https://www.iamcook.ru/showrecipe/3292

Ингредиенты

Любая засоленная рыба – это очень вкусно, особенно, если речь идет о засаливании ее в домашних условиях. В данном рецепте приготовление подразумевает применение зеркального карпа.

Ингредиенты:

• небольшой карп;
• черный перец горошком;
• два лавровых листа;
• одна гвоздика;
• одна луковица;
• одна морковь;
• уксус;
• подсолнечное масло.

Чтобы маринованный карп получился вкусным, мы возьмем свежую тушку, выпотрошим ее и разделим на филе. Для этого разрезаем вдоль хребта, тем самым разделяя на две равные половинки. Уложив в глубокую миску все части, обильно посыпаем солью и отправляем в холод на 2-3 дня.

По истечении времени промываем тушку под струей холодной воды и кладем в кастрюлю с чистой водой на час. Это делать необходимо, чтобы вся лишняя соль покинула рыбу, что сделает ее малосольной.

В это время подготовим овощи: лук нарежем полукольцами, а морковь натрем на терке. На дно трехлитровой банки выкладываем слой овощей, сверху лавровый лист и посыпаем перцем. Предварительно нарезанного карпа на куски закладываем тоже в банку, чередуя с морковкой и луком.

В отдельной емкости смешиваем уксус и масло в пропорциях один к одному. Заливаем приготовленным маринадом рыбно-овощную смесь, пока та вся им не покроется. Пару часов даем постоять на кухне, после чего помещаем в холодильник или погреб.

По истечении двух дней рыба готова к употреблению.

Ингредиенты:

- мясо индейки – 350 г;

- две средние луковицы;

- три зубчика чеснока;

- ломтик белого хлеба;

- молоко – 60 г;

- свежая зелень (молодая петрушка, укроп);

- сухая зелень – орегано; - перец, соль

 Источник: <a href='http://www.dietplan.ru'>Dietplan.ru</a>

Рецепт котлет. Для приготовления диетических котлект очищаем лук, зубчики чеснока, промываем филе индейки. Мясо нарезаем крупными брусками. Замачиваем зелень, тщательно ее моем. Делим луковицы на половинки. Хлебный ломтик замачиваем в молоке.

Подготовленные компоненты закладываем в блендер и измельчаем их. Можно использовать мясорубку. Зелень нарезаем вручную. Добавляем ее и орегано в котлетную массу.

Вымешиваем фарш. Он должен получиться однородным, нежным, умеренно вязким. Не смотря на то, что фарш готовится без яиц, он получается эластичным и хорошо держит форму. Формуем котлеты из фарша индейки.

Разогреваем керамическую сковороду, добавляем растительное масло. Аккуратно выкладываем котлеты. Переворачиваем их, когда подрумянится первая сторона. Заключительный штрих – тушить под крышкой около 5 минут.

Котлеты готовы. Нежные и сочные. Приятного аппетита

1 кг моркови почистить и натереть на специальной терке (которую можно купить здесь: kitchengadgets.com.au). 
Засыпать солью - 1 чайная ложка, сахаром - 1 столовая ложка и залить уксусом - 3 столовых ложки. Все тщательно перемешать руками. Дать постоять минут 10 и слить лишнюю жидкость.
Засыпать специи - 1 чайная ложка кориандра, 1/4 чайной ложки кайенского перца, 1/2 чайной ложки смеси перцев. Перемешать.
Добавить два крупных зубчика чеснока, предварительно пропустив их через пресс.
Одну мелкую луковицу очистить и мелко нарезать.
В сковороде разогреть 100-150 мл не рафинированного подсолнечного масла, добавить 1/2 чайной ложки паприки (для цвета), закинуть порезанный лук и тушить до прозрачности. Раскаленным маслом залить морковь, тщательно перемешать и оставить на полчаса-час для настаивания.

Получается ВСЕГДА очень вкусная!

Начинаю готовить пиццу из того списка, в одном из постов "... Нельзя не соблазниться"

Вот эта получилась классной. Тесто просто отличное. Немного сымпровизировала с начинкой - один сорт сыра использовала и просто сосиски.

Ингредиенты: Для теста: яйцо - 4 шт, сметана - 6 ст.л., майонез - 6 ст.л., соль, сода - на кончике ножа, мука - 4-5 ст.л. Для начинки: 1 ст.л. майонеза, 1 ст.л. острого соуса Чили, копченая колбаса - 100 гр, помидоры - 2 шт, перец болгарский - 1 шт, сыр моцарелла - 100 гр, сыр Гауда - 150 гр, сыр Эдам - 150 гр, зелень петрушки измельченная - 2 ст.л.

