Для этого несложного пирога нужно иметь -

300 г свежей (или замороженной) клюквы
1/3 ст. сахара
20 г сл. масла (для смазки)
100 г сл. масла (или маргарина)
1/2 ст. сахара
2 яйца
1 ч.л. ванилина
1 ч.л. апельсиновой цедры
1 ст. простокваши или кефира
1 1/2 ст. муки
1 1/2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли «Читать далее...

Готовить пироги-пятиминутки легко и просто, их рецепты не требуют редких или дорогих ингредиентов. А главное - их вкус и внешний вид настолько чудесны, что никогда и никому не выдадут вас как ленивую или начинающую хозяйку.

Итак, первый любимый пирог - луковый.

Основной вариант:

- 100 г сливочного масла (или маргарина, что в тесте будет еще вкуснее),
- полстакана сметаны,
- стакан муки. «Читать далее...

Состав:

Дрожжевое тесто.........500 гр.,

Начинка:

Твердый сыр............100 гр.,
Грибы.........................200 гр.,
Помидоры.................2 шт.,
Лук репчатый.............1 шт.,
Яйцо..............................1 шт.,
Базилик, перец, чеснок, специи по вкусу.

Приготовление:

Шаг 1.

Грибы и лук измельчить в блендере и обжарить на растительном масле до полуготовности.

Помидоры порезать кубиками, сыр натереть на терке. Чеснок и базилик измельчить.

Шаг 2.

Тесто раскатать и нарезать полосками 8-9 см. На каждую полоску положить сначала помидоры, посыпать измельченным чесноком и базиликом. Следующий слой обжаренные грибы , посыпать тертым сыром. Завернуть полоски с начинкой рулетиками, защипать края, сверху смазать взбитым яйцом. Запекать в духовке на смазанном маслом противне при температуре 180 градусов до готовности.

Приятного аппетита!

http://woman7.ru/kulinar/pirogi/239-recept-ruleta.html

http://www.mhealth.ru/blog/iglushkov/24581.php

Автор - Иван Глушков

К сожалению, на пути многих желающих, чтобы все было по правилам, встают обстоятельства непреодолимой силы, как говорят юристы. Как говорит хороший писатель Михаил Идов (цитата вольная), именно то, что ценится у поваров — умение импровизировать, заменять ингредиенты один другим, — губит кондитеров, у которых все должно быть выверено до миллиграмма.

Чтобы опровергнуть этот тезис, испечем пирог несладкий, простой и допускающий самые разные вольности. Называется он «Биф веллингтон» и имеет прямое отношение к знаменитым английским мясным пирогам.

ЧТО НАДО (на 6 порций):

1 кг говяжьей вырезки 50 мл хереса
Горсть шампиньонов 2 пласта слоеного теста
2 луковицы 1 яйцо
100 гр шпината соль
сливочное масло перец

ЧТО ДЕЛАТЬ:

Мелко порежь лук и грибы. Обжарь лук на сливочном масле до золотистого цвета. Добавь к луку грибы. Обжаривай, помешивая, минуты три. Плесни хереса, посоли-поперчи и жарь, пока не выпарится жидкость.

Параллельно на большой сковороде обжарь со всех сторон вырезку. Не до готовности, а лишь чтобы она покрылась корочкой — это поможет ей при запекании остаться сочной. Шпинат положи в небольшое количество кипящей воды, вари минуты 2, вынь, облей ледяной водой и отожми всю лишнюю влагу.

Раскатай тесто в тонкий лист по размерам куска вырезки. Выложи его на противень, накрытый кулинарным пергаментом. По тесту ровным слоем размажь луково-грибную смесь, затем шпинатные листья, затем вырезку. Аккуратно заверни мясо в накрытое грибами-шпинатом-луком тесто, защипни края. Смажь пирог яичным желтком и отправляй в предварительно разогретую до 200oС духовку на 20 минут. Потом убавь температуру до 150оС и пеки еще 10 минут. Подержи в выключенной духовке еще минут 5-7 и подавай.

Для этого простенького рулета с вишней и грецкими орехами не нужно дорогих продуктов и много времени, а результат получается очень вкусным.

Необходимо

300 гр. очищенных грецких орехов
500 г. замороженной вишни
упаковка слоеного теста
1 ст. сахара
3 ст. л. крахмала (для "связывания" ягодного сока)

Далее

Размороженное тесто разделите на две части и раскатайте два пласта. Предварительно очищенные орехи измельчите в кофемолке. Тесто выложите на предварительно смазанный маслом противень, сверху на тесто посыпьте орехи, на орехи выкладывайте вишню, посыпая ее сахаром, вместе с крахмалом. Для этого можно воспользоваться ситом. Так удобнее равномерно распределять сахар и крахмал. Рулет сверните, края защепите. Запекайте рулет в предварительно нагретой духовке до 150 градусов около 20 минут.

Рулет готов! Приятного аппетита!

http://amamam.ru/zhavoronki-iz-testa-pechen-e/

Автор вкусного рецепта Наталья Грекова.

По традиции жаворонков пекут в день весеннего равноденствия — 22 марта (9 марта по старому стилю).

Поначалу русские хозяйки пекли жаворонков (тетерок, куликов-сорок, птюшек, чувилек, ластовок, чибриков, снегирьков или воробушков) и хлебные шарики-колобки (их еще называли колобы или колобаны) для языческих обрядов. Птички из теста должны были привести за собой весну, хорошую погоду и обильный урожай. В одного из жаворонков закладывали вымытую монетку (на счастье) и она доставалась самому удачливому едоку.

Колобки — колобаны помогали крестьянам прогонять холода и заморозки. Начиная со дня Сороков-Жаворонков, каждый день за окошко выбрасывали один печеный шарик со словами: "Мороз, красный нос, вот тебе хлеб и овес, а теперь убирайся подобру-поздорову!" И так все сорок дней. Считалось, что печенья-колобаны задобрят Мороза и убедят его уйти, уступив место Весне.
<< Смотрим дальше!>>

http://amamam.ru/figurnoe-pechen-e-na-kefire/

Автор вкусного рецепта Наталья Грекова

Если вы решили печь жаворонков из песочного (можно и из замороженого готового) или пряничного теста , то птичек из такого пластичного теста изготовляют не объемных, а в профиль.

Из чего приготовить печенье
40 жаворонков

Кефир — 2 стакана;
Сахар — 1 стакан;
Соль — 1 чайная ложка;
Масло (или маргарин) — 200 г (1 упаковка);
Яйца — 3 штуки + 1 для смазывания печенья;
Разрылитель — 1 чайная ложка;
Мука — 6,5 — 7,5 стаканов;
Изюм — горсточка для глаз птички;
Мука для посыпки противня или кусочек масла для его смазывания.
<< Смотрим дальше!>>

http://happywoman.com.ua/articles/sloyonyij-pirog-s-lososem-/

Слоёный пирог с лососем - это отличная закуска. Этот пирог можно есть вместо бутербродов на завтрак, давать детям в школу или брать с собой для пикников на природу. Его можно есть и горячим, и холодным - он хорош по-всякому.

К тому же это замечательная закуска . А главное - на приготовление этой необычной закуски Вам не придётся тратить много времени.

Ингредиенты (на 4 персоны):

* 1 упаковка слоёного теста
* 1 упаковка (200-250 гр) ломтиков подкопченного лосося, форели или сёмги
* 250 гр сливочного сыра (не сильно солёного и кислого)
* оливковое масло
* перец
<< Смотрим дальше!>>

http://dom.sibmama.ru/index.php?p=gribochki

Чтобы на Вашем столе появились такие грибочки, не нужно отправляться в лес. Следует пойти на кухню.

