Тесто:
500 г. муки,
25 г. дрожжей (или 1 пакетик 7 г. сухих),
75 г. сахара,
0,5 ч. л. соли,
1 ст. л. лимонной цедры,
125 г. мягкого масла,
125 мл молока,
1 яйцо

Начинка:
50 г мака,
100 г изюма,
100 г инжира (или чернослива),
125 мл рома,
30 г имбиря,
200 г. молотого миндаля,
100 г сахара,
0,5 ч.л. корицы,
125 мл сливок, желток.

Замесить дрожжевое тесто и дать ему подойти в течение 40 мин. в тёплом месте. Мак подсушить на сковороде без масла. Изюм и мелко нарезанный инжир замочить в роме до набухания. Смешать с тёртым имбирём, миндалем, сахаром, маком, корицей и сливками.
Тесто раскатать в прямоугольник размером 30 на 50 см. Намазать начинку, края смазать желтком, скатать в рулет.
Затем согнуть в кольцо, смазать поверхность желтком и выпекать при 180 г в течение 35- 40 мин.

Серия сообщений "выпечка ":
Часть 1 - Хачапури по-аджарски
Часть 2 - Пирог с киви
Часть 3 - «Кранц» - австрийский калач с начинкой
Часть 4 - Слоёное тесто
Часть 5 - СЛОЙКА
...
Часть 17 - БУЛОЧКИ НА ПАРУ
Часть 18 - ПИРОГ СО ШПИНАТОМ И СЫРОМ.
Часть 19 - Кухонные хитрости для теста