Рецепт. Яйца смешать со сметаной и майонезом, добавить соль, соду. Постепенно подсыпать муку, пока тесто не станет по консистенции как густая сметана. Выливаем тесто в форму*, смазанную растит.маслом или застеленную пекарской бумагой. Для начинки колбасу и сыр Моцарелла нарезаем кусочками, перец полосками, помидоры кружками. Сыр Гауда и Эдам натереть на крупной терке. На тесто укладываем колбасу, сбрызгиваем смешанными майонезом и соусом. Поверх колбасы укладываем перец, затем помидоры, посыпаем зеленью и все это покрываем натёртым сыром. Запекаем пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре 180-200 С около 30 минут.

Ингредиенты:
куриный бульон - 1 стакан
мука - одна столовая ложка
сливочное масло - две столовых ложки
зелень укропа - по вкусу
зелень петрушки - по вкусу
сушеный базилик - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу

Способ приготовления рецепта Соус на бульоне


Муку выложим на сухую сковороду и слегка подсушим. Затем положим сливочное масло и постоянно помешиваем, обжарим до легкого золотистого оттенка.

Вливаем небольшими порциями, не прекращая мешать, горячий куриный бульон. Положим черный молотый перец, сушеный базилик и соль. Нагреваем до кипения и готовим в течении 2-3 минут.

После чего снять с огня, добавим измельченную зелень укропа и петрушки. Перемешаем и переложим в соусник. Подаем можно к мясу, рыбе и макаронам.

Серия сообщений "Соусы":
Часть 1 - Соус Карбонара к макаронам
Часть 2 - Соус к макаронам или картофельному пюре
Часть 3 - Соус на бульйоне
Часть 4 - Соус для спагетти: 10 кулинарных советов

Такой простой рецепт, а мясо получается таким мягким.

Ингредиенты:

    1 кусок говядины (без костей),
    1 морковка,
    3-4 зубчика чеснока,
    1 головка репчатого лука,
    укроп, петрушка, соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Мясо вымыть, очистить от плёнок. Морковь нарезать брусочками, лук – полукольцами, чеснок – продолговатыми дольками. Говядину нашпиговать морковью и чесноком. Для этого в мясе ножом сделать углубления, в которые вставить овощи. Далее кусок говядины натереть солью и специями.

Взять большой кусок фольги, чтобы его хватило дважды обернуть мясо. Фольгу сложить вдвое. На ее центр положить полукольца лука, веточки укропа и петрушки, на них поместить говядину, бока которой обложить луком, петрушкой и укропом.

Всё завернуть в фольгу. Для этого все ее края поднимаются и плотно соединяются вверху. В глубокий противень на дно налить немного воды, в которую опустить мясо, завернутое в фольгу, закрыть крышкой и поставить в духовку. Уточнение: можно обойтись и без воды, качество блюда от этого не пострадает.

Запекается в духовке при температуре 200 градусов. Через 40 минут фольгу следует чуть-чуть приоткрыть и ножом проверить готовность мяса. Если оно потребует дальнейшего запекания, то фольгу вновь соединить и продолжить тепловую обработку.

Способ приготовления:
Приготовление обжаренных овощей
Баклажаны, не очищая от кожицы, тщательно вымыть, нарезать мелкими кубиками и посолить.
Дать постоять около получаса, затем отжать и переложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду.
Слегка подрумянить кусочки баклажанов со всех сторон и добавить нарезанный мелкими кубиками картофель. Жарить, помешивая, до полуготовности картофеля, затем добавить мелко нарезанный (можно слегка спассерованный в масле) лук, нарезанные мелкими кусочками помидоры и сладкий красный перец.
Приготовление тушеных овощей
Обжарить овощи все вместе 10 минут, затем влить немного подсоленного кипятка и тушить на слабом огне до полной готовности. Подать тушеные овощи горячими, полив порционно растопленным сливочным маслом и обильно посыпав рубленой зеленью петрушки или кинзы. Пропорции продуктов по вкусу.

Взято здесь http://kulinarnyeretsepty.ru/ragu-iz-baklazhanov-s-zharenym-kartofelem/