ТЕСТО:

200 г маргарина
2 стакана сахара
1 яйцо
1 стакан сметаны
1 стакан крахмала
~800 г муки
ваниль
щепотка соли
1/2 ч.л соды загасить уксусом

СИРОП:

2/3 стакана сахара
4 ст ложки воды
<< Смотрим дальше!>>

Это блюдо не только очень красиво, но и сытно. Оно будет украшением стола и сюрпризом для тех, кто собрался за этим столом. Хвала хозяйке-кулинарке обеспечена!

Ингредиенты:

Кета филе - 500 гр. (впрочем, годится и любая другая рыба - на ваш вкус)
Слоеное бездрожжевое тесто - 500 гр.
Картофель - 3 шт.
Укроп - пучок.
Соль, перец по вкусу.
Яйцо – 2 шт.

Способ приготовления:

<< Смотрим дальше!>>

В эту неделю Широкой Масленицы вы наверняка поедите блинов, блинчиков , оладушек с разными припёками и приправами. А для разнообразия приготовьте торт из блинов!

Ингредиенты:

•Яйца куриные - 2 шт
•Вода - 1,5 ст.л.
•Сахар - 75 г
•Мука - 50 г
•Миндаль - 50 г
•Крахмал - 25 г
•Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
•Молоко - 200 мл

Для крема

•Сливки (жирные) - 400 мл
•Закрепитель для сливок - 2 пакетика
•Ванильный сахар - 2 пакетика
•Фисташки - 60 г
•Клубника (или любые другие ягоды )

Описание

Отделить белки от желтков. Желтки взбить с водой и 50 г сахара. Белки взбить с 25 г сахара, всыпая песок тонкой струйкой. Наши блины-коржи будут миндальными. Для этого в кофемолке или блендере измельчаем 50 г миндаля в мелкую крошку. Смешать муку и молотый в кофемолке миндаль с крахмалом и разрыхлителем. Перемешать полученную смесь с желтками. В полученное миндальное тесто подмешиваем взбитые с сахаром белки, вливая их тонкой струйкой. В наше миндальное тесто для блинов добавляем 200 мл молока. Тесто готово! Из полученного теста печем блины (насколько хватит теста). Для этого используем раскаленную сковороду с растительным маслом. Блины обжариваем с обеих сторон. Готовые блины-коржи раскладываем по отдельности, чтобы они быстрей остыли.

Сливки взбить с ванильным сахаром и закрепителем в пышную устойчивую пену. Подмешать клубнику или любые другие ягоды и фрукты. В крем можно добавить 2 ст.л. любого сиропа. Кладем первый блин на блюдо, промазываем его кремом с ягодами, посыпаем слой молотыми фисташками. Накрываем следующим блином. Последний блин намазываем сверху кремом, украшаем ягодами, фисташками, поливаем сиропом. Кремом можно промазать и бока нашего блинного торта. После этого торт для пропитки ставим на пару часов в холодильник.

Приятного аппетита!

http://www.wday.ru/cooking/recipe/3478/

http://www.domsovetof.ru/publ/recepty_kulinarija/v...hike_recept_s_foto/76-1-0-2794

Масленица, угощай !

Всем блинчиков подавай!

Чтобы блины горкой,

да и все с икоркой!





Тесто для блинчиков.

Для приготовления теста для блинчиков нам потребуется: кефир 250гр., вода 250 гр., яйцо 1 шт., майонез 1 ст.л, мука 2 стакана, сахар 2 ст.л., соль 0,5 ч.л без верха, щепотка соды. Если кефир кислый, берем соотношение одна часть кефира к трем частям воды.

Смешиваем кефир с водой, добавляем все вышеперечисленные ингредиенты, тщательно вымешиваем, доводя тесто до нужного нам состояния( жидкой сметаны).

Для приготовления мини-блинчиков, в тесто добавляем еще 2 столовые ложки муки. То есть делаем тесто погуще.

Выпекаем блинчики, даем им остыть, складываем в треугольники, отгибаем краешки, кладем кусочек сливочного масла, ложечку красной икры, украшаем зеленью. Выкладываем на тарелку.



Рецепт приготовления теста тот же.

Выпекаем блинчики: тесто выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду по одной столовой ложке, складываем на тарелку.

Для начинки нам потребуется: форель слабосоленая 200 гр.,сыр 50 гр., майонез 50 гр., сметана 50 гр., укроп.

Приготовим соус. Необходимо смешать в равных частях сметану и майонез добавить мелко натертый сыр, хорошо перемешать.

На блинчик положим кусочки красной рыбы, немного сырного соуса( можно использовать просто сметану или майонез) и украсим зеленью.



Приготовим тесто для блинчиков. Рецепт приготовления теста оставляем тот же.

Для начинки нам потребуется: сливочное масло 200 гр., яйца 5 шт., сыр 100гр.

Выпекаем блинчики.

Приготовим начинку.

В неглубокой кастрюльке, на слабом огне растопим сливочное масло. Яйца положим в миску, взобьем вилкой, посолим и присоединим к растопленному маслу, непрерывно помешиваем до готовности ( по консистенции будет похоже на омлет). Сыр натереть в мелкую терку.

На блинчик, немного отступив от края, выкладываем яичную начинку, посыпаем тертым сыром и заворачиваем в трубочку. Выкладываем на тарелку горкой. На стол подаем теплыми со сметаной.

Приятного аппетита!

Хотя это блюдо называется пирогом, на самом деле это вполне самодостаточное второе блюдо. К нему даже не нужен гарнир.

"Пирог" очень и очень вкусный. Курица мягкая, вся покрытая нежным соусом. Морковь добавляет курице аромат и небольшую сладость.
Хрустящая корочка из запечённого сметанного теста просто восхитительна - она рассыпчатая, ароматная, а снизу пропитана куриными соками.

В оригинальном рецепте к курице и морковке ещё добавляется свежий зелёный горошек и сельдерей. Но и без них вкус блюда вполне завершённый.

СОСТАВ -

500г куриного филе,
2 средние моркови (~150г),
4 ст ложки растительного масла,
2 средние луковицы (~200г),
~1 стакан молока или бульона,
1 ст ложка с небольшой горкой (30~35г) муки,
1 ч ложка соли, перец

<< Смотрим дальше!>>

Тесто для этого пирога несколько непривычное - в него входит морковь. Но зимой витамины просто необходимы. Если кто-то заинтересуется этм рецептом, уверена , не прогадает!

Для теста необходимо:



- 2 морковки
- 1 яйцо
- 2 ст.л сметаны
- 100 гр растопленного маргарина
- 2 ст. муки
- 0,5 ч.л соли
- 0,5 ч.л соды

Для начинки

- 300 гр капусты
- 2 шт. помидора
- 3 шт. картофеля
- 1 шт. лука
- 50 гр сливочного масла
- растительное масла для жарки и для выпекания

Приготовление -

1. Замесить тесто - морковки натереть на мелкой тёрке. Добавить яйцо, сметану, маргарин, муку, соль, соду и хорошо перемешать.

2. Сделать начинку - капусту нашинковать обжарить. Лук и помидоры нарезать. Картофель натереть на крупной тёрке.

3. Тесто разделить на две части. Одну часть выложить в форму. Начинку выкладывать слоями таким образом -
- капуста
- половина сливочного масла (маленькими кусочками)
- половина лука
- помидорвы
- посолить
- картофель
- посолить
- остальной лук
- оставшееся сливочное масло

Накрыть второй частью теста, края защепить.

Выпекать в духовке при 180градусах С 35 минут.

Приятного аппетита!

(Фото из инета)

Мягкие, нежные, румяные, с хрустящей корочкой... они восхитительны со сливочным маслом, медом или джемом и просто созданы для неспешного утреннего чаепития в прохладный осенний уикенд...

