ЦИМЕС

Это - рецепт моей подруги, Ритули. Даже не Ритули, а ее бабушки. Год назад, когда я впервые его увидела в ее книге - покоя не находила, пока не приготовила. А когда приготовила - обалдела. Это невозможно ни с чем сравнить. Это нужно только попробовать, чтобы понять, какое восхитительное блюдо - Цимес.
http://forum.say7.info/topic672.html

За этот год я приготовила его уже несколько раз. И каждый раз не перестаю удивляться потрясающему вкусу.

Продукты.

• Мясо(жирная говяжья грудинка) - 1 кг
• Картофель - 600 г.(чищенный)
• Морковь 2 средние
• Лук - 1 крупная шт.
• Инжир - 100 г.
• Изюм - 100 г.
• Курага - 100 г.
• Финики - 100 г.
• Чернослив без косточек - 100 г.
• Красный перец
• Соль
• Растительное масло.

1. Мясо крупно нарезать
2. Обжарить в растительном масле до полуготовности, чуть подсолить.
3. Лук нарезать полукольцами и отдельно от мяса - обжарить до золотистого цвета, добавив красный перец и чуть подсолить.
4. Сухофрукты вымыть и обсушить
5. Морковку нарезать кружочками, картофель - крупным кубиком.
6. Мясо выложить в жаровню
7. На мясо - картофель, посолить, на картофель морковку, слегка посыпать сахарком
8. На морковку - сухофрукты
9. сверху - жаренный лук
10. Накрыть крышкой жаровню, поставить в духовку. Температуру включить - 170-180 г.
11. Запекать два с половиной часа.

Я в этот раз купила не очень удачное мясо - жестковатое, поэтому держала в духовке почти три часа.
Но результат - обьедение.
Вы знаете, почему словом "цимес" называют все очень вкусное? А вот приготовьте и сразу поймете!