Никогда не была в Бельгии, но читала, что там очень популярны такие  толстые мягкие вафли. Так их и называют - бельгийские или брюссельские (если они именно квадратные). Решила попробовать, тем более, что приобрела именно такую вафельницу квадратной формы, как раз то, что нужно. Квадратные, правда, не всегда получались, потому что наливала тесто маленькими порциями, но это детали. Главное было найти подходящий рецепт, а их я опробовала два. Не знаю, как там на самом деле в Бельгии, в интернете я прочитала, что их два варианта -   один дрожжевой, другой бездрожжевой. Рассказываю...

Рецепт дрожжевой я взяла ОТСЮДА. 

Теперь о впечатлениях. Во-первых, их у меня гораздо больше 8 штук получилось, но это, наверное, потому, что форму я не соблюдала. Во-вторых, они действительно очень вкусные. И мягкие, но больше похожи не на вафли, а на тоненькие оладьи. Вообще, конечно, красиво и хорошо, но настоящие вафли всё-таки должны быть вафлями. :)) Если кто-то захочет их повторить, рекомендую не складывать готовые одну на другую, они в этом случае становятся ещё мягче. 

Второй рецепт я нашла в журнале  "SAVEURS". 

125 г сливочного масла
250 мл молока 
250 гр муки
жир для смазывания формы
30 гр сахара 
2 яйца
1 пакетик разрыхлителя, соль

Цитирую: "Масло растопить. Белки отделить от желтков. Муку просеять с солью, сахаром и разрыхлителем. Порциями добавить желтки, молоко и растопленное масло. Перемешать до получения однородного теста без комочков. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно подмешать к тесту. Дать тесту постоять 2 часа при комнатной температуре."

Очень вкусные получились вафли. Причём именно вафли  - внутри мягкие, снаружи чуть хрустящие, лёгкие. То, что, кажется, и должно быть. Умяли за милую душу, все сказали, что именно этот вариант обязательно нужно повторить. 

Интересно, какие же они настоящие бельгийские вафли... В интернете ещё море вариантов. Все они объединяются, правда, одним условием - подаются традиционные бельгийские вафли со взбитыми сливками, мороженым, фруктами или ягодами. И их нужно есть тёплыми, как говорится, с пылу с жару. :)) Приятного аппетита! 

Давно привлекал меня булгур в качестве ингредиента для салата. Останавливалась всегда на таких рецептах, листая журналы и книжки. Чувствовала, что понравится. Вчера опробовала наконец-таки. Рецепт уже без источника, потому что собрала в кучу всю свою память и набор продуктов в салат подобрала просто по личным предпочтениям. Получился некий родственник любимого "Греческого".

Итак, Овощной салат с булгуром .

Булгур - крупа из пшеницы, очень популярная в Средиземноморье. Варится очень легко. Нужное количество (я взяла 250 гр) перемешивается с растопленным сливочным маслом, заливается водой (которой в 2 раза больше, чем крупы) и варится минут 15 на среднем огне. При правильной варке получается очень рассыпчатой. Для салата её нужно остудить на блюде.

Пока варится булгур, режем овощи:
болгарский перец, свежий огурец, помидоры, луковицу.
Туда же отправляем банку консервированной кукурузы, рубленную зелень, тёртую морковь и фету.
Смешиваем салат с остывшим булгуром и заправляем.

Заправка: оливковое масло, чуть-чуть чеснока для вкуса, лимонный сок, перец, соль по желанию.
Оставить на несколько минут пропитаться и всё. Получается очень вкусное, ароматное и, кстати, очень полезное блюдо. В булгуре мало углеводов, и при этом он очень сытный.
 

На приготовление этого салата меня подтолкнуло появление у нас всяких круп, разного гороха и фасоли от "Ярмарка. Плантации", руки зачесались от выбора. Никогда не готовила из кускуса или киноа, так что поставила себе галочку в кулинарных планах для памяти. :))
А такой салат из булгура и овощей называется табуле, родина его - восток. Именно там любят готовить закуски из круп и овощей. Я уже поздно прочитала, что овощи туда обычно режутся мелко (и чем мельче, тем лучше). Поэтому у меня такой скорее европейский вариант получился, к тому же с фетой. Но это уже я пока готовила, чувствуя связь с греческим салатом, решила, что будет good. Так оно и вышло, конечно! :))

Приятного аппетита всем, кто захочет попробовать!
Такая скука по витаминам и свежим овощам, невозможно.

