По рецепту Ирины Хлебниковой 

Ватрушки всегда были и по прежнему остаются моей самой любимой дрожжевой выпечкой. 
Ва́лга - город на юге Эстонии.Отсюда и название ватрушек. 
Творог и в начинке, и в тесте!Тесто замечательное,мягкое с молочным ароматом. 
Ватрушки чудесные на вкус,да к тому же ещё и красивые!Советую попробовать  
Опара: 
275 г муки высшего сорта 
150 мл тёплой воды(+/- 20 мл) 
1 ч.л. сухих дрожжей 

Основной замес: 
225 г муки высшего сорта(у меня ушло 200 г) 
65 г сахара(можно больше) 
0,5 ч.л. соли 
21 г растопленного сливочного масла 
50 мл тёплой воды 
75 г творога(у меня 18% жирности пастообразный) 

Начинка: 
325 г творога(в начинку я брала 9% не пастообразный) 
2-3 ст.л. сметаны(можно и без) 
3 ст.л. сахара(или по вкусу) 
1 яйцо 
2 ст.л. муки(или крахмала) 
ванилин на кончике ножа 

1 желток и немного молока для смазывания ватрушек. 

500 мл пахты или кефира 
3 яйца 
150 мл сливок 
1 ст. л. крахмала с горкой 
1 п. сухих дрожжей 
1 п. разрыхлителя 
щепотка соли 
2 ч. л. сахара 
1 кг муки

Не знаете чем удивить родных и близких, чем угостить нехочух?

Угостите их морковным кексом,  который вы очень быстро сможете приготовить в мультиварке или духовке, если у вас нет мультиварки!

Он яркий, как солнышко, ароматный и высокий, только своим видом он покорит сердца многих гурманов!

Итак, все очень просто, и ваш морковный кекс не заставит долго себя ждать. Возьмите следующие продукты:

• морковь очищенная — 250 гр.
• мука пшеничная — 260 гр.
• сахар — 250 гр.
• яйца — 4 шт.
• масло растительное рафинированное — 200 мл.
• разрыхлитель — 1 ст. л.
• соль — щепотка
• специи по желанию — корица, мускатный орех, ванилин, имбирь

Еще  для приготовления теста вам потребуется стационарный блендер.

Чтобы получить однородную структуру теста. Но, если он у вас не имеется, то не беда, самая мелкая терка вас выручит.

Вот мой блендер с недавних пор сломался, без него так плохо :( Но этот кекс все равно готовлю и морковь измельчаю при помощи терки.

Получаются маленькие морковные вкрапления, вкус не меняется, но НЕ любителей моркови уже не обманешь :)

Весь процесс приготовления морковного кекса начинается с закладки продуктов в блендер в следующем порядке:

1. Яйца
2. Сахар
3. Растительное масло
4. Морковь

Далее все ингредиенты взбиваем блендером

Полученную однородную смесь выливаем в большую чашу, чтобы далее добавить муку и специи.

Не пытайтесь взбивать в блендере тесто с мукой, оно достаточно тугое, ваш блендер не осилит этот процесс!

Отмеряем нужное количество муки, просеиваем ее, я не всегда это делаю.

Добавьте муку в емкость с тестом, а в муку добавьте разрыхлитель.

С помощью венчика или миксера перемешиваем наше тесто до однородности и добавляем специи.

Я добавляю следующие специи:

корицу 1/2 чайной ложки, мускатный орех на кончике ножа (больше нельзя, иначе будет острый вкус), ванилин 1/3 чайной ложки. Можно добавить немного орешков, семечек и сухофруктов, но совсем чуть-чуть.

Смазываем чашу мультиварки растительным или сливочным маслом.

Выливаем полученное тесто в мультиварку. Теста получается много, но не переживайте, все пропечется!

Выпекаем морковный кекс в мультиварке 1час 25 минут.

Этого времени достаточно, чтобы морковный кекс пропекся в мультиварке.

Если вы печете в духовке, то нужна температура 180 С и время 45-50 минут.

Наш морковный кекс после выпечки увеличился в объемах и он не осядет, а так и останется высоким и пышным.

Переворачиваем кекс с помощью чаши пароварки на тарелку, а можно и без приспособлений его достать. Его структура не повредится. Даем ему немного остыть.

Можно кекс есть так, а можно приготовить очень вкусную шоколадную глазурь.

Я глазурь делаю почти всегда, потому что это очень просто и быстро и, потому что морковный кекс и шоколадная глазурь в связке — это что-то божественно вкусное!!!

Если вы дочитали текст до сюда, то…

Вот в принципе и весь процесс приготовления морковного кекса в мультиварке.

Такой длинный он получился не потому, что его долго и муторно готовить, вовсе нет :)

Рецепт такой длинный, потому что я хотела подробно проиллюстрировать вам весь процесс приготовления такого яркого солнышка и заинтересовать вас, дорогие мои читатели, этим рецептом морковного кекса.

Он действительно вкусен и красив и хоть разок, но его стоит приготовить! И порадовать себя и близких вкусным достаточно диетическим лакомством!

Желаю вам удачи, дорогие мои читатели и приятного аппетита!

• Яйцо куриное (в начинку) — 4 шт
• Сахар (в начинку) — 1/2 стак.
• Творог (в начинку) — 600 г
• Мука (в тесто) — 2 стак.
• Соль (в тесто) — 1/2 ч. л.
• Сахар (в тесто) — 1/2 стак.
• Сода гашеная уксусом (в тесто) — 1/2 ч. л.
• Маргарин ( в тесто, тереть на крупной терке) — 150 г

Медовое печенье с соленым арахисом

•  300 гр муки
• 7 гр разрыхлителя
• 2 яйца
• 1 желток
• 0,5 стакана сахара
• 2 ст ложки жидкого меда
• 0,5 ст растительного масла без запаха
• 1 гр ванилина
• смесь ароматных пряностей: кардамон, корица, мускат, сушеный имбирь (тут на вкус)
• соленый жареный арахис для оформления

100 г сливочного масла или маргарина

100 г сахара

2 стакана просеянной муки

1 яичный желток

1 ч. ложка молотой гвоздики

1 ч. ложка имбиря

0,5 ч. ложки соли

0,5 стакана патоки или жидкого меда

0,5 ч. ложки разрыхлителя 

0,5 ч. ложки соды

0,5 ч. ложки молотой корицы

0,5 ч. ложки молотого мускатного ореха

1. Взбейте размягченное до комнатной температуры масло или маргарин вместе с сахаром до однородной легкой массы. Добавьте патоку (или мед) и желток.

2. Смешайте в отдельной миске муку, соль, разрыхлитель, соду, корицу, гвоздику, имбирь и мускатный орех. Добавьте в тесто и перемешайте. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на час.

3. Разогрейте духовку до  180 C. На слегка присыпанной мукой столешнице (у меня силиконовый коврик вместо столешницы с мукой) раскатайте тесто в пласт толщиной 0.5 см. Вырежьте формочками фигурки и разложите на противни, застеленные пергаментной бумагой.

4. Пеките в разогретой до  180 С  духовке 8-10 минут до подрумяненных краешков.

Для сахарной глазури взбейте один яичный белок до крутой пены, добавьте 2 столовые ложки лимонного сока, а так же 200-250 гр. сахарной пудры.

• Мука — 150 г
• Яйцо — 3 шт
• Масло сливочное — 150 г
• Сахар — 150 г
• Повидло (нужно повидло с гуаявы я заменила на айвовое )