• 

  ---

  Лечо
• Лечо с окрой
• Лечо из баклажанов
• Лечо с опятами
• Лечо болгарское

  ---

Перцы после такого быстрого маринования остаются твёрдыми и хрустящими, но приобретают кисловато-солёный вкус и укропно-чесночный аромат.   Особенно хорошо такие перцы готовить для пикника.

Ингредиенты:

6 штук болгарских перцев (~600г),
большой пучок укропа (~30г),
1 большая долька чеснока,

1 ч ложка соли, 1 ст ложка 3~4% яблочного уксуса,

1 ст ложка растительного масла

Перцы взять среднего размера. Вымыть, разрезать на 4 части. Семена вырезать.
Если перец делается для домашнего употребления, то плодоножки вырезать, если для пикника на природе, хвостики оставить, чтобы за них можно было держаться.
Сложить четвертинки перцев в большую ёмкость. В неё же насыпать соль (лучше мелкую) и положить мелко порезанные чеснок и укроп. Влить уксус и растительное масло.
Ёмкость закрыть плотной крышкой. Резкими движениями трясти ёмкость в течение 5 минут, можно с перерывами.
Желательно к процессу подключить ещё хотя бы одного человека, так как руки от тряски устают очень быстро.

Серия сообщений "Консервирование":
Часть 1 - Аджика
Часть 2 - Перец фаршированный капустой
...
Часть 85 - Варенье без плесени
Часть 86 - Маринованный салат из огурцов
Часть 87 - Быстромаринованные перцы
Часть 88 - Помидоры "Салатные"
Часть 89 - Овощи на зиму. Помидоры
Часть 90 - Очень вкусные маринованные помидоры
Часть 91 - "Лечо" 26 рецептов

 Пришла пора домашних заготовок. Дорогие хозяюшки у меня к Вам вопрос ,как Вы отличаете хорошие томаты от плохих ???

Состав: помидоры - 4 кг, перец болгарский - 5 кг, сахар - 1 стакан, соль - 2 столовых ложки (с горкой), растительное масло - 1 стакан, уксус 9% - 2 столовых ложки

Приготовление: Помидоры вымыть и прокрутить на мясорубке. Перец вымыть, вырезать семенную коробку и разрезать каждый вдоль на 4-6 частей. Прокрученную помидорную массу перелить в большую кастрюлю и добавить сахар, соль Поставить кастрюлю на огонь, и после закипания массы положить в кастрюлю перец и масло. Снова довести до кипения и кипятить 30 минут. Снять кастрюлю с огня и влить уксус. Разложить лечо в стерилизованные банки и закатать , перевернуть крышкой вниз и укутать одеялом.

Приятного аппетита!!!

 Заготовки

Очень ароматное овощное блюдо, которое приятно есть в любое время года.


 На 3 кг кабачков - 20 стручков сладкого перца и 2 средних горького, 2 головки чеснока, 0,5 л томатного сока, 0,5 л томатного соуса или 2 ст. л.томатной пасты, по 1 стакану сахара, растительного масла, 0,5 стакана 9% уксуса, 100 г соли.

 Все компоненты режем крупной соломкой, перемешиваем, добавляем томатный сок и соус, соль, сахар, масло растительное, тушим 20 минут с момента закипания, добавляем уксус. Засекаем последние 10 минут и выключаем наше лечо.
Разливаем лечо по стерилизованным банкам и закатываем.