Экспериментировать с матэ  я начну завтра. нам рассказывали, что терпкий вкус матэ хорошо сочетается со сладостями. Я решила  сделать  что -то экзотическое и нашла рецепт Ладду - индийских манных конфет.
Как -то раз, я уже пробовала готовить нечто подобное, но получилась кака-бяка.
Зато вот  сегодня, результат оправдал все мои ожидания. Попробовав пару ..... ну хорошо  пять  штук конфеток, спешно  спрятала их  в холодильник дабы не нажраться плотненько на ночь сытной манки ))

Рецепт, там, откуда я его  взяла, описан так хорошо, что я не буду  пытаться написать  лучше и приведу в виде прямого  цитирования )) Фото оттуда же )
Единственное, что  у меня не оказалось шафрана и я заменила его на кардамон. Получилось - ОЧЕНЬ. Мне вообще нравится вкус кардамона,  но я не представляла куда его применять окромя куличей....  а куличи я давно  сама не пеку.  Теперь  вот нашла куда )

Итак читаем рецепт.  Рекомендую  непременно почитать  ссылку на оригинал, так как там есть  важные тонкости.

"Итак, на килограмм конфет (30…40 шт.) нам потребуется

крупа манная - 350 г
масло сладкосливочное – 120 г
орехи (по выбору) – 30 г
кишмиш – 30 г
кокосовая стружка – 60 г
сахар – 400 г
пряности (по выбору) - по вкусу
шафран (по желанию) – 1 щепотка двумя пальцами
концентрированное молоко – 150 г (если нет под рукой, то легко делается из цельного сухого)

Справочно: на фото представлены ладду с миндалём и молотым зелёным кардамоном.

Никуда не спеша, как настоящие кондитеры, разотрём щепотку шафрана с парой щепоток сахара. Можно это сделать при помощи ступки и пестика, можно вручную. Замочим в молоке. Нагревать не будем, нас не интересует интенсивная окраска, нам важен исключительно лёгкий шафранный привкус.
Орехи нарубим кусочкам средней величины.
Если совсем никуда не спешим, то в распущенном сливочном масле припустим слегка изюм, вынем аккуратно, уберём в сторону.
Обжарим манку, как описано выше. Последние три-четыре минуты будем обжаривать вместе с кусочками орехов. Затем вмешаем кишмиш, сахар, кокосовую стружку. Дадим сахару слегка подтаять.
Зальём шафрановым молоком, снимем с огня. Вымесим лопаткой до вязкой однородности.
Осталось дать массе слегка остыть, чтобы рука терпела (или чуть горячее), и можно формовать. Лучше поставить рядом миску с прохладной водой и периодически смачивать ладони. Это а) позволит в случае чего остудить руки, б) минимизирует прилипание массы к рукам, в) позволит делать шары более круглыми.
Подавать можно сразу – тёплые манные конфеты с чаем это нечто. Кстати, не нужно думать, что 40 штук - это много. Уйдут влёт".   

Источник здесь.

Сообщество на Li.ru: Гренки рецепты

Гренки - 530 рецептов

Гренки с абрикосовым джемом

	Ингредиенты: Ломтики батона (толстые) - 8 шт. Абрикосовый джем - 3 ст. л. Сливочный сыр (комнатной температуры) - 60 г Яйца крупные - 2 шт. Молоко - 1/2 стакана Молотая корица - 1/4 ч. л. Масло сливочное несоленое - 2 ст. л. Сироп любой Жареный бекон и фруктовый салат (по желанию)

Приготовление гренки с абрикосовым джемом:

Острым ножом сделать надрез в каждом ломтике батона, но не до конца, таким образом, чтобы получился карман. Смешать джем с сыром. В каждый карман положить по 1 ст. л. сырной смеси.

В большой миске слегка взбить вилкой яйца, молоко и корицу. В большой сковороде на среднем огне разогреть 1 ст. л. масла. Ломтики батона по одному окунуть в яичную смесь и подержать в ней около 5 секунд с каждой стороны. Затем поднять над миской, слегка стрехнуть лишнюю жидкость и выложить на сковороду. Жарить 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Подавать гренки с любым сладким сиропом, беконом и фруктовым салатом (по желанию).

Гренки с брокколи (брускетты)

	Ингредиенты: Пшеничный хлеб — 1 шт. Пармезан тертый - ¼ стакана + 2 ст. л. Брокколи (удалить грубый стержень) — 2 пучка Оливковое или другое растительное масло - ¼ стакана Соль - ¾ ч. л. Красный молотый перец - ¼ ч. л. Чеснок (каждый разрезанный пополам) — 3 зубочка

Как приготовить гренки с брокколи (брускетты)

В большой кастрюле довести до кипения 4 литра воды. Разогреть гриль. Нарезать хлеб на кусочки толщиной 2 см, а затем каждый кусок разрезать пополам. Положить кусочки хлеба на решетку под гриль. Поставить решетку поближе к огню. Жарить хлеб 1-2 минуты. Перевернуть кусочки хлеба и посыпать их 40 г пармезана. Жарить еще 1 -2 минуты, пока сыр не расплавится и края хлеба не станут золотистыми. Вынуть хлеб из гриля. Положить брокколи в кипящую воду варить 2 минуты. Обсушить, крупно нарубить. Вытереть кастрюлю насухо.
В той же кастрюле растопить масло на среднем огне. Положить чеснок и тушить до тех пор, пока он не станет коричневатым. Добавить брокколи, соль и красный перец и тушить 5 минут на среднем огне, периодически помешивая.
Зубчики чеснока можно выбросить. Ложкой выложить брокколи на поджаренные кусочки хлеба. Посыпать каждую брускетту оставшимся пармезаном. Подавать теплыми.

Гренки из слоеного теста с грибами

	Ингредиенты: Замороженное слоеное тесто (размороженое) - 250 г Оливковое масло - 1 ст. л. Свежие шампиньоны (тонко нарезанные) - 600 г Соль и черный перец крупного помола Твердый сыр (измельченный) - 3/4 стакана Зеленый лук (мелко порезанный) - 2 ст. л.

Рецепт приготовления гренки из слоеного теста с грибами:

Предварительно разогреть духовку до 200 градусов. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатать слоеное тесто на квадрат 30 см и порезать на 4 равных квадратика. Отчертить границу, отступая 2,5 см от краев. Затем каждый кусок теста наколоть вилкой по всему параметру внутреннего квадрата. Выпекать 15 минут до золотистого цвета.

Тем временем в большой сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло. Высыпать шампиньоны, посолить и поперчить. Обжарить, помешивая 8-10 минут. Равномерно распределить 1/2 стакана сыра по всем квадратам (только на середину очерченного квардата). Сверху выложить грибы и оставшуюся 1/4 стакана сыра. Выпекать пока сыр не расплавится и не станет золотистого цвета (5-7 минут). Посыпать зеленым луком. Гренки получаются замечательные.

Гренки с омлетом

	Ингредиенты: Тостерный хлеб - 4 ломтика Оливковое масло - 4 ч. л. Яйца крупные - 4 шт. Тертый сыр (по желанию)

Приготовление гренки с омлетом:

В каждом хлебном ломтике стаканом или острым ножом вырезать отверстие. На среднем огне разогреть 2 ч. л. масла. Выложить 2 кусочка хлеба и вырезанные круги. Обжарить с каждой стороны до легкого золотистого цвета. В каждое отверстие разбить по яйцу, посолить, поперчить.

Жарить 3-4 минуты. Аккуратно, лопаткой перевернуть гренку на дргую сторону. Жарить 2-3 минуты. Посолить и поперчить. Переложить на тарелку. Повторить тоже самое с остальным хлебом и яйцами. По желанию посыпать тертым сыром.

Лучшая благодарность - добавление записи в цитатник :)

Добавить рецепты гренки в цитатник

Собственно решил я сотворить то, что процитировал не так давно. А именно макаронно-сосисочный креатив.

Никаких подводных камней при приготовлении сего блюда не было. Все как и ожидалось было очень просто. Разрезал сосиски, проткнул макаронами.

В общем-то можно это назвать картошкой пюре, но мне безумно нравятся кубики расплавленного сыра внутри нее…

Картофель, запеченный с сыром

Ну, это, наверное, мой ответ Пыдалькиной с ее обалденными ветчинками и буженинками. До буженинок в последнее время руки не доходят. А вот сварить телятинку, забабашить к ней какой-нибудь суперский соус, и потом поедать холодной – это пожалуйста! Прекрасная альтернатива колбасам и ветчинам!

Конечно, для этого блюда мяско чем лучше, тем вкуснее. Но! Поверьте, что конечный вкус все равно будет потрясающим благодаря соусу. Не зря его назвали бархатным… Представляете, я поймала моего сына, который хрен терпеть не может, с ложкой у холодильника, ныряющего в соус...

Холодная телятина под бархатным соусом.

Ловите рецептик, который отличается быстротой и простотой приготовления. Ну а вкус… На природе, когда птички поют, когда костерок дымит, пятилитровый котелок улетел за раз…

Суп-рагу из овощей с тушенкой

Еще один исконно русский рецептик. Сразу предупрежу - блюдо не пятиминутного приготовления, эти щи, чем дольше стоят на маленьком огне, тем вкуснее становятся. Но зато такой запах, про вкус вообще молчу. Они на вид очень отличаются от традиционных щей. Прежде всего отсутствием помидоров либо томат-пасты, и наличием сметаны.

Щи валаамские