Как выращивают осетров? Как добывают икру? Почему черная икра такая дорогая?

Вы любите чёрную икру? Вполне возможно, что вы даже и не знаете, любите вы её или нет. Ценники в магазинах отбивают всякую охоту начать знакомство с деликатесом. Исследуем чёрную икру!

Редактор сюжета: Дмитрий Самородов

Режиссёр: Анна Антонова

https://youtu.be/i5ZhJzvvDgo

Черная икра культурный бренд России. 

«Каким блюдом знаменита страна? Россия - икра»: Шел второй год жесточайших санкций...



1948 год. Товарищ Сталин уговаривает трудящихся не пренебрегать черной икрой.

Икра является любимым многими деликатесом из детства. Он способен создавать особую праздничную атмосферу, а употреблять бутерброды с икрой на Новый год уже давно стало традицией в России.

Какая икра самая лучшая?

Самой полезной, считается, красная и черная икра. Причем, если первая продается практически везде, то купить продукт из осетровых пород рыб в настоящее время не просто. Особенно если речь идет о натуральном деликатесе.

Икра является полезным и вкусным деликатесом, который традиционно покупают на Новогодние и другие праздники. Продукт содержит много ценных веществ необходимых человеку. А, если говорить о черной икре, то она является ценнейшим источником железа благодаря чему способствует повышению гемоглобина, улучшению состава крови, нормализации обмена веществ, укреплению сердечно-сосудистой системы. Натуральная черная икра осетровых рыб рекомендуется в пищу беременным женщинам, детям и людям, страдающим хроническими заболеваниями.

Черная икра, изготавливаемая из осетровых пород рыб, является полезным и вкусным деликатесом. Она богата белками, ценными полиненасыщенными жирами, витаминами и микроэлементами. Особенно ценна она для беременных и больных людей. Продукт помогает правильно формироваться и развиваться плоду , быстро восстанавливает организм после серьезных операций. Но все эти свойства характерны только для натурального продукта, а также не подверженного заморозке и разморозке.

Черная икра - любимый многими деликатес полакомиться которым могут сегодня только достаточно состоятельные люди. Ввиду этого найти натуральный продукт в обычных магазинах становится все труднее, а вот подделок и имитаций - хоть отбавляй. Несмотря на это есть люди, которые покупают черную икру хотя бы на праздники. А есть те, кто берут продукт для восстановления после тяжелых болезней. И - не удивительно! Ведь натуральная икра - крайне полезна!

В настоящее время красную икру можно встретить на полках почти каждого супермаркета. Однако с черной - сегодня проблема. Даже под Новогодние праздники в магазины ее завозят достаточно редко, а все потому, что стоимость ее сильно выросла. Несмотря на это некоторые люди предпочитают покупать именно настоящую черную икру осетра. Она не только невероятно вкусна, но и полезна.

Чем полезна черная икра

Этот продукт содержит жирорастворимые витамины, Омега-3 - кислоты, магний, цинк и другие микроэлементы. Еще икра русского осетра ценится за высокое содержание железа, что позволяет быстро повышать гемоглобин. Данный продукт крайне полезен беременным женщинам. Он улучшает репродуктивные функции, делает сосуды более эластичными, способствует укреплению зубов, ногтей и волос.

ЧЁРНАЯ ИКРА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ: украсит любой праздник

Черная икра за копейки в домашних условиях. Приготовить её сможет каждый. Все очень просто и быстро!







Для начала понадобится 60 мл соевого соуса и 0,5 ч.л агар-агара (сила геля 900). Соевый соус выливаем в сотейник, затем добавляем агар-агар. Перемешиваем.

Черная икра в Пушкине - http://vk.com/wall-190913349_4463

Черная икра в Пушкине - http://vk.com/wall-190913349_4463

Черная икра в Пушкине - http://vk.com/wall-190913349_4463

Черная икра в Пушкине - http://vk.com/wall-190913349_4463

Байка от Батюшки У нас в кардиологическом отделении с инфарктом лежал батюшка, лет пять назад. Байки любил травить – страсть! Да так степенно, оглаживая бороду, окая – ну, натуральный такой батюшка. Вот одна из них… Когда чёрная икра в СССР была ещё разрешена, а цена за неё поднималась до заоблачных высот, в один монастырь привезли 7 килограммов (!!!) чёрной осетровой икры. Безвозмездно. Так сказать, в качестве благотворительной гуманитарной помощи. За две недели до окончания Великого поста. Собрались батюшки, думу думают. Икра-то за эти две недели испортится – а когда ещё её попробовать удастся?! И тут старший священнослужитель после долгого молчания, начавшего переходить в тихую панику, приосанился, размашисто перекрестил бадью с деликатесным продуктом и изрёк: – Нарекаю тебя ежевикой!

Хорошего настроения!

Черная икра Москва - http://vk.com/wall-146732201_2657

Черная икра Москва - http://vk.com/wall-146732201_2657

Черная икра Москва - http://vk.com/wall-146732201_2657

Черная икра Москва - http://vk.com/wall-146732201_2657

Черная икра Москва - http://vk.com/wall-146732201_2657

Черная икра Москва - http://vk.com/wall-146732201_2657

Здесь речь пойдет о черной икре, ее цене, анализу, поиску причин, фактов, почему она такая дорогая.

Во времена СССР черную икру продавали в любом продуктовом магазине. Многие советские граждане могли позволить себе ее по праздникам, особенно на Новый год. В среднем баночка деликатеса стоила 4 рубля. Сегодня каждый грамм черный икры в прямом смысле на вес золота.

Что нужно знать о черной икре?

Этот продукт добывают из осетра, белуги и севрюги. Самой ценной и дорогой считается белужья икра, после нее — севрюжья. Часто за деликатес выдают крашеную щучью или черную по цвету икру ильной рыбы. Порой на рынке можно встретить копеечную белковую подделку из желатина с легким привкусом сливочного масла.

«Русская икра» (так ее нередко называют иностранцы) богата витаминами D, C, B, калием, железом, фосфором и магнием, насыщенной жирной кислотой омега-3. Тот, кто может себе позволить это лакомство, надолго сохраняет подтянутый овал лица и пышную блестящую шевелюру.

Где добывают черную икру и почему ее стало меньше

Детишек кормят бутербродами с икрой в детском саду. Москва, лето, 1965 год.

И правда - ведь ещё недавно было время, когда красная икра считалась деликатесом, а от черной и ещё от манной каши приходилось отбиваться, обливаясь горючими слезами и с ревом воротить лицо. А в "Океане" на Комсомольском бутерброды с черной и красной икрой просто продавались. С воздушным шариком сливочного масла на юте. Лежали на подносе и продавались по пятнадцать и тридцать копеек. Еще там были живая рыба в большом стеклянном аквариуме, угри, миноги, стерлядь, а на витрине - вязига, белужий бок, жемчужная семга, осетрина и прочие деликатесы, правда недолго. До начала перестройки, Потом все пропало.