Ингредиенты на 12 порций:

•Масло сливочное (растопленное до густоты сметаны и охлажденное) - 30 г
•Сахарная пудра - 3-4 ст.л.
•Тыква (пюре) - 1/2 стак. пюре - ок.120 г тыквы
•Яйца куриные - 1 шт
•Молоко - 1/2 стак.
•Мука пшеничная - 2 1/2 стак.
•Разрыхлитель - 2 ч.л.
•Соль - 1 щепоткащепотки
•Сахарная пудра - 1 ст.л.

Описание

1. Предварительно разогреть духовку до 220 градусов. Накрыть противень пекарской бумагой.

2. Венчиком или ручным миксером взбить в миске масло с просеянной сахарной пудрой в однородную смесь.

3. Добавить тыквенное пюре*, яйцо и молоко, перемешать. Просеять в миску муку с разрыхлителем и солью; аккуратно соединить с влажной смесью.

4. Выложить массу на присыпанную мукой поверхность и слегка вымесить. Тесто должно быть нелипким, мягким и пластичным, поэтому при необходимости добавляйте муку, по чуть-чуть. Раскатать пласт толщиной 2 см, вырезать из теста лепешки желаемого диаметра, выложить на противень, слегка смазать молоком и выпекать 10 - 12 минут. Подавать теплыми, со сливочным маслом и джемом.

*Приготовить тыквенное пюре очень просто. Кусочки тыквы отварите до готовности в небольшом количестве воды, точно так же, как картофель. Обязательно откиньте, чтобы стекла жидкость, и разминайте в гладкое пюре с помощью вилки или обычной толкуши для картофеля. Охладите перед добавлением в тесто.

Приятного аппетита!

http://www.wday.ru/cooking/recipe/2860/

http://povar.ru/recipes/pirog_s_nachinkoi_iz_tykvy_i_luka-6705.html

Прекрасное блюдо для тех, кому хочется чего-то простого и вкусного, а также для любителей вегетарианской кухни.

Ингредиенты:

Мука — 1,25 стакан
соль — 1/4 чайная ложка
сливочное масло — 8 ст. ложка
сметана — 1/4 стакан
лимонный сок — 2 чайная ложка
холодная вода — 1/4 стакан
тыква — 450 грамм
оливковое масло — 2 ст. ложка
сливочное масло — 1-2 ст. ложка (для начинки)
луковица — 1 штука
соль — 1 чайная ложка (для начинки)
сахар — 1 щепотка
красный перец — 1/4 чайная ложка
сыр — 100 грамм
листья шалфея — 1,5 чайная ложка

Описание приготовления:
<< Смотрим дальше!>>

Автор вкусного рецепта Наталья Грекова

Очень вкусный, нежный, сочный пирог, напоминающий десерт. Готовится пирог с морковной начинкой исключительно просто, из покупного слоеного теста (а можно и из обычного, дрожжевого). Тесто наполняется начинкой, сворачивается рулетом, а рулет выкладывается спиралью и выпекается в таком интересном виде.

Состав продуктов для приготовления морковного пирога на 8 порций

Тесто слоеное дрожжевое (готовое) — 500 г;
Морковь — 2 шт. больших;
Сахар — 5 ст.л. + 2 ст.л.;
Соль — щепотка;
Сметана — 1-2 ст.л.;
Лимон — 1/4 шт.;
Корица, ванильный сахар — по 1 ч.л.;
Яйцо — 1 штука.

Форма для запекания (22-24 см в диаметре), масло сливочное для смазывания формы
<< Смотрим дальше!>>

Очень красивый пирог для праздничного стола, и делается очень просто и быстро.

Ингредиенты:

масло сливочное — 30 Грамм (для низа (верха))
сахар — 3-4 Ст. ложка (для низа (верха))
кольца ананаса — 300 Грамм (для низа (верха))
клюква — 1/2 Стакан (для низа (верха))
масло сливочное — 100 Грамм (для теста)
сахар — 120 Грамм (для теста)
кефир — 100 Грамм (для теста)
мука — 200 Грамм (для теста )
разрыхлитель — 1 Чайная ложка (для теста)
ванильный сахар - пакетик — 1 Штук (для теста)
соль — 1 Щепотка (для теста)

Описание приготовления:

С консервированных ананасов слить сироп.
Металлическую круглую форму смазать маслом, поставить на плиту, на очень слабый огонь. Положить на дно кусочки масла - 30г и посыпать сахаром. Подождать, пока сахар расплавится в масле, и сверху выложить кольца ананасов - довольно плотно друг к другу. Промежутки между ананасами заполнить клюквой. Стенки формы посыпать панировочными сухарями.

Приготовить тесто:
взбить размягченное сливочное масло с сахаром и щепоткой соли. Добавить яйца, влить кефир, взбить. Постепенно подсыпать муку с ванильным сахаром и разрыхлителем, и хорошенько размешать. Тесто распределить поверх ананасов с клюквой.

Выпекать при 180 градусах 30-35 мин. Пирог немного остудить в форме, перевернуть на блюдо.

Приятного аппетита!

http://povar.ru/recipes/perevernutyi_pirog_ananasovyi_s_kliukvoi-7158.html

Пирог на скорую руку можно приготовить, взяв

- 2 листа тонкого лаваша
- 150-200 г сметаны;
- 2-3 яйца.

для начинки

- 0,5 — 0,7 кг мясного фарша (или 700 г печени);
- 500 г картофеля;
- Соль;
- 1-2 луковицы;

Способ приготовления

Сначала приготовим начинку:
1. Отварить картофель, пережарить фарш с луком.

2. Картофель нарезать небольшими кубиками, смешать с фаршем и луком. Приправить солью и перцем по вкусу — начинка готова. Можно добавить немного бульона, чтобы она была сочней.

3. Яйца смешать со сметаной.
Затем -
4. Один лист лаваша положить в форму для пирога так, чтобы края свисали (не просто свисали, а намного).

5. Смазать лаваш 2-3 ст.ложками сметанной смеси. Сверху накрыть вторым листом лаваша. Листы лежат крест-накрест. Второй лист тоже немного смазать.

6. Положить половину начинки, укрыть её одним листом лаваша, слегка смазать сметанной смесью, затем — выложить вторую половину начинки.

7. Теперь — красиво завернуть второй лист лаваша и сверху вылить остатки смеси.

8. Поставить всё в духовку и запечь при температуре 170-180 С до зарумянивания минут на 30.

Приятного аппетита!

http://amamam.ru/pirog-iz-lavasha-s-kartoshkoj-i-farshem/

Если надоели сладости, приготовьте солёное печенье. Его можно подать к пиву или к первому блюду вместо гренок. 1. Для печенья: 500г муки, 150г сыра, 200г сливочного масла, 2 яйца. Сыр натереть на крупной тёрке. Размягчённое сливочное масло взбить миксером. В глубокую миску всыпать муку, добавить тёртый сыр, яйца, взбитое сливочное масло, всё перемешать и замесить тесто. Раскатать его в тонкий пласт на посыпанной мукой разделочной доске. Вырезать печенье формочками (или рюмкой, например). Выложить на противень, смазанный маслом, и выпекать в духовке до готовности при 150-170 градусах. 2. Для крема: 150г сыра, 100г сливочного масла, 1 ст. ложка томатной пасты, четверть стакана кунжута, соль, перец, сахар по вкусу. Натертый на мелкой тёрке сыр и размягченное сливочное масло взбить миксером до получения однородной массы. Добавить туда томат-пасту, соль, пряности, кунжут и взбить всё ещё раз. 3. Смазать получившимся кремом одну печенинку и накрыть её другой. Готовое трёхслойное печенье поместить на 2-3 часа в холодильник. Приятного аппетита! (Фото из инета. Для красоты!)

