Тем, кто пережил лето 2010 года посвящается))) Я зиму полюбила после этого лета. Наслаждаюсь каждым снежным морозным днём, когда можно вдохнуть чистый холодный воздух поглубже в лёгкие и не кашлять при этом. Я этим летом дышала через раз и очень поверхностно. Стоило вдохнуть поглубже - мой хронический бронхит царапался и кусался, возмущаясь: "Чем дышит эта женщина! Страшно подумать!" Но иногда среди белых снежных дней вдруг ка-а-ак захочется чего-то летнего, вкусненького!
Варенье есть, огурчики-помидорчики есть, а вот соте! Благо что сейчас можно все ингредиенты свободно купить в ближайшем супермаркете, что я и сделала, пробежавшись в выходной день по морозцу)) И уже через короткое время моя кухня наполнилась так хорошо всем знакомым запахом зажарки, баклажанов и болгарского перца!

Покупаем мясистые помидорчики, желательно сорта "сливка", толстостенный болгарский перец, я купила красненький, но можно и разноцветный. И большую головку репчатого лука. Нарезаем всё это кубиками, получая удовольствие от самого процесса:



Баклажаны нарезать кубиками и отварить в солёной воде несколько минут, откинуть на дуршлаг, дать стечь горечи:



Налить в сковородку подсолнечное масло без запаха и обжарить до полуготовности болгарский перец, репчатый лук и помидоры:



Помыть хороший пучок зелени, почистить чеснок, кто сколько любит, полная импровизация:



Добавить на сковородку баклажаны, аккуратно размешать и накрыть крышкой на 10 минут, пусть смесь потушится:



Не забываем про приправы. Я очень люблю экспериментировать с приправами. Особой моей любовью пользуются индийские. В соте обязательной приправой является молотый чёрный перец. Скажу вам по-секрету, что никогда не пользуюсь уже готовым молотым перцем, ибо в этих пакетиках частенько насыпано всё что угодно, только не перец. Только через мельничку, сама, ручками. Тогда и запах, и вкус, и ещё 33 удовольствия. Ну а остальные приправы - как фантазия подскажет.

В конце, за полминуты до окончания готовки, добавляем зелень и чеснок. Всё, соте готово. Оно вкуснее, когда остынет. Многие добавляют в рецептуру морковь, я не люблю. Это соте можно консервировать на зиму, а можно просто готовить, когда захочется) Сначала посмотреть, потом понюхать, потом всё съесть!))) Особенно вкусно с отварной картошечкой!