Сладкая булка под названием Сладкая булка под названием "Кранц с вареной сгущенкой и орехами"

 

Сладкая булка под названием "Кранц с вареной сгущенкой и орехами" Время приготовления: 180 мин. Количество порций: 4 Ингредиенты: * Молоко (теплое) - 0,5 стак. * Масло сливочное (растопить) - 40 г * Яйцо - 1 шт * Мука пшеничная- 250 г * Дрожжи(сухие) - 5 г * Сахар- 2 ст. л. * Соль- 0,5 ч. л. * Молоко сгущённое(вареное) - 0,5 бан. * Орехи грецкие(по вкусу)

Читать далее...

ТАРТ ИЗ КАБАЧКОВ С СЫРОМ

РЕЦЕПТ

Жаркое с пампушками.

 

Читать далее...

Рис по-испански

Насколько это аутентичный рецепт судить не берусь, но в англоязычной литературе похожии вариации проскакивают. Готовится легко, но лучше (хотя и не обязательно) иметь в запасе какой-нибудь крепкий бульон. Подойдет любой - мясной, рыбный, овощной.

Приготовление

ПЛОМБИР И ЭСКИМО.Как раньше...

Хотелось бы написать "по ГОСТу", но это невозможно. Поначалу ГОСТ на мороженое был, но потом его отменили, сделав вместо него ТУ (технические условия). В них регламентировались способы производства, характеристики готового мороженого и исходного сырья. Но четких рецептур (единых) уже не было.
В общем и целом, если у вас есть мороженица, вы можете дома приготовить пломбир. На любом предприятии мороженое сначала подмораживают и взбивают во фризере, а потом полученное мягкое мороженое разливают по формам или стаканчикам и ставят на "закалку" в морозилку. Вот такое мороженое мы и покупаем в магазине.

Попробуем приготовить мороженое, которое москвичи покупали четверть века назад, обычный пломбир в стаканчике.

настоящее

Рецепты соков и напитков из моркови

Уже четыре столетия употребляется этот богатейший витаминами и каротином, незаменимый в наши дни овощ – морковь. В старину считали ее лакомством гномов. Существовало такое поверье: отвезешь в лес вечером миску с пареной морковью – утром на том же самом месте найдешь слиток золота. Так щедро, считали, гномы заплатят за любимое лакомство. Морковь необычайно ценна своими питательными, диетическими и вкусовыми качествами. Ее сок содержит легкоусвояемые минеральные соли, витамины и органические вещества. Сок моркови поливитаминен, но из всех витаминов в обилии присутствует каротин, который в организме человека превращается в витамин А. Морковный сок повышает иммунитет, улучшает зрение, регулирует деятельность щитовидной железы, полезен при наличии камней в печени и почках, при кожных заболеваниях. Морковный сок – источник органического магния, который способствует выведению из организма холестерина, расслаблению спазмов и расширению сосудов, оказывает желчегонное действие. Он содержит такие микроэлементы как алюминий, железо, медь, цинк, бор, марганец, кобальт, йод. Сырой морковный сок способен растворять мутированные клетки, из которых в последствии может развиться онкологическое заболевание. Богатый каротином, он полезен при лечении инфаркта миокарда, глазных заболеваний (конъюнктивит, офтальмия). Морковный сок прежде назначали доктора при нарушении сердечной деятельности, заболеваниях глаз, при воспалении в полости рта, при простудных заболеваниях, недостатке молока у кормящих мам. Способствует он и удалению камней из мочевого пузыря, для чего пить его надо по столовой ложке 3-4 раза в день. Напиток морковный Для морковного напитка вскипятите и охладите полтора стакана воды. Килограмм моркови (лучше, если это будет каротель) тщательно очистите щеткой, натрите на мелкой терке, отожмите сок, размешайте с водой и приправьте по вкусу солью, соком лимона и двумя столовыми ложками меда. Приготовленный напиток украсьте мелко порубленным укропом. Напиток из моркови и капустного рассола Морковь (750 г) натрите на мелкой терке. Отожмите сок, размешайте с двумя стаканами рассола квашеной капусты и стаканом охлажденной кипяченой воды, добавьте мелко нарубленную половинку дольки чеснока и столовую ложку измельченного зеленого лука. Приправьте по вкусу солью и сахаром, а затем тщательно размешайте. Напиток может быть и без чеснока. Напиток из моркови и сельдерея Вскипятите и охладите стакан воды. По полкило моркови и сельдерея, тщательно вымытого, натрите на мелкой терке. Затем отожмите сок сквозь полотно или марлю. Полученный сок смешайте с водой, приправьте по вкусу солью, сахаром и лимонной кислотой. Добавьте мелко нарубленную зелень петрушки. Напиток «Морковка» Этот напиток хорошо приготовить детям. Одну-две средних морковки натрите на мелкой терке. Полученную массу, 100 граммов теплого молока и две чайные ложечки сахара смешайте в миксере, вылейте в стакан и подавайте с чайной ложкой. Коктейль «Морковно-сметанный» Смешайте яичный желток с растительным маслом, лимонным соком и жидкой сметаной. Посолите и поперчите по вкусу, а можно и подсластить. Очищенное яблоко натрите на терке и введите в смесь так, чтобы оно не потемнело. Туда же добавьте натертую на мелкой терке морковь. Сметаны потребуется сто граммов, две столовые ложки растительного масла, остальное по вкусу. Коктейль «Красная шапочка» Килограмм моркови натереть на мелкой терке, залить половиной стакана холодной воды, оставить на два часа. Затем отжать через марлю, добавить клюквенный сок (около стакана), сок одного лимона или пол чайной ложечки лимонной кислоты, сахар по вкусу, взбить веничком. источник:http://avarmediaclub.kiev.ua/2010/07/%D1%80%D0%B5%...D1%80%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B8/

