Тесто

Сливочное масло растопить.

Вмешать миксером сахарную пудру, ванилин и желтки.

Всыпать муку и разрыхлитель. Размешать. Если размешивать руками, то
тесто соберётся в ком. Если миксером, то у теста будет вид крупных жирных
крошек.

Дно формы d=22~24см застелить фольгой или бумагой для выпечки так, чтобы
концы свешивались наружу.

Положить в форму тесто и распределить его руками по дну и стенкам
в тонкий слой. Сделать много проколов вилкой.

Выпекать песочную корзинку при t=200~220°C до яркого зарумянивания.

Вынуть форму из духовки и оставить до полного остывания коржа.

Начинка

Творог нужно взять вкусный и не крупитчатый.

Творог взбить миксером со сгущённым молоком.

Сгущённое молоко добавлять не сразу, а порциями. После каждого
смешивания творог следует пробовать и прекратить добавление сгущёнки,
когда масса достигнет оптимального вкуса.

Сборка пирога

В остывшую песочную корзинку, не вынимая её из формы, наложить творожную
массу. Поверхность массы разровнять.

Поверх творога вплотную друг к другу поставить ягоды малины, немного
притапливая их в творог.

Поставить пирог в холодильник, чтобы творог загустел.

Перед подачей вынуть пирог из формы, потянув за свисающие концы
фольги.

Фольгу отделить от коржа и выкинуть.

При желании для украшения малину можно посыпать стружкой из белого шоколада.

http://www.good-cook.ru/tort/tort_669.shtml