Конвертики с яблоками из творожного теста Ингредиенты: Тесто: Творог — 150 г Сахар — 75 г Яйцо (+1 желток на смазку) — 1 шт Соль (щепотка) Масло растительное — 6 ст. л. Ванилин — 1 пач. Мука — 250 г Разрыхлитель теста (12-15 гр.) — 1 пач. Начинка: Яблоко — 3 шт Сахар — 100 г Корица (по желанию) — 1 ч. л. Процесс приготовления: 1. Творог смешать с сахаром, добавить яйцо, соль, растительное масло, ванилин 2. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем. 3. Замесить тесто, прикрыть кухонным полотенцем и оставить на 20 минут. 4. Далее поделить тесто на две части. Одну часть теста раскатать в круг диаметром 24 см. и толщиной около 5 мм. Разрезать его на 8 секторов. На каждом треугольничке сделать три надреза. 5. По широкому краю выложить дольки яблок, присыпать сахаром с корицей. 6. Узким концом треугольника обернуть широкую сторону, подогнув уголок под низ конвертика. Выложить заготовки на противень и смазать их смесью: 1 желток + 1 ст. л. молока, присыпать маком, сахаром или кунжутом. Со второй частью теста сделать тоже самое. 7. Выпекать в разогретой духовке при t-180°С, примерно 25 минут, до золотистого красивого цвета. Приятного аппетита! http://www.povarenok.ru/recipes/show/100637/

Очень интересный и оригинальный пирог. В нём нет ни капли масла (ни растительного, ни сливочного), ни яиц, ни молочных продуктов. Он великолепно подходит для постящихся и вегетарианцев. Но он получается очень нежным, воздушным и абсолютно не сухим, с шоколадно-кофейным вкусом и приятной, слегка уловимой сладостью чернослива. Ингредиенты : Мука пшеничная — 400 г Сахар — 300 г Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л. Какао-порошок — 50 г Кофе растворимый (готовый, холодный, на 500 мл воды - 5 ч.л. кофе) — 500 мл Чернослив — 120 г Вода — 7 ст. л. Фундук — 25 г Соевый соус (Kikkoman) — 1.5 ч. л. Сахарная пудра (для посыпки) 1. Смешать муку, сахар, разрыхлитель и какао-порошок. 2. К черносливу добавить 7 ст. л. воды, пюрировать блендером. 3. Добавить чернослив к мучной смеси. Небольшими порциями подливать холодный кофе, непрерывно помешивая. Добавить измельченный фундук и соевый соус, тщательно перемешать. Соевый соус позволяет подчеркнуть и усилить шоколадный вкус пирога. Достаточно добавить 1-2 ч. л. Натурально сваренный соевый соус Kikkoman подходит для этой цели, как нельзя лучше. 4. Форму для выпекания смазать растительным маслом и присыпать манкой, вылить тесто. Выпекать в предварительно разогретой при 180 градусах духовке 30-40 минут. 5. Готовый пирог полностью остудить, достать из формы и нарезать на небольшие квадратные кусочки. Посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! http://www.povarenok.ru/recipes/show/103261/

Постный яблочный пирог Ингредиенты: Мука — 1 стак. Сахар — 1 стак. Крупа манная — 1 стак. Разрыхлитель теста — 2 ч. л. Яблоко (сочное) — 5 шт. Ванильный сахар — 1 пач. Соевый соус (Kikkoman) — 1 ч. л. Корица — 0,5 ч. л. Масло растительное — 150 мл Процесс приготовления: 1. Яблоки очистить от кожуры, натереть их на крупной тёрке и посыпать ванильным сахаром. (При желании - полить соевым соусом Kikkoman. Соевый соус придаст сладким яблокам небольшую солёность - получится пикантно.) 2. Смешать все сухие ингредиенты (мука, сахар, манка, разрыхлитель). 3. В форму насыпать сухой слой, затем яблочный. Чередовать слои, но закончить надо сухим. (например 2 яблочных и 3 сухих слоя). Слегка утрамбовать ложкой и полить растительным маслом. 4. Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке около 40 минут. Приятного аппетита! http://www.povarenok.ru/recipes/show/104430/

Груши в слойке Ингредиенты: Груша - 2 шт. Тесто слоёное - 200 г Сахар тростниковый - 30 г Яйца куриные - 1 шт. Приготовление: 1. Спелую сладкую грушу разрезать пополам, удалить сердцевину. Сверху сделать полоски-надрезы. 2. Готовое слоёное тесто слегка раскатать, положить сверху грушу и обрезать ножом лишнее, отступив 1,5 см от края груши. Тесто смазать яйцом, взбитым со щепоткой сахара. Посыпать тесто и грушу (в надрезы) сахаром. 3. Выпекать при 180 градусах 15 минут (до золотистой корочки). Приятного аппетита!

Пирог из молодой капусты с орешками Ингридиенты: - пласт слоёного бездрожжевого теста - 1 шт. - небольшой вилок капусты весом - 500-700 г - средние белые луковицы - 2 шт. - тмин (по желанию) - 1 ч. л. - кедровые орешки - 2-3 ст. л. - белое сухое вино - 2-3 ст. л. - оливковое масло -1 ст. л. - - пучок зеленого лука - растительное масло - соль Процесс приготовления: - Духовку разогреть до 180-200°С. - Противень смазать небольшим количеством растительного масла. Выложить пласт размороженного слоёного теста. (При необходимости слегка растянуть его, чтобы дно противня было полностью закрыто.) - Лук нарезать полукольцами. Капусту нашинковать. Тмин слегка размять в ступке. - В сковороде разогреть оливковое масло и выложить кедровые орехи. Обжарить на сильном огне 1 минуту до золотистого цвета, постоянно помешивая. Добавить тмин, лук и капусту, влить вино и готовить всё вместе, помешивая 5-7 минут. Капуста должна стать полупрозрачной, но остаться при этом чуть хрусткой. Готовую капусту посолить по вкусу и перемешать. - Выложить капусту на тесто, разровнять, отступив по бокам по 1-1,5 см. - Выпекать 15-20 минут, пока верх пирога не зарумянится. - Пирог подавать тёплым, посыпав зелёным луком. Приятного аппетита!

Этот пирог вкусен, красив и прост в исполнении. Ингредиенты: - слоёное дрожжевое тесто - 250 грамм - фета или брынза - 200 грамм - яйцо - 1 шт - желток - 1 шт - сметана - 2 ст. ложки - чеснок - 2 зубчика - свежая зелень (укроп, петрушка, тархун, кинза) - масло сливочное - 2 ст. ложки - сливки - 1 ст. ложка - перец - майоран сухой Способ приготовления: 1. Начинка - сыр размять, добавить мелко нарезанную зелень, пропущенный через пресс чеснок, перец и майоран. Затем соединить со сметаной, взбитым яйцом и всё тщательно перемешать. 2. Размороженное тесто раскатать в пласт толщиной около 3 мм. Сверху равномерно выложить начинку, свернуть в довольно плотный рулет и разрезать его поперёк на 8 одинаковых кусков. 3. Форму (желательно круглую) смазать сливочным маслом и выложить туда кусочки рулета, как пеньки (не плотно!). Взбить желток вместе с остатками масла и сливками. Полученной смесью смазать поверхность пирога. 4. Выпекать в духовке 35 минут при температуре 170 гр. Приятного аппетита!

Овсяное — любимое с детства печенье, его гораздо вкуснее испечь дома и съесть еще тёплым, мягким и свежим. К тому же в него можно добавить что угодно: орешки, изюм, цукаты... Можно отрегулировать количество хлопьев, муки и сахара, сделать печенье диетическим. Здесь базовый рецепт.

