Цитата сообщения ЕВГЕНИЯ_ГРАНДЕ
Хранение свежей зелени
Чтобы свежая зелень дольше хранилась, пользуйтесь вакуумными контейнерами или заверните ее в сухое бумажное полотенце и уберите в холодильник, предварительно упаковав в целлофановый пакет для пищевых продуктов.
Чтобы варенье не вытекало
В варенье или джем для начинки пирогов или пирожков я обязательно добавляю немного порошка растворимого желе того же вкуса и цвета. Например, для клубничного варенья или джема - клубничное желе, для абрикосового - абрикосовое желе и т. п. Это не только подчеркнет вкус начинки, но и придаст ей более устойчивую консистенцию, благодаря чему варенье не вытечет из пирога. Пропорция такая: столовая ложка порошка желе на стакан варенья или джема.
Легкий способ очистки чеснока
Поместите зубчики чеснока на 10 секунд в микроволновую печь (время может меняться в зависимости от мощности печи). Кожица сама отслоится и раскроется, вам останется только извлечь зубчик. (Этот способ подходит только для сухого чеснока. В свежем чесноке, который сейчас продается на рынке, слишком много воды.)
Как работать с желатином
Залейте желатин кипятком из обычного электрического чайника и тщательно перемешайте. Дайте постоять 2 минуты. Поставьте в микроволновую печь и нагревайте полминуты, затем тщательно перемешайте. Так я всегда работаю с желатином, и все получается!
Жарим лук без опасений
Чтобы масло не брызгало во все стороны, когда мы жарим лук, следует поступить так. Предварительно слегка посолите лук, а когда он выпустит сок, обсушите и только тогда добавляйте в сковороду с разогретым маслом. Теперь можно жарить лук, не опасаясь, что масло забрызгает плиту. К тому же такой жареный лук будет нежным и вкусным.
Легкий способ извлечения зернышек из граната
Разрезаем гранат пополам. Половинку граната держим над тарелкой разрезом книзу и легонько постукиваем чайной ложечкой по корочке граната. В результате зерна сами падают на тарелку.
Как разделывать целую грудку
Если вы купили целую грудку, разделывать ее на филе нужно так. Снимите кожу, переверните грудку костью вверх и найдите на ее широком конце дужку. Кончиком ножа отделите мясо вокруг дужки и выньте ее. Переверните грудку, рассеките ее вдоль грудной кости. Сделайте надрез вдоль грудной кости каждой половинки и над ребрами, отделите мясо. Вырежьте из филе белое длинное сухожилие.
Серия сообщений "КУЛИНАРИЯ":
Часть 1 - ДЕСЕРТЫ
Часть 2 - ИЗГОТОВЛЕНИЕ СЫРА
...
Часть 98 - ЧИЗКЕЙК ЛИМОННЫЙ
Часть 99 - ШТРУДЕЛЬ С СЫРОМ,ГРИБАМИ И ОРЕХАМИ
Часть 100 - ЕВРЕЙСКИЙ СМЕТАННЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ
