Я не поверил, что соду можно сыпать прямо на тесто. Универсальное тесто для пирога! Начинка будет хороша любая. Тесто замешивается очень просто и потом небольшой прием с содой, который сделает его классным!
  Ничего необычного из продуктов для теста на кефире, может только чуть больше сливочного масла, чем обычно.

тесто: 
яйца 1 шт 
сахар 1 ст.лож 
сливочное масло (мягкое) 100 гр 
кефир 250 мл 
соль 1\2 ч.лож 
сода 1 ч.лож 
мука 500 гр 
начинка: 
творог 600 гр 
сахар по вкусу ( у меня 5 ст.лож) 
изюм 50 гр 
желток для смазки