Быстрые булочки без яиц и дрожжей Булочки готовятся очень быстро, без использования дрожжей. При добавлении различных компонентов их можно сделать сладкими или не сладкими, с сухофруктами, ванилью, с травами, с семенами, маком, кунжутом. А ещё, в зависимости от того что вы используете, творог или йогурт, меняется вкус и текстура, каждый раз разный вкус, но всегда очень вкусно. Ингредиенты: Мука — 350 гр Йогурт — 300 гр Соль — 1/2 ч.л. Сахар (если делаете сладкий вариант, то сахара больше) — 2 ч.л. Разрыxлитель теста — 2 ч.л. Масло растительное — 1 ст.л. Рецепт приготовления: Смешать муку с солью, разрыхлителем и сахаром. Смешать йогурт с маслом. Частями добавляя муку, замесить тесто. Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и разделить на 8-10 равных частей. Сформировать из каждой части булочку и выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки. Поставить в предварительно нагретую до 210-220 градусов духовку на 15-20 минут. Выпекать до золотистого цвета. Приятного аппетита! https://www.facebook.com/shefpovarok/photos/pb.508...27463146956/?type=1&permPage=1

Пасхальный венок с тройной начинкой Ингредиенты: Молоко - 150 мл; Сыворотка - 100 мл; Маргарин - 70 г; Сахар - 4 ст.л.; Дрожжи - 2 ч.л.; Соль - 2 ч.л.; Яйцо (2 в тесто, 1 для смазки) - 3 шт; Мука - 600 г; Изюм - 100 г; Курага - 100 г; Арахис - 100 г; Нагреть молоко с маргарином, добавить сыворотку, яйца, остальные компоненты. Замесить тесто и оставить подходить в тёплом месте на 1 час. Курагу мыть, подсушить и нарезаать небольшими кусочками. Изюм мыть и салфеткой убрать лишнюю влагу. Арахис очистить, обжарить 3-5 минут в микроволновке и измельчить в блендере. Тесто разделить на 3 части и каждую раскатать в полосу примерно 12-14см шириной. По центру каждой полосы выложить начинку, на каждую полосу - свою . Соединить края. Переплести три полученных жгута в косу. Соединить в круг и отправить на расстойку ещё минут на 20. Смазать яйцом и отправить в духовку на 30 минут при 180-190гр. Ещё горячим сбрызнуть сахарной водичкой и посыпать разноцветной нонпарелью (сахарным бисером). Приятного чаепития! P.S. Начинку можно, разумеется, сделать по своему вкусу.

Рыбный пирог Ингредиенты: - 500 г муки + около 50 г на подсыпку Для теста: - 100 мл молока (предварительно нагретого до 30 гр. С) - 10 г свежих (живых) дрожжей - 1 яйцо - 2 ст.л. сахара - 1 ч.л. соли - 70 г размягчённого сливочного масла - 370 г муки Для начинки: - 600 г свежего филе форели - 120 г сыра моцарелла - 1 небольшой красный перец - 1 средний помидор - петрушка, соль, перец - по вкусу - Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто. - Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа. - Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) достать из холодильника и дать ему постоять около часа при комнатной температуре. - Через час раскатать тесто в круг толщиной 0,6 см. Отступив от края 3,5 см, по кругу выложить полоски форели, нарезанные в 2,5 см толщиной, накрыть тестом с краёв и хорошо закрепить шов. Получается вот такой валик. Нарезать валик кусочками по 4 см шириной и повернуть каждый кусочек на 90 градусов рыбой вверх. - Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в середину пирога. - Сверху рыбы выложить нарезанные кружочками томаты и перец, посолить, поперчить и накрыть всё кусочками моцареллы. - Оставить в тёплом месте для расстойки минут на 30. - Выпекать в прогретой до 180 гр. С духовке 30 минут до золотистой корочки. - Через 20 минут после начала запекания смазать тесто желтком. Приятного аппетита! http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/vkusnyi-i-kras...ybnyi-pirog.html?relap-new-4x2

Мясной пирог "Хризантема" Ингредиенты: -Мясной фарш (свинина, говядина) - 500 г. -Лук - 1 шт. -Чеснок 1 зубчик -Вода - 100 мл. -Кубик куриного бульона - 1 ч. л. -Сыр - 140 гр. -Сливочное масло - 30 гр. -Соль, красный и черный перец - по вкусу. Для теста: -Молоко - 125 мл. -Кефир - 125 мл. -Дрожжи сухие - 1 пакетик (7 г.) -Сахар - 1 ст. л. -Соль - 1 ч. л. -Яйцо - 1 шт. -Мука - 500 гр. -Растительное масло - 6 ст. л. В молоке распустить дрожжи, добавить сахар и отставить в сторону на 15-20 минут, чтобы дрожжи ожили. Смешать молоко, кефир, сахар, соль, яйцо, растительное масло. Хорошо перемешать, добавить дрожжи, просеянную муку и замесить мягкое тесто. Накрыть миску с тестом плёнкой и поставить в тёплое место примерно на 1 час. Затем тесто раскатать в пласт толщиной в 3-4 мм (стол подпылить мукой при необходимости). Выдавить из теста стаканом кружки и выложить на каждый по 1 ч. л. фарша и щепотке сыра. Сложить пополам. Затем ещё раз пополам. Кончики слегка снизу прищипнуть. Форму смазать растительным маслом, затем на дно уложить бумагу для выпечки и её тоже промазать маслом (таким образом легко можно будет вынуть пирог из формы). Уложить заготовки плотно друг к другу в форму. В конце взять 3 половинки от кружков, намазать фаршем. Наложить их внахлёст друг на друга. Свернуть рулончиком, начиная с нижнего и уложить в серединку пирога. Форму прикрыть плёнкой и дать время для расстойки, примерно 20-30 минут. Смазать верх взбитой слегка смесью: 1 желток + 1 ст. л. молока. Выпекать в разогретой духовке при t-180°C, примерно 35-40 минут, по середине духовки (за 15 мин. до окончания выпекания сбавить температуру до 175°С). Готовый пирог смазать растопленным сливочным маслом (30 г) и накрыть полотенцем минут на 15. Приятного аппетита!

Французские "кармашки" с яблоками и изюмом Ингредиенты: - слоёное тесто - 4 яблока - 50 г изюма - 2 чайных ложки корицы - яйцо - сахар Приготовление: Замочить в кипятке изюм на 10 минут. Яблоки очистить и нарезать. Смешать их с корицей и изюмом и отварить в течение 10-15 минут. Тесто раскатать и нарезать овалами. На одну половину выложить небольшую порцию начинки. Накрыть второй половинкой и плотно закрепить края. Каждый "кармашек" смазать взбитым яйцом и присыпать сахаром. Сверху сделать пару надрезов. Выложить все "кармашки" на противень и отправить выпекаться на 15 минут при 200 градусах. Приятного аппетита! http://www.sloosh.ru/pages/505-frantsuzskie-karmashki-s-yablokami-i-izyumom.html

Лимонный пирог на кефире Лимонный пирог из лёгкого теста на кефире или простокваше будет весьма актуален, когда за окном морозы или начался период простуды и гриппа. Вместо лимона можно использовать разные фрукты, например, апельсины или яблоки, либо взять для начинки обычное варенье. Понадобится: - 500 г муки - 200 г маргарина - 250 мл кефира или простокваши - 1 щепотка разрыхлителя - 2 лимона - 300 г сахарного песка Приготовление: - Холодный маргарин порубить или натереть на крупной тёрке, смешать с мукой и рубить ножом, пока не образуются мелкие крошки. Добавить кефир и разрыхлитель. Замесить тесто, разделить на 2 равные части, придать каждой форму шара, завернуть в пленку и положить на 30 мин в холодильник. - Лимоны вымыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку, смешать с сахаром и оставить на 10 мин. - Нагреть духовку до 220 °С. Обе части теста раскатать в пласты толщиной 1-1,5 см. Одну часть положить на смоченный водой противень или форму. Покрыть лимонной начинкой, накрыть второй частью теста, края защипнуть. Верхнее тесто наколоть в нескольких местах вилкой. Поставить в духовку на 40 мин. - Готовому пирогу дать немного остыть в форме и затем выложить на блюдо. Перед подачей на стол его можно посыпать сахарной пудрой или украсить ещё одним лимоном. Приятного аппетита! Источник: http://www.7dach.ru