Серия сообщений "Кулинария":

Часть 1 - Картофельные розочки - ВОТ ЭТО КРАСОТА!!!! - ОФОРМЛЯЕМ СТОЛ!
Часть 2 - Поросята фаршированные из кальмаров
...
Часть 98 - ОГРОМНЫЙ ВЫБОР ИНТЕРАКТИВНЫХ ПРОГРАММ ПО КУЛИНАРИИ
Часть 99 - "Рыбный торт"
Часть 100 - Готовимся к проводам зимы..(масленица)

Рыбные трубочки

Рыбные трубочки

Время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:
1. Рыбное филе промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Сложить в миску, сбрызнуть соком лимона, накрыть и поместить в холодильник на 20 мин.
Рыбу достать из холодильника и смазать каждый кусочек томатной пастой. Посыпать солью, перцем и смесью сухих трав.

2. Окорок нарезать тонкими полосками, на каждую полоску положить кусочек рыбного филе и свернуть трубочкой. Смазать растительным маслом. Обжаривать на решетке гриля в течение 15 мин. При подаче рыбные трубочки можно - украсить дольками лимона и зеленью или подать с овощным гарниром.

На 4 порции:
500 г филе белой морской рыбы
500 г сырокопченого окорока
2 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. растительного масла
3 ст. л. томатной пасты
смесь сухих прованских трав
соль, перец по вкусу

Серия сообщений "рыба":
Часть 1 - Рыбные котлеты
Часть 2 - замариновать вкусную красную рыбку
...
Часть 98 - Скумбрия пряного посола
Часть 99 - Горбуша пряная
Часть 100 - Рыбная запеканка

Кокосовый десерт без выпечки

Десерт  вышел мягким, слегка сладким, бархатистым.
  400 г.

---

Читать далее...

таратушки на кефире

(Опробовала этот  рецепт(рецепт не мой).Очень вкусно.Поглощаются незаметно,оставливаешся только при пустой тарелке. Муки ушло больше чем в рецепте,4 стакана + подсыпка на стол. Но стаканы меньше граненых. Приятного аппетита!)

 

 

 

Я ПРИНЕСЛА ВАМ СНОВА ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ И НЕЗАМЫСЛОВАТЫЙ РЕЦЕПТ!ЭТИ ПЫШЕЧКИ НЕ ОСТАВЯТ НИКОГО РАВНОДУШНЫМИ.ОСОБЕННО ОНИ НРАВЯТСЯ ДЕТЯМ!
"МАМОЧКИНЫ ТАРАРУШКИ НА КЕФИРЕ"

1.5 стакана кефира.простокваши или кислого молока.
1 яйцо
3 ст. ложки сахара
2 ст. ложки растительного масла
0.5 ч. ложки соли
0.5 ч. ложки соды
муки примерно 2-3 стакана(это примерное количество муки.если тесто липнет к рукам подсыпать еще).
по желанию пакетик ванильного сахара.

