БАКЛАЖАНОВОЕ ЧУДО...

Понедельник, 12 Сентября 2016 г. 09:39 + в цитатник

Цитата сообщения Ольга_Фадейкина

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сациви из баклажанов

Ингредиенты

баклажан
чеснок
грецкие орехи (очищенные)
кинза
перец чили
вода
масло растительное
соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Приготовим начинку. Измельчаем с помощью блендера зубчики чеснока, горсть грецких орехов, пару щепоток соли, несколько веточек кинзы и немного растительного масла.

Отвариваем 3 баклажана до мягкости. Надрезаем вдоль и фаршируем начинкой.

Приготовим соус. Смешиваем с помощью блендера те же ингредиенты, что и для начинки. Дополнительно вливаем немного воды и добавляем перец чили по вкусу. Поливаем фаршированные баклажаны соусом.

Украшаем блюдо измельченной кинзой. Приятного аппетита!

Баклажанное чудо

Ингредиенты

фарш 500 граммов
баклажан
помидор
сыр
100 граммов
чеснок 4 зубчика
майонез
специи

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Берем 1 кг баклажанов. Делаем прорези вдоль баклажанов на дольки, разводим соль в воде и замачиваем в ней баклажаны. Мелко шинкуем чеснок, соединяем с майонезом, нарезаем 500 граммов помидоров кольцами и натираем сыр на крупной терке.

Достаем баклажаны, обсушиваем, натираем чесноком и с майонезом каждую дольку, выкладываем между ними фарш. Помещаем баклажаны на противень, сверху укладываем дольки помидоров, добавляем майонез и тертый сыр.

Отправляем запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 10-15 минут. Блюдо готово! Наслаждайтесь вкусом!

Фаршированные баклажаны по-гречески

Картинки по запросу баклажаны фаршированные

Ингредиенты

баклажан
2 штуки
лук репчатый
2 штуки
чеснок 2 зубчика
помидор 4 штуки
вода
80 миллилитров
масло оливковое 125 миллилитров
майоран
зерна кориандра
петрушка
сок лимонный
сахар
соль
черный перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Разрезаем баклажаны вдоль пополам. Вырезаем мякоть. Посолим баклажаны изнутри и оставляем на 20 минут. Промываем под холодной водой.

Нарезаем лук кольцами. Измельчаем чеснок. Удаляем кожицу у помидоров и вырезаем семена. Нарезаем мякоть. Обжариваем лук, чеснок и помидоры на оливковом масле.

Добавляем к овощам воду, петрушку, майоран, кориандр, сахар, лимонный сок, соль и перец. Тушим смесь на слабом огне в течение 15 минут. Обжариваем лодочки из баклажанов на оливковом масле.

Наполняем баклажаны начинкой из овощей. Помещаем в форму для запекания, смазанную маслом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Выкладываем баклажаны на блюдо. Посыпаем измельченной петрушкой. Приятного аппетита!

Грибы из баклажанов

Ингредиенты

баклажан
соль
вода
чеснок
масло растительное
уксус винный

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Очищаем баклажаны от кожицы, нарезаем на небольшие дольки, солим, перемешиваем руками и оставляем «полежать» в небольшом количестве холодной воды несколько минут.

Очищаем чеснок, шинкуем и затем с силой отжимаем баклажаны от лишней влаги. Отправляем баклажаны с чесноком на сковороду с разогретым растительным маслом, обжариваем, добавляем немного винного уксуса, перемешиваем и снимаем с нагрева.

Перекладываем в банку с зажимом и оставляем мариноваться. Подаем блюдо холодным. Приятного аппетита!

Фаршированные баклажаны с сыром

Ингредиенты

баклажан
6 штук
сыр творожный
100 граммов
яйцо 2 штуки
масло топленое
30 миллилитров
петрушка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Промываем баклажаны, срезаем плодоножку и разрезаем вдоль пополам. Вырезаем мякоть таким образом, чтобы толщина получившихся «лодочек» не превышала 1 см. Затем опускаем баклажаны в кипящую подсоленную воду и варим 10 минут, откидываем на дуршлаг и даем жидкости стечь, охлаждаем и аккуратно отжимаем лишнюю влагу.

Нарезаем мякоть баклажанов мелкими кубиками и обжариваем на масле до образования золотистой корочки.

Разминаем сыр до однородности, добавляем яйца и слегка взбиваем вилкой, добавляем мякоть баклажанов и перемешиваем.

Начиняем смесью «лодочки» и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. По готовности посыпаем рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Баба-гануш

Ингредиенты

баклажан
4 штуки
тхина 80 граммов
чеснок 2 зубчика
майонез 1 столовая ложка
масло растительное
кунжут
соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Делаем ножом проколы в баклажанах и отправляем запекаться в духовку в течение 15 минут при максимальной температуре.

По готовности делаем надрезы, срезаем хвостики и вынимаем мякоть. Отправляем в сотейник, добавляем соль, 4 ст. л. тхины, чеснок и немного майонеза. Измельчаем с помощью блендера в пасту и даем остыть.