"Скорая помощь" для припасов

 Как приятно зимой достать домашние припасы, разносолы и угоститься за праздничным столом. Вполне возможно, вы вдруг обнаружите, что домашние консервы на вкус уже не те, аромат куда-то улетучился, да и сам вид их оставляет желать лучшего. И все-таки повода для паники нет. В этом случае вас спасет домашняя «скорая помощь».

Испортились компоты

  Перво-наперво разберемся с компотами. Учтите: любые компоты хранятся в течение года, особенно если они из ягод или фруктов с косточками. По истечении срока хранения в плодах накапливается синильная кислота. Такие вот залежавшиеся компоты – первые кандидаты на выброс. Придется выбросить и банки со вздувшимися крышками, тем более что содержимое в них наверняка покрылось плесенью. Бывает, что на просвет банка выглядит нормально, но, при открытии, вы обнаруживаете запах гнили. Такие банки тоже нужно отнести на помойку. Если потемнел только верхний слой ягодного компота, то банку вскрывают, этот слой выбрасывают, а содержимое после стерилизации вновь закатывают. Хранятся они уже не долго, их нужно в первую очередь  использовать.
Вслед за ними нужно срочно выставлять на стол и те компоты, где в банках потемнел сироп. Бывает, что в компоте ягоды всплывают наверх. Ничего страшного: просто не выдержаны сроки стерилизации. Необходимо вскрыть банки, простерилизовать и вновь закатать.