Цитата сообщения Лилёша

Обещала поделиться рецептом этого замемечательного соуса из слив...делюсь!

У меня 1.100 гр. слив. маслоки


зелень (петрушка) - по вкусу
чеснок
перец жгучий
корЕандр (семена) - 2 ч.л.
соль
уксус (лучше винный)


чеснок в ступке с корЕандром и чилли


Сливы на 30 мин в духовку при t 180* C.


готово...Ммм...аромат какой по всей кухне...

У меня нет специальной тёрки, протирала по-старике, через сито


А теперь мякоть надо довести до кипения на среднем огне 5 мин, после добавить приправы и уксус, убавить огонь на минимальный и пусть побулькает минутку, специи должны свой аромат отдать соусу.




Таак...мне очень нравится нежная текстура соуса, опять пропускаю всё через сито - это не сложно, все приправы "раскрылись" в соус мне захотелось добавить соль..Ммм...даже в горячем виде его ложкой есть можно.



У меня нет соусницы, не купила ещё, пока мои соуса побудут в баночках

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник