Рецепт итальянского омлета с овощами. Он отличается необычным сочетанием зеленого яблока и фасоли.

Ингредиенты:

• 
  яйца - 3 шт.


• 
  консервированная фасоль - 100 г


• 
  кабачки молодые - 2 шт.


• 
  зеленое яблоко - 1 шт.


• 
  сыр - 50 г


• 
  зелень - 1 пучок


• 
  соль, перец - по вкусу


• 
  растительное масло - по вкусу

Приготовление:

1. Промыть фасоль, предварительно откинув ее на дуршлаг.

2. Лук, кабачок и яблоко нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить.

3. Обжарить лук и чеснок в течение 2 минут. Добавить кабачок и яблоки, готовить еще 5 минут до мягкости.

4. Всыпать фасоль и тушить под крышкой еще несколько минут, посолить и поперчить.

5. Взбить яйца, добавить натертый сыр и мелко нарезанную петрушку.

6. Форму для запекания смазать маслом, выложить овощи, вылить на них яичную смесь.

7. Выпекать фриттату в предварительно разогретой до 180 °С 20-30 минут.

8. Подавать вместе со свежим итальянским хлебом.

Приятного аппетита!

источник