P/S Этот рецепт вошёл в книгу "Школы гастронома". О конкурсе и результатах - ЗДЕСЬ

 

Вчера я впервые в жизни пекла чизкейк. Всегда ела его только в кафешках, а тут решила рискнуть сделать самостоятельно. Перерыла интернет в поисках информации, чтобы выискать нечто самое подходящее. В результате закончилось всё тем, что я просто собрала несколько советов и рецептов в один, решив, что это-то и будет самое-самое. В основе, конечно, это классика жанра, к большим отступлениям я пока не готова.

Сheesecake в моём исполнении по мотивам разных рецептов:
 

Для основы взять примерно 200 гр овсяного печенья и горсть грецких орехов. Смолоть их вместе в мелкую крошку, добавить 100 гр растопленного масла. Сделать из этой смеси дно с маленьким бортиком в круглой форме, застеленной бумагой для выпечки.
Рядом с бортиком по кругу выложить ягоды черешни из консервированного компота. Можно на этом месте использовать любые ягоды. Особенно, наверное, клубника или малина будут хороши, жаль что не сезон. И можно, кстати, и всё дно уложить ягодами, а не жадничать, как я)))))


Сливочного сыра "Филадельфия" я взяла 3 упаковки, всего около 550 гр. Сыр взбить с 3мя столовыми ложками сахара и ванилином. Потом добавить 230 гр 20% сметаны, растопленную плитку белого шоколада, 2 столовые ложки муки и всё ещё раз взбить до состояния пышной массы. В самом конце 3 яйца по одному. Часто видела в разных источниках, что яйца долго лучше не взбивать, поэтому их я добавляла в последнюю очередь. Всё выложить на основу из печенья и отправить в разогретую духовку на 1 час. Температура =160С, причём, начитавшись советов, поставила ещё глубокую форму с водой вниз в качестве водяной бани.


После выпекания можно забыть про чизкейк ещё на час, только оставить его остывать прямо в духовке. Ну а уже после этого остудить при комнатной температуре и отправить дальше постоять в холод на несколько часов.

Самый последний этап - украшение. Я в этом совсем не мастер, обошлась тёртым шоколадом и ягодами черешни. А вообще хорошо подходит к такому рецепту желе, причём именно по вкусу, так и напрашивается что-то тающее ягодное.

Мой чизкейк получился очень даже удачным. В кафе они, правда, более нежные по структуре почему-то, хотела бы я знать, почему. Может, потому что используются сливки вместо сметаны. Но в целом я очень довольна. Особенно тем, что мои пришли от него в восторг.
Они не знают только, во сколько обходится такая штука как Сheesecake, если его готовить из сливочного сыра.

Ризотто!...За что я люблю ризотто, так это за то, что его можно готовить каждый раз по-разному, используя фантазию на полную катушку. На этот раз с креветками и козьим сыром. Естественно, способ приготовления обычный, набор ингредиентов навеян картинками и рецептами журнала "Гастроном".

Ризотто с креветками и козьим сыром

400 гр риса аrborio
горячий куриный бульон, около 3 стаканов
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
оливковое масло
очищенные креветки, по вкусу, я бы рекомендовала класть побольше
козий сыр
100 мл сливок
соль, белый перец
петрушка и свежий базилик

Чеснок и лук порезать и поджарить на оливковом масле до золотистости, затем добавить рис и немного обжарить его в этом же масле с луком и чесноком, постоянно помешивая. После добавляем небольшими порциями горячий бульон по мере того, как рис будет впитывать жидкость. После того, как впитается первая порция, добавляем вторую и т.д., пока рис не будет готов и не достигнет нужной "кремовой" консистенции. По ходу приготовления добавляем креветки.
В самом конце положить козий сыр, свежую зелень и сливки, хорошо перемешать, как следует прогреть и подавать, посыпав петрушкой.
Соль и перец нужно добавлять по вкусу, учитывая то, что бульон изначально берётся солёный и козий сыр тоже может быть солёным.



Ризотто получилось удачное, хотя пришлось потом его досаливать, никак было с солью не угадать. А креветки с рисом и правда очень вкусно. Попробовала в первый раз такое сочетание и, видно, не последний. Надо будет поискать ещё рецепты с ними. Впрочем, возможно,что я просто очень люблю креветки и готова съесть их с чем угодно, лишь бы их было много, много, много.....

Где только нет рецептов этого чудного итальянского десерта! Столько разных вариантов подачи, разных дополнений к основным ингредиентам. Я узнала о нём несколько лет назад на одном из кулинарных форумов, сто раз пробовала в кафешках , а вот сама сподобилась приготовить только теперь, хотя приготовить проще простого. Вот она, рanna cotta в моём исполнении.



Как делала:
- полную столовую ложку желатина замочила в половине стакана молока;
- когда желатин разбух, смешала его с жирными сливками (500 мл), добавила ванилин, капельку лимонного сока, апельсиновую цедру, грамм 70 сахарной пудры и варила на медленном огне до растворения желатина, не доводя до кипения;
- процедила сливочную массу, разлила по формам и отправила застыть в холод.

Сделала, как всегда, изрядно подковавшись разными источниками и собрав информацию в кучу на свой вкус. Получилось 4 больших порции отличного десерта. Которые, впрочем, заботясь о талии, можно было разделить на 8 маленьких ))) Вопрос "С чем подать?" решался на ходу и решился в общем удачно, хотя очень хотелось сделать что-нибудь этакое. Некогда было выпендриваться, поэтому подала с брусничным джемом и вишнёвым желе, которые имелись в наличии. Очень хочется сделать ещё, но уже с чем-нибудь карамельным. И ещё вкусно со свежими ягодами, жаль, что я дозрела до приготовления рanna cotta дома только теперь, а не летом...

На будущее, соусы и добавки для рanna cotta:
1) . любые свежие ягоды + мёд + лимонный сок по вкусу
2). свежие ягоды, проваренные в сахарном сиропе
3). просто протёртые через сито ягоды, целые ягоды или разрезанные кусочками
4). обваренные в сахарном сиропе кусочки апельсинов
5). лимонные цукаты + свежая клубника
6). карамельный соус
7). маленькие кусочки чёрного или белого шоколада
8). кусочки ягодного или фруктового желе
9). любой джем по вкусу...

Вкуууусно!..

Азиатское меню прочно закрепилось дома.
Наверное, пока не съедим пачку чёрных китайских грибов, на том и будем. Интересные грибы. Пачка маленькая, но грибы разбухают при замачивании и их становится много, очень много!
Готовим корейское блюдо. Хотя может и не собственно корейское, там его много где готовят в тех краях - и в Китае, и в Японии, и во Вьетнаме, и...и...

Фунчеза

Или рисовая «стеклянная лапша». Из неё готовят салаты и основные горячие блюда. Ингредиенты мне попадались разные, поэтому как всегда подстраиваю под себя в соответствии со своим представлением, как это могло бы быть.

Итак, то, что понадобится:
- фунчеза/рисовая тоненькая лапша
- готовая морковь по-корейски
- копчёная курица (мясо, кстати, берётся обычное жареное, это у меня просто было копчёное в наличии, можно и свинину, и говядину)
- болгарский перец красный
- чёрные китайские грибы
- редька (я не заморачивалась её поисками, стёрла несколько больших редисок)
- обжаренный лук колечками
- соевый соус, сок лайма
- чеснок, перец по вкусу, соль по вкусу

Мясо обжаривается, если оно сырое, в первую очередь, а потом к нему добавляются овощи. В моём случае всё наоборот - сначала обжариваем грибы (предварительно размоченные) с луком, потом кладём к ним тёртую редьку, морковь и болгарский перец. Когда овощи будут готовы, можно положить курицу и немного потушить вместе, добавив чеснок и специи по вкусу, соевый соус, капельку сока лайма. В это время отвариваем лапшу по инструкции. Переваривать её не желательно, как правило, до пяти минут. Готовую перемешиваем с мясом и овощами и наслаждаемся. Кстати, вкусно как в горячем, так и в холодном виде как салат. С копчёным мясом очень здорово!