Мясной рулет в тесте по-домашнему Ингредиенты: - 50 гр. сливочного масла - 1 нарезанная крупная луковица - 1 зубок чеснока - 2 столовые ложки рубленой петрушки - 700 гр. свиного фарша - 2 чайные ложки горчицы - 1 яйцо - 450 гр. слоёного теста - 3 сваренных вкрутую яйца - соль, перец Приготовление: 1. Разогреть духовку до 180 градусов. 2. На сливочном масле обжарить на слабом огне лук, чеснок и петрушку. 3. В фарш положить и перемешать обжаренный лук с зеленью, добавить горчицу и большую часть взбитого яйца (оставить немного для смазывания теста), посолить, поперчить. Яйца разрезать пополам. 4. Раскатать тесто в прямоугольник. Положить в середину половину фарша, сверху - половинки яиц. Яйца закрыть оставшимся фаршем 5. На длинных сторонах прямоугольника сделать через 2 см косые разрезы. Завернуть верхний и нижний край теста на фарш. Поднять полоски и соединить их крест-накрест, прижимая к начинке. Из остатков теста можно украсить рулет 6. Смазать тесто оставшимся яйцом и выпекать 40 минут (до золотистого цвета). Приятного аппетита! Источник: http://www.sloosh.ru

"Шишки" с мясным фаршем Ингредиенты: - слоёное тесто - один желток - фарш свиной (любой по желанию) Приготовление: Слоёное бездрожжевое тесто разморозить, тонко раскатать, порезать на квадратики. На каждый квадратик выложить фарш. Слепить пирожок в виде шишки, положить швом вниз, затем ножницами сделать надрезы. Смазать желтком и запечь в духовке при 200 градусах в течение 30 минут. Приятного аппетита! Автор рецепта Валентина Квиткина Источник: http://www.7dach.ru

Пирог "Бабочка" с творожным кремом и вареньем Ингредиенты - Для теста: - 50 гр.свежих дрожжей (или 2 ч.л сухих) - 1/2 ч.л. соли - 1 стакан молока (можно из холодильника) - 2 столовых ложки сахара - 200 гр мягкого маргарина - ~3.5 стакана муки - желток на смазку пирога Для творожной начинки: - творог - 250 гр. - сахар - 3 ст.л - белок - 1 шт. - мак - 1 ст.л. - ванилин - Дрожжи перетереть с солью, добавить молоко, сахар, маргарин и муку. Тесто должно быть не густым и тяжёлым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает отлипать от рук. Положить в кастрюльку и оставить на 1,5 часа на подъём, после чего приступить к лепке пирога. - Творожная начинка: творог, сахар, яичный белок взбить в блендере до гладкого крема, добавить ванилин и сухой мак, перемешать ложкой. Для удобства выложить начинку в кондитерский мешочек. - Большую часть тестa раскатать в пласт, оставить на нём овальные контуры (прижать какой-либо овальной формой тесто так, чтобы был виден слегка контур). - Вырезать таким образом, чтобы контур напоминал бабочку. - Остальное тесто пойдёт на украшения: сплести жгуты (выложить их по краю), сплести косу (выложить её на середину) и некоторые другие детали (выложить на крылышки бабочки). - Заполнить свободное пространство творожной начинкой, выложить украшающие детали, можно дополнительно покрыть небольшие участки различным вареньем. Тесто смазать яичным желтком. - Выпекать в предварительно разогретой духовке при Т* 200-210*С до готовности. Источник - Basta Svetlanahttp://www.sloosh.ru/pages/903-pirog-babochka-s-tvorojnyim-kremom-i-varenem.html

Ананасовые колечки в тесте Ингредиенты: — Ананасы — 18 колечек — Тесто слоёное — 1 упаковка — Желтки — от двух яиц — Ванильный сахар или ромовый сироп — 1 ст. ложка — Коричневый сахар — для обсыпки, по желанию — Корица — по желанию. Приготовление: Тесто раскатать до толщины 2-3 мм и разрезать на полоски шириной 1,5 см (при «отрывании» от поверхности они немного вытянутся и станут желаемой ширины примерно в 1 см): Выложить колечки ананаса на салфетку, чтобы впиталась лишняя влага. Можно посыпать корицей. Обмотать кольца полосками теста через отверстие в центре. Работа эта довольно кропотливая, надо сказать — но, пожалуй, для данного рецепта запечённого ананаса это единственный трудоёмкий момент. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, сверху смазать желтком посыпать крупным коричневым сахаром. Выпекать при 180 С около 20-30 мин. Когда изделия остынут, обсыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! http://coocook.me

Творожно-тыквенные маффины Ингредиенты: - 350 г тыквы - 350 г творога - 2 яйца - 50 г изюма - 50 г овсяных хлопьев - 80 г кефира 1% жирности - 30 г любых орехов - сода на кончике ножа - ваниль, корица, немного соли Приготовление: 1. Тыкву натереть на мелкой тёрке, овсянку измельчить в блендере. Смешать все ингредиенты (кроме орехов). 2. Выложить массу в силиконовые формочки для кексов, посыпать сверху орехами и выпекать в духовке при 180 градусах минут 40-45 (корочка должна быть румяной). 3. Кексы получаются очень нежными, вынимать из формочек полностью остывшими и осторожно. Приятного аппетита! http://www.megazdorov.ru

Круассаны с сыром и черносливом Ингредиенты на 12 порций: - Слоёное тесто - 400 гр - Чернослив - 250 гр - Твёрдый сыр - 100 гр 1. Чернослив залить кипятком и отставить. 2. Раскатать размороженное тесто в пласт толщиной 2-3 мм, не нарушая слои, и нарезать на 12 треугольников. 3. Уложить на каждый треугольник (где широкий край) начинку - чернослив (целиком, по 2-3 шт.) и тёртый сыр. 4. Свернуть круассаны. 5. Запекать до готовности на смазанном или застелённом пергаментом противне в духовке при 180-200 градусах (около 15 минут). Приятного аппетита! ========== Калорийность: в 100 гр - 338 ккал Время приготовления: 30 мин Автор рецепта: ОльгаDo

"Бомбочки" от Джейми Оливера Ингредиенты: - манка 100 грамм - мука 50 грамм - разрыхлитель 1/2 ч. ложка - сахарная пудра 60 грамм - яйцо - масло растительное 70 грамм - молоко 100 мл - джем или варенье Необходимый инвентарь: духовка, формочки для кексов Приготовление: Сначала смешать все сухие ингредиенты. Затем все жидкие смешать и взбить при помощи вилки. Соединить жидкие и сухие смеси. Перемешать до однородности. Получится негустое тесто. В формочки налить 1-1,5 ложки теста, затем выложить ложечку варенья, сверху снова тесто. Формочки должны быть заполнены примерно на 2/3. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на 25, пока кексы не приобретут золотистый цвет. Приятного аппетита!