Замесить мягкое тесто(только чтобы не прилипало к рукам),накрыть и оставить "отдыхать" на 20 минут.Затем посыпать стол мукой,разделить тесто на 2 части,раскатывать прямоугольный пласт не тоньше чем 1 сантиметр,режем на небольшие прямоугольнички,в середине прорезаем отверстие,и выворачиваем тарарушки как хворост.Жарить с 2-х сторон на разогретом растительном масле(масла должно быть достаточное количество,но и не сильно много,при необходимости можно подливать по немногу).Готовые тарарушки посыпать сахарной пудрой.
Из такого теста можно смело жарить пирожки с любыми начинками.Тесто получается воздушное.


должны вот так раздуться


разделываем вот так

АВТОР   (Оля) 

http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=41062&postdays=0&postorder=asc&start=150

Чудо-блинчики (спасибо Еве)

Вкусные, нежные, кружевные блинчики на газированной воде





Потребуетя:

210 грамм муки
300 мл молока
300 мл минеральной воды с газом
3 яйца
100 грамм сливочного масла
сахар по вкусу
соль по вкусу

Приготовление:

Подогреть молоко со сливочным маслом (до полного растопления масла), добавить минеральную воду, муку (через сито), яйца, сахар, соль. Размешать тесто до однородного состояния. Можно слегка взбить миксером. Оставить отдыхать минут на 20 и дальше выпекать как обычные блинчики.
Для этих блинов я сковороду не смазываю. Они не прилипают и хорошо переворачиваются. Можно блинчики смазывать сливочным маслом, но и без этого они очень вкусные с приятным ароматом сливочного масла. По желанию в тесто можно добавить ванилин или лимонную цедру.

Источник: Избушка. Рецепт от LeviNa.

БЫСТРЫЕ ТВОРОЖНЫЕ БУЛОЧКИ

РЕЦЕПТ

Рулет с маком

 

Приготовление

Десерт по-королевски: 12 лучших рецептов шарлотки!

 

Брусничная шарлотка	Шарлотка "Для себя, любимой"
Шарлотка "Дамские пальчики"	Шарлотка абрикосовая
Шарлотка с ананасом	Шарлотка "Классика"
Шарлотка швейцарская	Шарлотка "Осенняя симфония"
Шарлотка с корицей и клюквой	Шарлотка "Татен"
Шарлотка с сюрпризом!	Шарлотка осенняя ягодная

 
 

Серия сообщений "выпечка сладкая":
Часть 1 - БИСКВИТ НА ВАРЕНЬЕ
Часть 2 - ПЫШНАЯ КОВРИЖКА
...
Часть 97 - Пирог с шоколадной пастой Нутелла
Часть 98 - Рулет "Шустрый"
Часть 99 - Десерт по-королевски: 12 лучших рецептов шарлотки!
Часть 100 - пирог с черносливом

Пирог из печенья с черносливом и орехами

 

У меня просто нет слов, чтобы описать этот пирог... Как говаривал незабвенный Карабас Барабас: "Это просто праздник какой-то!"
Тесто в этом пироге не простое, а сделанное из печений. После трансформации в пирог оно остаётся хрустящим и ароматным.
Сметанная заливка сверху запекается румяной корочкой, а внутри остаётся влажной. Поэтому у пирога получается вкус классического и всеми любимого рецепта - чернослива, фаршированного орехами, во взбитых сливках.
И вот это сочетание - хрустящей основы с ароматом сливочного масла, и мягкого черносливно-орехового верха со сладким сметанным соусом, - просто восхитительно.
Очень рекомендую приготовить этот пирог.
И ещё, чуть не забыла. Я в заливку добавила несколько капель эссенции "тирамиссу". У пирога получился тааакой аромат... хотелось съесть, не дожидаясь запекания.

Читать далее...

Пирог из печенья с черносливом и орехами

 

У меня просто нет слов, чтобы описать этот пирог... Как говаривал незабвенный Карабас Барабас: "Это просто праздник какой-то!"
Тесто в этом пироге не простое, а сделанное из печений. После трансформации в пирог оно остаётся хрустящим и ароматным.
Сметанная заливка сверху запекается румяной корочкой, а внутри остаётся влажной. Поэтому у пирога получается вкус классического и всеми любимого рецепта - чернослива, фаршированного орехами, во взбитых сливках.
И вот это сочетание - хрустящей основы с ароматом сливочного масла, и мягкого черносливно-орехового верха со сладким сметанным соусом, - просто восхитительно.
Очень рекомендую приготовить этот пирог.
И ещё, чуть не забыла. Я в заливку добавила несколько капель эссенции "тирамиссу". У пирога получился тааакой аромат... хотелось съесть, не дожидаясь запекания.

Читать далее...

ПЫШНАЯ КОВРИЖКА


ТЕСТО: 2 яйца взбить хорошо с 0,5 ст.сахара
1 стак.варенья без косточек( у меня абрикосовое)
1 стак. простокваши( кефира)
1 десертная ложка соды без верха( не гасить)
Взбить и оставить на 20 минут ( будет высокая пена). Добавить
2 стак.муки.

Печь на промасленной бумаге при невысокой температуре( градусов 180) . Корж должен подняться .Готовность проверить спичкой.
Можно промазать вареньем,любым кремом,посыпать сахарной пудрой и т.д. В этот раз я порезала на квадратики,перемешала с заварным кремом,уложила в выстланную целлофаном форму и поставила на холод.Как застыл-перевернула форму,обмазала оставшимся кремом и посыпала обрезками с краев( через мясорубку)

Котлетки из креветок и кукурузы

Котлетки из креветок и кукурузы

Время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:
1. Картофель натереть на терке. Зелень измельчить. Кукурузные зерна отварить в кипящей подсоленной воде, 3 мин. Смешать картофель, зелень, кукурузу и креветки. Приправить солью и перцем.

2. Разделить получившуюся массу на 8 частей, сформировать 8 котлеток. Положить их на разделочную доску и поставить в холодильник на 1 ч.

3. Обвалять котлетки в муке. Обжарить в разогретом масле с одной стороны. 3 мин. Перевернуть и готовить еще 4 мин.

На 4 порции:
200 г мелких очищенных креветок
200 г замороженных кукурузных зерен
1 кг вареного картофеля
1 пучок зеленого лука
2 веточки петрушки
2 ст. л. муки
30 г сливочного масла
соль, перец по вкусу

 

http://mirokru.ru/blog/kotletki_iz_krevetok_i_kukuruzy/2011-01-16-988

Серия сообщений "закуски":
Часть 1 - Закуска «Кукуруза»
Часть 2 - эклеры с салатом
...
Часть 98 - Жюльен с курицей и грибами
Часть 99 - Горячий салат
Часть 100 - Закусочка вкусная

Булочки-ватрушки несладкие

Ингредиенты для "Булочки-ватрушки"

Тесто дрожжевое Яйцо — 1 шт Творог — 250 г Сыр твердый — 200 г Сметана — 1 ст. л. Зелень (любая) Соль (по вкусу) Чеснок (по желанию) Желток яичный (для смазки) — 1 шт

Рецепт "Булочки-ватрушки"

Сначала по поводу дрожжевого теста. Берем любой рецепт, который любите или у вас хорошо получается. Я пользуюсь рецептом теста "из холодильника". На сайте вариантов такого теста много (оно называется еще "хрущевское" или "быстрое"). Вот мой рецепт теста: молоко - 250 г. яйцо - 2 шт. масло растительное - 100 г. сахар - 3-4 ст.л соль - щепотка дрожжи прессованные - 50 г. мука - 4-4.5 ст. Из всех ингредиентов замесить однородное тесто. Единственное, муку добавляем не всю сразу, а постепенно. У меня каждый раз уходит разное количество муки. У меня этим делом занимается ХП. Переложить тесто в целлофановый пакет и поместить в холодильник на 2-3 часа. Пакет брать побольше, тесто ОЧЕНЬ поднимается. По истечению времени достаем тесто и... с ним можно работать. Готовим начинку. Для этого: творог, натертый твердый сыр, яйцо, зелень, соль, сметану - хорошо перемешиваем. Пробуем на вкус. По желанию можно добавить чеснок. У меня этой начинки как раз хватило на мое количество теста. Противень (или форму) для выпекания смазать маслом. От теста отрываем кусочки, делаем из них шарики и укладываем на противень (укладывать на расстоянии друг от друга, т.к мы еще будем делать в нем углубление). Теперь берем стакан и в каждом шарике делаем углубление. Дальше в каждое углубление кладем начинку. Накрыть чем-нибудь и оставить минут на 20-30, для подъема. Перед отправкой в духовку смазать взбитым желтком. Но у меня желтка не оказалось, поэтому я смазала сливками. В том что они растеклись страшного нет ничего. Теперь ставим в предварительно разогретую духовку (t 180*) и выпекать до готовности. У меня это заняло + - 30 минут. Готовые булочки-ватрушки вынимаем, даем немного остыть и... наслаждаемся. Их очень удобно отламывать кусочками.