Что-то потянуло на восточную кухню, теперь во Вьетнам. Очередная цель - немы. Немы - это рулетики, обжаренные во фритюре, приготовленные обычно из рисовой бумаги с начинкой. Встречаются ещё и другие названия, готовятся эти рулетики не только во Вьетнаме, а ещё в Китае и ещё во многих странах как азиатское блюдо, и в связи с этим появляются свои нюансы. В США их окрестили, кажется, spring rolls. Когда-то давно была и у нас тут забегаловка, именуемая "Китайская кухня", где было очень вкусное подобное блюдо, правда, называлось оно вообще как-то совсем просто по-русски - "рисовыми голубцами". Мне по душе больше вьетнамское название "немы", нежели всё остальное.

Итак, рисовая бумага найдена благополучно, значит, нужно опробовать, а так как знания мои берутся со всех источников сразу, реальных и виртуальных, и, как выяснилось, класть в немы можно начинку абсолютно разную, придумала комбинацию сама из набора продуктов, свойственным китайской и вьетнамской кухне и особенностям блюда.

Значит, НЕМЫ по-моему.

Листы рисовой бумаги
Рубленное куриное мясо
Очищенные варёные креветки
Обжаренные морковь и лук
Ростки сои
Несколько сухих чёрных китайских грибов
Соль, соевый соус, чеснок, перец

Грибы замачиваем на часок, а потом нарезаем и обжариваем, добавляем курицу, обжаренную тёртую морковь с луком и чесноком (чеснока мало, чтобы не преобладал), в последнюю очередь варёные креветки. Солим, сбрызгиваем соевым соусом. Количество каждого продукта по вкусу и желанию. В конце в начинку кладём ростки сои. Хорошо перемешиваем.

Каждый лист рисовой бумаги опускаем в тёплую воду, чтобы он стал мягким и послушным. Заворачиваем в него начинку рулетиком, подогнув края. И обжариваем в разогретом масле. Рисовая бумага достаточно тонкая, поэтому торопиться переворачивать не нужно, можно повредить. Готовые немы лучше сначала сложить на салфетку, чтобы лишнее масло стекло.

К немам подаётся соус, рецепт которого я пыталась найти и перерыла весь интернет, чтобы смочь сделать хоть что-то подходящее практически из ничего. Это должно быть что-то остро-сладкое. Сделала такой (может, где-то совсем отдалённо похожий на то, что надо, но очень к месту):

- чашка жидкости из-под ростков сои
- сок половины лайма
- сахар по вкусу
- острый красный перец (чили)
- несколько кусочков моркови
- 1чайная ложка рисового уксуса
- зубчик чеснока из пресса

Соус подаётся отдельно в чашечке. Вкууууусно!

巻き寿司
И пусть они кривые и косые, и разной высоты! ну и что! Главное - всё, как всегда, проще, чем кажется, и есть куда стремиться!



Это был вечер в японском стиле, так мы отметили вдвоём один совместный повод. Боевое крещение в приготовлении роллов дома прошла, практически в экстремальных условиях дефицита времени. Нарезала я их уже не помню как, потому что время это закончилось уже раза три, а все были жутко голодные. В конечном итоге довольны все - вкусно.

Как я делала:
- Сварила специальный рис для суши обычным способом и, остудив, добавила в него соус (который я купила, кстати - это лень, как обычно )
- Приготовила начинку: красная рыбка, болгарский перец, свежий огурец, авокадо
- Листы нори разломила пополам, каждый листочек укладывала пупырчатой стороной вверх
- Выкладывала на нори рис, смачивая руки в соусе, согласно всем прочитанным мною инструкциям, отступая от края 1,5 см
- Укладывала начинку (вот нигде мне не попалось, уже на собственном опыте теперь знаю, что лучше положить меньше, чем больше, а то может развернуться)
- Завернула плотно каждый ролл с помощью бамбукового коврика (не представляю, как это нормально сделать без него, очень нужная вещь!)
- Нарезала каждый рулет на 6 частей, смачивая нож в соусе.
Только нужно иметь очень-очень острый нож, а не такой как у меня, а то получатся тоже такие же кривые.

Вообще меня волновал больше сам процесс, ради него всё и затевалось. Васаби у меня не было, подумала, что ради такой пробной маленькой порции не стоит его приобретать. Но ведь правы японцы! И васаби, и маринованный имбирь - то, что надо к такому блюду, поэтому в следующий раз надо будет позаботиться о них. Переориентрировалась я с процесса на результат.

Вот они, мои вкусные косенькие...Мои первые роллы...