Оригинальные рецепты блинов и оладий к Масленице Праздников у нас много, но Масленица отличается красочностью, неповторимым весельем и безграничной широтой русской души. Здесь и песни с танцами, и состязания с играми, и забавы с развлечениями. Повсюду аромат свежей выпечки: блинов, оладий, пирогов и сырников. Все с пылу, с жару и, конечно же, с маслицем! Блины традиционно подаются с различными начинками. Рецепты таковых и предлагаются, но уже на современный лад. Просим к столу! Блинчики под шоколадным соусом Понадобится: 1 яйцо 2 стол. ложки сахара 350 мл молока 170 г муки щепотка соли щепотка ванилина растительное масло для жаренья 100 г шоколада 200 мл сливок 10%-ной жирности 70 г грецких орехов 400 мл сливок 33%-ной жирности 2 стол. ложки сахарной пудры Приготовление: Яйцо взбейте с сахаром, соедините со 100 мл молока. Всыпьте муку с солью и ванилином, перемешайте. Постепенно разбавьте оставшимся тёплым молоком. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 30 мин. Затем на растительном масле испеките блинчики. Дайте остыть. Для соуса шоколад растопите на горячей водяной бане вместе с нежирными сливками. Орехи обжарьте и измельчите. Жирные сливки взбейте с сахарной пудрой, подмешайте орехи. Получившийся крем выложите на блинчики и каждый сверните трубочкой. Полейте приготовленным соусом и подайте на стол. Блины по-французски с яблоками Понадобится: 120 г муки 2 яйца 1 желток 300 мл молока 120 г сливочного масла щепотка соли 6 очищенных и нарезанных яблок 120 г сахара 1 чайн. ложка лимонной цедры сок 1/2 лимона сока по щепотке корицы и имбиря 50 мл кальвадоса сахарная пудра по вкусу Приготовление: Соединить муку, соль, яйца, желток и молоко, перемешать. Добавить 80 г растопленного сливочного масла и оставить на 30 мин.Сковороду прокалить, смазать растительным маслом. Выпекать блины с двух сторон. Яблоки смешать с соком лимона, цедрой, пряностями. В сковороде растопить оставшееся сливочное масло Добавить сахар и яблоки. Помешивая, карамелизировать яблоки. Полить кальвадосом и поджечь. Дать кальвадосу прогореть. Подавать блины с начинкой, посыпав сахарной пудрой. Сладкие десертные блинчики с нежной начинкой из творога и вишни Понадобится: 120 г муки 6 стол. ложек сахарного песка 2 яйца 250 мл молока 850 г консервированных вишен без косточек 400 г диетического творога 4 чайн. ложки сливочного масла шоколадная стружка сахарная пудра листочки мяты для украшения Приготовление: Муку смешать с 2 стол. ложками сахарного песка и яйцами. Постепенно подливая молоко, перемешать миксером, чтобы не было комочков. Тесто для блинов поставить на 30 мин в холодильник. Консервированную вишню откинуть на дуршлаг. Для начинки творог смешать с оставшимся сахарным песком и добавить половину вишен. На сливочном масле испечь блинчики. На каждый выложить начинку и сложить вчетверо. Затем выложить блинчики на тарелки и разложить оставшиеся вишни. Посыпать шоколадной стружкой и сахарной пудрой. Можно украсить листочками мяты. Дрожжевые и гречневые блины Понадобится: Для дрожжевых: 400 г муки 400 мл воды 400 мл молока 10 г сухих дрожжей 1 яйцо 4-5 стол. ложек растительного масла 1,5 чайн. ложки соли 4 стол. ложки сахара Для гречневых: 240 г гречневой муки 440 г пшеничной муки 6 яиц 1,2 л молока 150 мл растительного масла 1 чайн. ложка соли 6 стол. ложек сахара Приготовление дрожжевых блинов: В тёплой воде растворить дрожжи, оставить на 10 мин. Просеять в миску 2/3 муки. Влить воду с дрожжами. Перемешать, накрыть салфеткой и оставить на 1 ч. Через час добавить в миску тёплое молоко, муку, соль, сахар, желток и растительное масло. Перемешать, снова накрыть салфеткой и дать подойти. Размешать, чтобы тесто осело, и дать подойти ещё раз. Белок взбить в пену и вмешать в подошедшее тесто. Сковороду прокалить на сильном огне, смазать небольшим количеством растительного масла. Половником зачерпнуть тесто, вылить на сковороду. Быстро повернуть сковороду, чтобы тесто успело растечься по всей поверхности. Выпекать блины с двух сторон, складывая стопочкой на тарелку. По желанию смазать маслом. Приготовление гречневых блинов: Яйца взбить с сахаром и солью. Добавить молоко, оба вида муки и растительное масло. Хорошо размешать, чтобы в тесте не было комочков. Сковороду прокалить на сильном огне, смазать небольшим количеством растительного масла. Половником зачерпнуть тесто, вылить на сковороду. Быстро повернуть сковороду, чтобы тесто успело растечься по всей поверхности. Выпекать блины с двух сторон, складывая стопочкой на тарелку. Готовые блины можно накрыть фольгой, чтобы они дольше оставались горячими. Блины с припёком Понадобится: Для теста: 1 кг муки 1 л молока 3 стол. ложки сливочного масла 2 яйца 1 стол. ложка сахарного песка 1 чайн. ложка соли 1 щепотка молотой паприки 50 г дрожжей 50 мл растительного масла масло для жаренья Для припёка: 1 помидор 1 стручок зелёного сладкого перца 1 луковица 1 пучок укропа 3 ломтика бекона Приготовление: Дрожжи размять вилкой и размешать в 200 мл тёплой воды. Добавить 200 мл тёплого молока и смешать с 500 г муки. Накрыть полотенцем и поставить на 1 ч в тёплое место. Яичные желтки отделить от белков. Сливочное масло растопить и дать ему немного остыть. Добавить в опару желтки, масло, соль, сахарный песок и паприку. Постепенно добавить оставшуюся муку и молоко. Когда тесто поднимется, перемешать его и дать ещё раз подняться. Добавить растительное масло и взбитые белки. Овощи вымыть, лук очистить, у перца удалить сердцевину с семенами. Овощи и бекон нарезать мелкими кубиками, укроп вымыть, обсушить и нарубить. Сковороду нагреть, смазать растительным маслом и вылить немного теста. Сразу посыпать овощами или беконом. Когда подрумянится, блин осторожно перевернуть. Блинчики-"завитушки" Блинчатые рулеты со сложным припёком из сыра, ветчины и сладкого перца Понадобится: (на 4 порции) 2 стручка красного сладкого перца 6 яиц 500 мл молока 150 г муки соль, молотый черный перец по 4 чайн. ложки сливочного и растительного масла 150 г ветчины (тонкие ломтики) 150 г сыра (ломтики) зелень для украшения Приготовление: Стручки сладкого перца вымыть и, удалив семена, тонко нашинковать. Ветчину и сыр нарезать небольшими тонкими ломтиками. Для теста яйца взбить, смешать с молоком и мукой. Посолить и поперчить по вкусу. В сковороде распустить 1 чайн. ложку сливочного масла, добавить столько же растительного и вылить 1/4 теста. Когда тесто «схватится», равномерно выложить по 1/4 ломтиков ветчины, сыра и соломки из перца. Блинчик свернуть в рулет и переложить в смазанную форму для запекания. Остальные 3 рулета приготовить так же. Духовку разогреть до 200 °С. Поставить форму с приготовленными рулетами на 5 мин. Готовые рулеты нарезать небольшими кусочками около 3 см и выложить на блюдо. По желанию можно украсить зеленью. Блинчики "Пикантные" Понадобится: 100 г муки щепотка соли 1 чайн. ложка сахара 1 яйцо 250 мл молока 120 г сливочного масла 150 г твердого плавленого сыра 3 веточки укропа 1 зубчик чеснока 70 г жирной сметаны соль, молотый черный перец Приготовление: Муку просеять с солью и сахаром. Добавить яйцо, 1/3 молока и перемешать. Сливочное масло распустить, дать чуть остыть и 1 стол. ложку добавить в яично-мучную смесь. Тесто постепенно развести оставшимся молоком. На сковороде с антипригарным покрытием испечь блинчики. Для начинки сыр хорошо охладить и натереть. Укроп порубить, чеснок пропустить через пресс. Сыр перемешать с укропом, чесноком и сметаной. Посолить и поперчить. Получившуюся начинку распределить по блинчикам, каждый сложить вчетверо и уложить на большую тарелку. Перед подачей на стол можно украсить красной икрой. Быстрые блинчики с укропом Понадобится: 100 г укропа 3 яйца 1 стол. ложка сахарного песка 500 мл молока 180 г муки растительное масло для жаренья 150 г сметаны соль Приготовление: Укроп переберите, промойте холодной проточной водой, хорошо обсушите на бумажном полотенце и мелко порубите. Яйца взбейте с сахарным песком и солью (по вкусу), влейте 100 мл молока и ещё раз взбейте. Всыпьте муку, тщательно перемешайте и постепенно разбавьте оставшимся молоком. Подмешайте мелко нарезанный укроп. В сковороде с невысокими бортиками испеките несколько блинчиков. Перед тем как выливать тесто, сковороду смазывайте небольшим количеством растительного масла. Готовые блинчики можно подать со сметаной. Острая лазанья из блинчиков Понадобится: 200 г муки 200 мл молока 5 яиц соль 500 г куриного фарша 80 мл оливкового масла 2 перчика чили 0,5 кг мороженного шпината 2 помидора 1 луковица 200 мл бульона молотый черный перец 250 г твёрдого сыра Приготовление: Муку соединить с молоком, вбить 2 яйца, добавить соль по вкусу и замесить жидкое тесто. На смазанной половиной оливкового масла сковороде испечь блинчики. Приготовить начинку. Фарш обжарить. Помидоры и лук нарезать кубиками, перец чили – колечками. Лук подрумянить в оставшемся оливковом масле, добавить шпинат и тушить 2 мин. Выложить помидоры и перец, залить бульоном и тушить 5 мин. Добавить соль и перец по вкусу и остудить. Сыр натереть. 150 г сыра добавить к шпинату. Вбить оставшиеся 3 яйца. Форму выстелить бумагой для выпекания и выложить слоями блины и начинку. Посыпать оставшимся тёртым сыром и запекать 40 мин при 200 °С. Оладьи на кефире с апельсиновым джемом Понадобится: 2 яйца 3 стол. ложки сахарного песка 1 щепотка соли 1/3 чайн. ложки соды 250 г муки 1 стол. ложка мака цедра 1 апельсина 200 мл кефира масло для жаренья. Для соуса: 1 апельсин 2 стол. ложки сахарного песка 1 стол. ложка крахмала Приготовление: Яйца взбейте с сахарным песком, солью и содой, добавьте муку, мак, лимонную цедру и перемешайте. Постепенно влейте кефир и хорошо вымесите тесто. На сковороде разогрейте масло и порциями выпекайте оладьи. С апельсина снимите цедру, сок отожмите. Цедру залейте 300 мл воды, варите 5 мин и дайте остыть. Процедите, добавьте сахар и варите 7 мин. Крахмал разведите 2 стол. ложками холодной воды, влейте в получившийся сироп и доведите до кипения. Добавьте апельсиновый сок. Оладьи выложите на тарелку и полейте получившимся соусом. Оладьи с соусом из кураги Понадобится: 350 г муки 3 яйца 1 стол. ложка корицы 1 стол. л. тёртой цедры апельсина 40 г сливочного масла 225 мл молока 150 г сахарной пудры соль по вкусу Для соуса: 200 г кураги 0,5 стакана сахара 100 мл десертного белого вина 500 мл воды Приготовление: Приготовить тесто. В большую миску просеять половину муки с солью. Добавить сахарную пудру, корицу, изюм и цедру. Влить растопленное сливочное масло. Добавить молоко и яйца. Тщательно вымесить венчиком, подсыпая оставшуюся муку до однородности теста. Сковороду разогреть с небольшим количеством сливочного масла. Столовой ложкой выкладывать тесто на сковороду и жарить оладьи 2 мин с одной стороны. Перевернуть оладьи на другую сторону и готовить ещё 2 мин. Переложить на блюдо и накрыть крышкой. Курагу промыть и залить половиной нормы воды, варить до мягкости на слабом огне. Затем выложить в чашу блендера и перемолоть до однородности. Полученную массу протереть через сито. Затем выложить обратно в кастрюлю, добавить сахар и оставшуюся воду, размешать, проварить еще 5–7 минут. В готовый соус влить вино. Подавать в тёплом виде с блинчиками. Приятного аппетита! Будьте здоровы и счастливы! С Масленицей! Источник: http://www.7dach.ru

