Торт "Непобедимый Наполеон"


для теста:
600 гр. муки
200 гр. сливочного масла
4 желтка
4 ст. л. сметаны;
1 ст. л. уксуса 6%;
для крема:
500 гр. молока
300 гр. сливочного масла
1 стакан сахара
3 яичных желтка
3 ст. л. муки
для начинки:
500 гр. вишни
200 гр. орехов
100 гр. мака
6 яичных белков
6 ст. л. сахара

Салат «Грибное лукошко»

Салат «Грибное лукошко»



Ингредиенты:

• картофель отварной – 2-3 шт.
• огурец соленый – 2 шт.
• корейская морковь – 100 г
• отварная свинина – 300гр.
• сыр (твердые сорта) - 150 г
• лук репчатый - 3 большие луковицы
• маринованные шампиньоны – 150 г
• майонез
• зелень

Приготовление
далее>>>

Курочка под «шубой»

Курочка под «шубой»



Ингредиенты:

• 400 г куриного филе,
• 4 огурца (свежих или маринованных),
• 4 шт. картофеля,
• 1 банка консервированных шампиньонов,
• 1 луковица,
• 4 яйца,
• 100 г сыра.

Приготовление
далее>>>

ХРУСТЯЩИЕ РИСОВЫЕ ШАРИКИ С НЕЖНОЙ СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ.

 

Куриное филе в соевом соусе

Автор рецепта О. Майданова

Куриное филе режем на довольно крупые кусочки, перчим, солим (очень мало,не забываем,что соевый соус солёный),заливаем соевым соусом(мясо должно быть полностью покрыто соусом) и оставляем на ночь мариноваться. На утро мясо полностью впитывает  в себя весь соус. Обваляла слегка мясо в крахмале(они тогда сочные получаются) и обжариваем с луком. Девчонки,это очень вкусно.. На гарнир подаем пюре.

Приятного аппетита!!!

НАСТОЯЩИЙ "ДЬЯВОЛЬСКИЙ ТОРТ" (DEVIL’S FOOD CAKE) БЕЗ КРАСИТЕЛЕЙ




Невозможно забыть ни вкус, ни название этого американского торта! Название не стала переводить т.к. не знаю как покорректнее….но оно наиболее подходящее. Этот торт просто мега шоколадный, тающий во рту с легкой ноткой кофе и белоснежным кремом. Его прелесть еще в том, что он не нуждается в дополнительной пропитке
У этого торта очень много названий: «Devil’s food cake», «Red Velvet» (Красный бархат), «100 dollars cake», «Waldorf Astoria cake»и мн. др. Этот десерт появился в 1902 году в книге «Mrs. Rorer’s New Cook Book» Сары Рорер. Изначально торт готовился из свеклы и какао. В 1940-х годах появилась городская легенда, которая гласила, что некий посетитель ресторана, попросив рецепт торта, получил счёт на 100 долларов. Разозлившись, он пустил рецепт в широкое распространение (отсюда другое название торта — $100 cake). Другое название, Waldorf Astoria cake, происходит от популярной с 1950-х годов версии, что торт является изобретением ресторана нью-йоркского отеля «Waldorf Astoria». И хотя никаких доказательств этому нет, ресторан отеля охотно поддерживает версию. Этот торт особенно популярен в Новом Орлеане. Интересно, что в 1970 годах торт исчез ненадолго из продажи т.к. считалось, что он вызывает рак. Но все это легенды, сказки и домыслы, в которых есть своя доля правды. Не буду Вас больше утомлять историями о “Devil’s food cake”. Он прекрасен, пробуйте и угощайтесь!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для бисквита:

125 г. Сливочного масла
150 г. Черного шоколада (у меня была «Корона» 68%)
1 ст. сахара
1 ст. теплого крепкого кофе
2 шт. яйца
2,5 ст. муки
Щепотка соли
1,5 ч.л. соды
¼ ст. воды
1 ч.л. уксуса
****************
Для крема:

400 г. творожной массы
5 ст.л. сахара
400 г. Сметаны (25 %)
20 г. Желатина
************************
Для шоколадного крема (для украшения):

2 ст.л. молока
2 ст. л. какао
2 ст. л. сахара
60 г. Масла

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
далее>>>

Рыбный закусочный торт «Рыбацкая удача»



Ингредиенты для торта высотой 7-8 см и диаметром у основания 19 см:

– рыба красная слабосолёная (форель или сёмга) – 500 г
– яйца варёные – 4 шт.
– рис отварной – 4-5 ст. л.
– крабовые палочки (или креветки) – 1 упаковка

Для крема:

– мягкий сыр "Филадельфия" – 100 г
– сметана – 4 ст. л.
– майонез – 4 ст. л.
– желатин – 8 г

Для украшения:

– зелень
– красная икра

Приготовление
далее>>>

Сёмга постная, запеченная по-святотроицки с картофелем и овощами

Рецепт Свято-Данилова мужского ставропигиального монастыря, Москва




Ингредиенты:

• семга - 1,5 кг
• картофель - 4-5 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• морковь - 1 шт.
• огурцы маринованные (некрупные) - 3-4 шт.
• соль и перец молотый по вкусу
• сухари панировочные - 3-4 ст. ложки
• редька - 100 г
• оливковое масло - 3 ст. ложки
• рассол огуречный - 50 мл

Для соуса:

• постный майонез - 3 ст. ложки
• мука (лучше миндальная, но допустима и поджаренная пшеничная) - 2 ст. ложки
• постное ореховое молоко - 300 мл (можно заменить крепким рыбным бульоном, лучше из осетровой головизны)
• соль по вкусу
• майонез .

Приготовление
далее>>>

Простые кислые щи с грибами

 

Ингредиенты:

1л воды
500г кислой капусты
100г свинины
30г сушеных грибов
1 луковица
2ст.л. сметаны
жир или шпик
зеленый лук
тмин
соль

Читать далее...

Щи со свежими грибами без мяса

Ингредиенты:

500г опят или других свежих грибов
400г квашеной капусты
5 клубней картофеля
4 помидора
по 1 луковице, корню сельдерея и моркови
растительное масло
специи
лавровый лист
соль

Читать далее...

Популярный "Еврейский салат"

Танцы от плиты и до компа !!

Секрет популярности этого блюда до сих пор не раскрыт. Первооткрывателю, я уверена, полагается кулинарная премия Мира. Хотя, что тут гадать. Кухня нации - это отражение ее характера, судьбы и предназначения. Прошлое, настоящее и будущее в одной ложке. Острая мягкость, нежная соленость – национальные черты, воплотившиеся в этом салате. А еще чувство меры, сбалансированность, умение приспособиться к любым обстоятельствам – и к черному хлебушку, и к белому. Еврейский салат хорош и в праздники, и в будни, его легко сделать, но трудно научить делать. Эту науку каждый должен освоить сам – методом проб и ошибок. Если пересказывать технологию приготовления в кулинарных терминах, то получится слишком банально. Если языком притчи – чересчур аллегорично. Хорошо бы стихами.

Читать далее...

ВЯЛЕНАЯ ГОВЯДИНА ПО-НАБИЙСКИ

 

Тыквенный суп с шоколадом и Чипотле

Танцы от плиты и до компа!!

Приготовить пюре из тыквы, для того тыкву нарезать на кубики и отварить в курином пряном, очень  насыщенном бульоне, с кардамоном и шалфеем. Для баланса и аромата добавить  лук и чеснок и перчик чили,  которые обжарила на сливочном масле .Так же для вкусового баланса добавила тертый шоколад и не просто шоколад а хороший черный шоколад небольшой кусочек достаточно что бы сгладить вкус  супа, достаточно что бы добавить бархатистость и глубину. Тыква, чили, шоколад – Пища Богов!!достаточно, приготовить одну тарелку супа , и вы  захотите еще одну.

Читать далее...

Гороховый суп с копчеными ребрышками



Смотрите рецепт...

БЕШБАРМАК

Читать далее...

*ЛОХАНОРИЗО*-ТУШЕНАЯ КАПУСТА С РИСОМ

 Лаханоризо - простое, вкусное блюдо домашней греческой кухни - это ни что иное, как капуста с рисом, но приготовленное очень интересно.

Читать далее...

Помидорки снежные

Помидорки снежные

"Помидоры, (лучше одинаковой величины) помыть, уложить в банку(банки простерилизовать). Залить кипятком, дать остыть. Воду вылить,выдавить чеснок прямо в банку(1 ст.ложка давленого чеснока)залить помидоры маринадом-

1,5 литра воды(примерно на 3-х литровую банку)
1 столовая ложка соли
100-200гр. песка(я люблю послаще, кладу 200)
1 чайная ложка уксуса 9%, уксус лить в банку.
Закатать, укрыть и пусть лежат несколько часов."отсюда
,,,,,,,
ВСЕ БАНОЧКИ СЪЕЛИСЬ НА УРА, НО ПО МОЕМУ ВКУСУ ОЧЕНЬ УЖ СЛАДКО В ЭТОМ ГОДУ ДОБАВЛЮ САХАРА МЕНЬШЕ НА 1\3

 

Торт белковый



В 100 гр.: 88 ккал. Б.-17;Ж.-,5;У-1,5
РЕЦЕПТ

Творожное суфле "Птичье молоко"



Отличный десерт, очень вкусный и не приторный.
Понравится тем, кто следит за фигурой.
*Энергетическая ценность на 100 г. - 114,5 ккал,
б. - 15,9 г., ж. - 2,0 г., у. - 8,5 г.*
РЕЦЕПТ