В арабской кухне не понимаю ничего, а с шавермой/шаурмой знакома, поскольку она достаточно популярна у нас. Насколько я понимаю, произношение названия изменяется в зависимости от местности, так же как и ингредиенты. Я пробовала только приготовленную в России и Украине, и что говорить! Нравится она мне! Но на улице покупать как-то опасаюсь, поэтому пришлось придумывать свой домашний вариант. В принципе, ингредиенты могут быть разные - мясо любое, овощи любые, главное - это вкусный правильный соус и специи, которые дома можно со временем подогнать под свой вкус и получить блюдо именно в таком виде, в котором хочется. Это будет действительно ваша любимая шаурма/шаверма! Конечно, не упуская восточной изюминки, ведь кухня-то арабская!

Что делаю я, наевшись шаурмы/шавермы в разных местах и путём проб и ошибок выявив технологию приготовления:

Мясо нарезаю на крупные куски, обычно беру курицу (грудку). Никакой свинины, естественно, хотя если очень хочется, то... Добавляю соль, перец, чеснок, капельку уксуса, ещё какие-нибудь специи для куриного мяса. Оставляю на пару часов пропитаться. Вертела у меня, конечно, нет, поэтому просто обжариваю чуток на сковороде, а потом запекаю мясо в духовке до готовности. Кусочки должны быть такой величины, чтобы потом их можно было ещё порезать. Духовку лучше не очень сильно греть, чтобы мясо не было потом сухим. Для этой же цели мясо вообще можно накрыть во время запекания, фольгой, например, чтобы не было на нём никаких зажаристых корочек. Кстати, продаются восточные специи для шаурмы от "Galeo", можно ими воспользоваться.

Готовлю овощи:
капуста + морковь + петрушка
или капуста + помидоры + петрушка
или свежие огурцы + помидоры + петрушка...
В общем, тут уже по желанию и настроению. Капуста - очень хороший ингредиент, на мой вкус, с ней всегда вкусно. Можно сбрызнуть уксусом, но не обязательно.


А дальше самое главное - соус!

Существует очень много вариантов соусов - с добавлением кетчупа, аджики, кефира, сметаны и т.д. Я беру обычный йогурт пополам с майонезом, затем добавляю немного горчицы, чеснока из пресса, специй, капельку лимонного сока. Всё исключительно по вкусу. Точного количества нет, потому что каждый раз может быть по-разному, главное использовать все составляющие. И оставить соус тоже на часок настояться. Однажды видела шаурму с маринованным огурцом. Ещё не пробовала сама так приготовить, но это вполне достойный вариант, тоже вкусно, если порезать его мелко в соус. В общем, огромное поле для творчества. И как у каждого профессионального "шаурмиста" есть своя какая-нибудь фишка, у вас может быть своя.

Когда всё готово, беру свежий лаваш. Можно питу разрезать и всё уложить в неё, как вариант, можно использовать какие-нибудь лепёшки. С лавашом лучше в том смысле, что он тоненький и заворачивается. Итак, покрываю его слоем соуса, сверху на соус кладу слой салата из овощей, затем порезанное мясо и снова слой соуса. Аккуратно заворачиваю трубочкой. Важно не переборщить с начинкой, иначе шаурма потечёт. Причём важно помнить, что лаваш, который уже немного полежал, будет рваться. Всё!

Не так уж сложно, а как вкусно!

Пицца "Флоренция" /рецепт из журнала "Вкусные рецепты"/


Для теста:
1 пакетик дрожжей (7г)
2 стакана муки
1 яйцо
2 столовые ложки сливочного масла
1/2 стакана молока
1 чайная ложка сахара
1/2 стакана воды
соль по вкусу

Замесить крутое тесто, дать ему постоять, смазав поверхность оливковым маслом.
Затем слегка обмять, раскатать и уложить на противень, застеленный пергаментом.
Наколоть в нескольких местах вилкой.

Для начинки:
250 гр томатной пасты
500 гр очищенных мидий + 1/2 стакана белого вина
100 гр крабового мяса
10 маслин
100 гр сыра моцарелла
смесь пряностей (орегано, чёрный перец, базилик)
оливковое масло

Мидии потушить в вине, выпаривая его (минут 7).
Тесто покрыть слоем томатной пасты, смешанной с оливковым маслом (примерно столовая ложка) и пряностями.
Затем уложить мидии, крабовое мясо, порезанные маслины и сыр кусочками.
Края теста смазать оливковым маслом. Дать пицце постоять 10 минут.