Ингредиенты: 200 г сливочного масла 150 г сахара 1 пакетик ванильного сахара соль 3 яйца 2 лимона 250 г муки 2 чайных ложки разрыхлителя 150 г сахарной пудры Приготовление: 1. Нагреть духовку до 200 гр. 2. Сливочное масло взбить в крутую пену, последовательно добавляя в него сахарный песок, ванильный сахар, соль и яйца. Один лимон вымыть. обсушить, натереть цедру и выжать сок. Сок и цедру добавить к сахарно-сливочной массе. Муку смешать с разрыхлителем, просеять сверху на сливочную массу, всё тщательно перемешать. 2. Противень смазать сливочным маслом, заполнить тестом, разровнять и выпекать в духовке около 20 минут. 3. Вынуть пирог из духовки. Из второго лимона выжать сок и перемешать с сахарной пудрой. Еще тёплый пирог смазать глазурью. Полностью остудить, нарезать кусочками и подать к столу. Приятного аппетита! Источник - http://www.sloosh.ru

► Сахар-песок 76 г ► Молоко 120 мл ► Дрожжи сухие быстродействующие 8 г ► Сливочное масло 80 г ► Мука пшеничная 300 г ► Соль ¼ ч.л. ► Яичный желток 1 шт. ► Растительное масло 3 мл ► Корица молотая 2 ч.л. 1. В тёплом молоке смешайте дрожжи с сахаром (6г.) и оставьте в тёплом месте на 10-15 минут. Количество дрожжей кладите, следуя инструкции на упаковке. (Молоко также можно заменить водой) 2. Растопите сливочное масло (30г.) и смешайте его венчиком с яичным желтком. Добавьте муку, соль (0.25 ч.л.) и молоко с дрожжами. Перемешайте и замесите тесто. 3. Положите тесто в миску, смазанную растительным маслом и оставьте в тёплом месте на 1,5 часа. 4. В это время сделайте начинку. Для этого растопите сливочное масло и смешайте его с сахаром и корицей. 5. Тесто раскатайте толщиной в 1 см. Смажьте 2/3 начинки. 6. Сверните тесто в рулет. Положите швом вниз и немного прижмите, делая рулет более плоским. 7. Разрежьте рулет вдоль, не дорезая до конца на 1-2 см. 8. Переплетите две половины рулета. 9. Затем сформируйте замкнутый круг. 10. Сверху смажьте оставшейся начинкой. 11. Выпекайте при температуре 200 градусов 20-25 минут. Перед подачей можно посыпать выпечку сахарной пудрой. Приятного аппетита! Время приготовления: 3 часа Порций: 4 Калорийность: 537 кКал на порцию http://www.sloosh.ru/pages/3212-estonskaya-vyipechka-s-koritsey.html