Попробовали в  ресторанчике, нежная рыбка, эффектно смотрится.  Поэкспериментировала, получилось вкусно и красиво.

В ресторане подавали с зеленым листовым салатом и кубиками вареной свеклы, очень красиво.

Филе лосося  без кожи 500 г

Маринад:

свекольный сок 230-250 мл ( из 4 средних свеколок)

лимонный сок из четвертинки  лимона примерно  2 ст.л.

имбирный сок ( из кусочка корня 3-4 см) 3 ч.л.

чесночный сок ( 1-2 зубч) 1 ч.л.

соль 1 ч.л.

2 ч.л.

Кусок лосося поместить в посуду залить смешанными инградиентами для маринада, так, чтобы рыба была покрыта  сверху.

Поставить в холодильник. Готово через сутки.Я пробовала .

Эта нарезка через 2 суток.

Украшено укропным оливковым маслом с укропом, свежемолотым перцем и крупными кристаллами морской соли.

http://vsiako1vesy.wordpress.com/2011/02/23/los-mar-v-svekl/#more-4113