Приготовление рецепта Маринованная свекла:

1) Свеклу нужно тщательно вымыть, выложить в подходящую по размеру кастрюлю и залить холодной водой. Поставить кастрюлю со свеклой на огонь, довести до кипения и варить на очень медленном огне. Время варки зависит от размера корнеплодов. Если они очень маленькие, то хватит и одного часа, а если крупные - около 2 часов. Чтобы свекла быстрей сварилась нужно во время варки доливать холодную воду.

 

2) Сливаем воду со свеклы и даем ей полностью остыть.

3) Пока свекла остывает можно приготовить маринад. В кастрюльку наливаем холодную воду (0,5 литра), добавляем порцию уксуса.

4) Затем добавляем соль, сахар, черный перец, не молотый, а горошком, лавровый лист.

5) Для остроты и оригинального вкуса добавляем столовую ложку натертого хрена, который был заготовлен осенью. Но если есть сухие корешки хрена, то можно использовать и их.

6) Ставим кастрюльку с маринадом на огонь и доводим до кипения. Снимаем с огня и даем полностью остыть.

7) Пока маринад остывает займемся свеклой. Ее нужно очистить и нарезать соломкой или кубиками.

8) Высыпаем нарезанную свеклу в остывший маринад.

9) Хорошенько перемешиваем свеклу с маринадом и ставим в холодильник на сутки.

10) Готовую маринованную свеклу можно выложить в баночку и хранить в холодильнике до 7 дней.