |
Метки: заготовки свекла аджика |
Овощной разгуляй (заготовки, консервация) |
Предыдущий пост сказочным образом исчез((((((
Поэтому дублирую.
Никак не могу остановиться)))) Все консервирую и консервирую.
Хочу поделиться с вами рецептом овощного ассорти. По килограммам писать не буду, так как все сугубо индивидуально. Простор для творчества.
Кабачки
Огурчики
Морковь
Репчатый лук
Болгарский перец
Капуста белокочанная
Цветная капуста
Чеснок
Патиссоны
Всевозможная зелень
Рассол:
На 2 литра воды - 4 столовых ложки сахара, 3 столовых ложки соли, 3 столовых ложки 9 % уксуса.
В стерилизованные банки выкладываем слоями овощи.
Метки: овощи консервация |
АССОРТИ овощное |
Делюсь своими любимыми рецептами заготовок на зиму. На этот раз овощное ассорти.
Блюдо в готовом виде отлично смотрится на столе и поедается моментально. Состав его может быть составлен как душе угодно, а я всегда делаю именно из этих компонентов:
Огурцы
Помидоры маленькие
Морковь
Капуста белокочанная
Капуста цветная
Перец болгарский
Чеснок
Лук репчатый
МАРИНАД: на 1,5 л. воды 4 ст. л. сахара, 2 ст.л. соли, 100 гр. 9 % уксуса.
В первую очередь у меня поедаются чеснок, помидоры и лук, как ни странно. )))))
Огурцы и морковь разрезать на 2-3 части, капусту белокочанную порезать так, чтобы на каждый кусочек был на кочерыжке и не развалился в итоге, цветную порезать на соцветия, перец болгарский на 4 части вдоль, лук очистить и порезать пополам, чеснок почистить на зубки
В стерилизованные банки и крышки (Я всегда делаю так: мою крышки, заливаю кипятком и оставляю минут на 5, далее вымытые банки заливаю наполовину кипящей водой и накрываю крышками, оставляя минут на 10, ПРОВЕРЕНО годами )))))))
В 3-х литровый баллон уложить все овощи.
Залить кипятком содержимое на 20 минут, затем воду слить, и залить маринадом.
Закрутить, поставить в теплое место крышкой вниз.
Остается дождаться зимы и наслаждаться вкусными овощами : ))
Метки: заготовки овощи |
Овощи с рисом на зиму |
Овощи с рисом на зиму
Такая заготовка хороша зимой как гарнир и как основа для супчика, когда его надо сварить по-быстрому. Просто добавляете туда тушенку, картошечку и овощи с рисом из банки, несколько минут и суп готов.
2 кг кабачков
1 кг помидор
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг болгарского перца
1 горький перчик
2 головки чеснока
4 ст. ложки соли
1 стакан раст. масла
2 стакана риса
1 чайная ложка 70 % эссенции
3 стол. ложки сахара, лавровый лист, душистый перец горошком
Кабачки, морковь натереть на крупной терке, помидоры порезать дольками, перец соломкой, лук-кольцами, горький перец и чеснок измельчить.
Добавить соль, растительное масло, специи, перемешать, довести до кипения, засыпать рис.
Варить до готовности риса, в конце варки добавить уксус
Горячим разложить по банкам, заранее простерилизованным, закатать.
Метки: заготовки рис овощи |
Фасолевый салат |
Дневник |
Метки: заготовки фасоль |
Корейский салат |
Дневник |
Метки: фасоль заготовки |
Бабий огород |
Почему Бабий огород? Не знаю даже, так назывался рецепт, когда я его нашла в инете. Мне какжется, что эти баночки получаются самыми красивыми!
Метки: овощи консервация |
САЛАТ "ГЕНЕРАЛЬСКИЙ" |
Метки: салат заготовки |
Лечо |
Лечо - мой рецепт
этим рецептом пользуюсь уже больше 20 лет, не признаю никакой другой. Удобно зимой для пиццы. Ну а так съедаем сразу.
Метки: лечо перец заготовки |
Рассольник с рисом (заготовка) |
Метки: рассольник заготовка рис |
Тещин язык |
рецепт брала на Кухарке несколько лет назад и привожу дословно. Делаю уже несколько лет.
(~ на 5 литровых банок)
3 кг очищенных кабачков (через мясорубку)
3-2 горького перца (через мясорубку)
4-5 шт. болгарского перца (через мясорубку)
100 г чеснока (через мясорубку)
1 стак. подсолнечного масла
1 стак. сахарного песка
3 ст.л. соли
3 ст.л. 9% уксуса
700 г томатной пасты
Томатную пасту разбавить 0,7 л воды. Когда вода закипит, добавить масло, песок, сль, уксус. Затем положить все, что провернули через мясорубку и после закиппания тушить примерно 40 минут.
получилось 6 банок по 800 грамм
Метки: заготовки икра |
Рассольник с перловкой (заготовки) |
3 кг огурцов
1 кг лука
1 кг моркови
1,5 кг помидор
500 грамм перловой крупы
200 грамм растительного масла
4 столовые ложки (без горки) соли
2 столовые ложки сахара
0,5 стакан 9 %уксуса
0, 5 литра воды
В таз нарезать овощи и положить все специи кроме уксуса.
Варить 20 минут от момента закипания. Налить уксус и еще варить минут 10.
Переложить горячее в банки и закатать. Закрыть банки полотенцем.
Метки: рассольник заготовка |
Борщ (заготовка) |
1,5 кг капусты
700 грамм моркови
700 грамм лука
1,5 кг свеклы
1,5 кг помидор
400 грамм болгарского перца
0,5 стакана 9% уксуса
2 столовые ложки соли (без горки)
1 столовая ложка сахара
300 мл растительного масла
вода 0,5 литра
Нарезать соломкой овощи, масло и воду. Положить соль и сахар. Тушить 40 минут с момента закипания. За 10 минут до готовности влить уксус и доварить.
Разлить в приготовленные банки и закатать
Метки: борщ заготовки |
Красота из подвальчика |
Дневник |
Метки: хранение подвал |
*Аджика* |
Дневник |
Аджика - рецепт:
3 кг помидор,
1 кг. перца болгарского,
3 стручка горьког.
Все овощи пропускаем через мясорубку.
.
В казан наливаем 1 стакан раст. масла, выкладываем массу, 1 ст. сахара, 1/4 ст. соли и варим 2, 5 часа. Потом добавляем чеснок 200 гр.(измельчить) и 150 гр. уксуса 9% и варим ещё 30 мин.
Готово - закатываем.
.
Метки: аджика |
Салат *Просто гениальный* |
Взять;
1 кг. - капусты
1 кг. - помидор
1 кг. - огурчиков
1 кг. - сладкого перчика
1 кг. морковки
Если чего-то из овощей нет ---- то берете 2 кг. другого овоща.
Всё порезать как на салатик, морковку на терке.
Все овощи смешать.
И туда добавить;
раст. масло -200гр.
уксуса 9% 200 гр.
соль - 8 ч. ложек
сахарок - 16 ч. ложек
Все перемешать
Поставит на огонь
Довести до кипения
И кипятить ровно 2 мин
Сразу разложить по банкам. Закатать. Укутать
Девочки.... такая вкуснота.... помидорки свежак, капусточка хрустит....
Метки: овощи салат заготовки |
Заготовки |
Дневник |
Метки: заготовки |
Борщ "Вкусненький!" |
Дневник |
Это мои записульки наспех сделанных рецептов - вроде бы очень нужны, а привести в порядок, переписать или некогда или всегда найдется что-то более важное - вот они и кочуют из тетради в книжку, из книжки снова в тетрадь, в нужный момент теряются, потом находятся снова. И вот я схитрила - отсканировала их и решила выставить в дневник.
Метки: борщ заготовки |
Золотая коллекция заготовок 08-2008 |
Дневник |
Заготовки
Метки: заготовки журналы |
Бабий огород |
Бабий огород
Почему Бабий огород? Не знаю даже, так назывался рецепт, когда я его нашла в инете. Мне какжется, что эти баночки получаются самыми красивыми!
Метки: заготовки |
Солянка |
Дневник |
Метки: заготовки |
заправка для борща |
Дневник |
Метки: заготовки |
САЛАТ АНКЛ-БЕНЦ |
Дневник |
1 стакан риса ( я брала тонкий стакан)
200г чеснока
3 кг помидор
500 г болгарского перца
500 грастительного масла
200г сахарного песка
3 ст. ложки соли
10 шт. лаврового листа
1 кг моркови
500 г лука.
Приготовление:
Все овощи нужно нарезать и высыпать в кастрюлю в такой последовательности: помидоры, морковь (морковь я пропустила через электрическую терку, т.к. не люблю крупно нарезанную морковь), лук и болгарский перец.
После этого наливаем в кастрюлю растительное масло, и ставим на медленный огонь. Пока вся масса прогревается, моем рис. Перед тем как высыпать рис, солим, сыпем сахарный песок, через чесночницу продавливаем чеснок и кладем лавровый лист. Теперь засыпаем рис, и перемешиваем.
Оставляем тушиться на 1 час- 1час 20 мин, временами помешивая, чтобы снизу не пригорало. За 5 минут до готовности добавить 3 ст. ложки 9% уксуса. Я еще кладу петрушку.
Затем снимаем с плиты и горячим, раскладываем в банки и закрываем.
Метки: заготовки |
ГОРЛОДЕР |
Дневник |
Потребуется:
1200 гр помидоров
2.5 головки чеснока
1.5 ст.л. соли
Приготовление:
Помидоры и чеснок пропустить через мясорубку, посолить, разложить по банкам. Держать в холодильнике.
Метки: заготовки |
ХРЕНОВИНА |
Дневник |
1 кг тёртого хрена помещаем в эмалированную кастрюльку, заливаем 1, 6 л кипятка, укутываем в полотенце-одеяло и оставляем до полного остывания. Заранее готовим 10 ч.л сахарного песка, 5 ч.л. соли и 200 мл 9% уксуса. Потом быстро добавляем эти ингридиенты в хрен, перемешиваем и раскладываем по банкам.
Метки: заготовки |
Страницы: | [1] |