 

Серия сообщений "выпечка несладкая":
Часть 1 - Киш с брынзой и бужениной
Часть 2 - Курник блинный
...
Часть 79 - Пирог с рыбой
Часть 80 - "Вулканчики"
Часть 81 - Булочки-ватрушки несладкие

30 лучших десертов!!! - это должно быть у каждого!!

 

30 лучших десертов!!!

 

Шоколад	Тирамису	Эклеры
Малиновый трайфл	Торт Наполеон	Блинчики с клубникой
Яблоки, фаршированные мороженым	Ленивые пирожные с малиной	Овсяное печенье с миндалем
Медовик	Варенье из кабачков	Шоколадная рулетка
Банан фламбе	Печенье Трюфели	Печенье с вишней
Торт Зебра	Торт с черной смородиной	Яблочный пирог Нежный
Карамельные фрукты	Торт кофейный	Кекс с черной смородиной
Клубника фламбе	Тартинки с абрикосами	Вишневый творожник
Клубника "под снегом"	Абрикосовое пирожное	Конфеты трюфели
Сливочно-шоколадное мороженое	Персиковый пирог	Торт-парфе с "Амаретто"

 

+ более 1500 вкусных рецептов от ВсемВкусно.ру

Маковники в меду

В 1 стакан сметаны добавьте 50гр прессованных (1 полную чайную ложку сухих) дрожжей и подождите минут 30, чтобы дрожжи полностью разошлись.

 

2 стакана муки смешайте с 1 стаканом картофельного крахмала в глубокой миске.

Добавьте 250гр сливочного масла и порубите ножом в мелкую масляную крупку.

Взбейте 2 яйца с пакетиком 11гр ванильного сахара и щепоткой соли, смешайте со сметаной и влейте в муку.

Замесите мягкое тесто, переложите его в пакет и отправьте в холодильник на 1 час.

Тем временем приготовьте начинку - 

1 стакан мака промойте в холодной воде (наливайте воду в мак и осторожно сливайте через край, и так раза 2-3)

Залейте 1,5 стакана кипятка и варите на небольшом огне минут 15-20, периодически помешивая, до мягкости маковинок.

Теперь добавьте сахар по вкусу и 1 ч.л. лимонной цедры для аромата и хорошо разотрите пестиком, чтобы маковые зернышки расплющились, и начинка стала вязкой.

Остудите маковую начинку.

На доску насыпьте немного муки, выложите половину теста, чуть подмесите его и раскатайте в пласт толщиной 0,5-0,7 см.

Равномерно разложите половину маковой начинки, скатайте рулет и нарежьте его порционными кусочками.

 

 

Застелите противень пекарской бумагой, выложите печенюшки.

 

 

Пеките в предварительно разогретой до 250 градусов духовке минут 15-20 до зарумянивания.

Разведите 2-2,5 ст.л. меда в 1 стакане теплой воды (если вы не любитель медовой продукции, можно приготовить сироп из любого ароматного варенья, особенно вкусно из розовых лепестков!).

Снимите горячее печенье с противня, выложите на блюдо.

Равномерно полейте горячее печенье медовым сиропом.

Когда все впитается, и печенье остынет, переложите его на блюдо.

Тем временем испеките вторую порцию печенья и точно также пропитайте медовым сиропом.

 

 

Серия сообщений "булочки пирожки":
Часть 1 - Молдавские плацинды, какие они?
Часть 2 - Ванильные булочки с пудингом
...
Часть 8 - Пирожки на сметанном тесте"
Часть 9 - Дрожжевые сырные булочки
Часть 10 - Маковники в меду
Часть 11 - Картофельные пирожки с капустой
Часть 12 - Вкуснющие булочки
...
Часть 59 - "Лепешки на минеральной воде"
Часть 60 - Бублики «Бейгеле»
Часть 61 - Поповеры (popovers) пустые булочки