Выпекать при 180 градусах 30 минут.
А чтобы пицца было посочнее, можно запечь сначала тесто 15 минут, а потом уложить начинку и запекать уже с ней ещё 15 минут.

Пицца всем понравилась, хотя я отступила от рецепта, положив вместо крабового мяса большие креветки, а сыр взяла нескольких разных сортов наобум, какие под руку попались. Очень важно учесть, что при 30-минутном запекании тесто очень подсушивается, я бы посоветовала всё-таки запекать по 15 минут, как сказано в рецепте, или сориентироваться уже в зависимости от особенностей своей духовки. Эта пицца получается вкусной, если её не пересушить, чтобы она была сочной. Тесто такое.


У меня есть дежурный рецепт теста для пиццы, когда-то благополучно переписанный моей подругой с пачки сухих дрожжей. Ещё ни разу не подвёл. Делается очень быстро с минимальными затратами, как физическими, так и материальными. Пицца получается тоненькая и не сухая.

Тесто для пиццы

На 2 больших пиццы:
500 гр муки
пакетик дрожжей
чайная ложка сахара
щепотка соли
300 гр тёплой воды
4 столовых ложки растительного масла

Когда-то где-то в интернете наткнулась на подобный рецепт, только вместо сахара в нём была чайная ложка мёда. Очень заманчиво, когда-нибудь попробую.


А начинка на фото необычна для пиццы. Совет от той же подруги, прижившийся у меня уже несколько лет назад. Получается очень вкусно, съедается моментально. Тесто покрывается слоем лечо (там и помидорки, и болгарский перец). Можно заменить и обычной томатной пастой. Потом идёт слой обжаренного с луком фарша. Сверху кружочки маринованного огурца. Тёртый сыр и капли майонеза. Вроде не пицца, но типа того. В сочетании с тестом по выше написанному рецепту идёт на ура.

В своё время нашла этот рецепт в журнале ELLE. Очень было интригующе - курица да с фруктами!...
Оказалось очень даже интересно и вкусно.
Итак -

Курица по-мароккански с грушами и черносливом

или Тажина с курицей



Берём:
4 больших куриных голени/бедра
2 маленькие твёрдые груши
5-6 шт чернослива
2 больших сладких луковицы
большой зубчик чеснока
по 1/3 ч.л. молотого имбиря, куркумы и шафрана
щепотка корицы
1/3 ч.л. горошин белого перца
50 гр сливочного масла
сахар
оливковое масло








Тажин – это блюдо из мяса или рыбы, которые тушатся на огне в специальной закрытой посуде с орехами, овощами, сухофруктами и специями. В моём распоряжении только духовка, но уж что есть, то есть.

Обжариваем курицу и крупно порезанный лук на оливковом масле, добавляем шафран, имбирь, соль, несколько горошин белого перца. Тушим 20 минут, добавив в процессе сливочное масло и чеснок. Затем курицу вынимаем, а соус продолжаем тушить до загустения.

Груши режем, заливаем водой и тоже тушим, помешивая, на слабом огне минут 15. Добавляем корицу, куркуму, перец горошком, соль, щепотку сахара и чернослив.

Духовку нагреваем до 210 гр.С. Курицу укладываем в форму, сначала поливаем соусом с луком и чесноком, а потом выкладываем груши. Всё запекаем до готовности - примерно 15 минут.

Получается ароматное, необычное блюдо, сочетающее в себе сразу и сладкое, и острое. Вкусно! В моём варианте количество продуктов рассчитано на 2 порции, я брала 2 больших окорочка для пробы. В оригинале рецепта блюдо готовится из целой курицы (1,7 кг), для которой все продукты увеличиваются так: 10 маленьких твердых груш, 15 шт чернослива, 1 кг сладкого лука, 2 ст.л. молотого имбиря, 2 ст.л. молотой куркумы, 2 ст.л. шафрана, 1/2 ч. л. молотой корицы, 100 гр сливочного масла, 2 ст.л. сахарного песка, 4 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. горошин белого перца. Чеснок был не нужен, я его добавила просто из большой любви, без него вполне можно обойтись, как выяснилось, блюдо он и не портит, но и ничего особенного не добавляет в и так насыщенный вкус.
Это стоит попробовать! Приятного аппетита!