Фаршированная скумбрия в виде лодочек — это изысканное и простое блюдо, которое может легко украсить любой стол. Сочетание нежной рыбы и ароматной начинки сделает ваше блюдо не только вкусным, но и эффектным. Приготовление не займет много времени: всего лишь нужно аккуратно разрезать скумбрию, наполнить ее насыщенной начинкой и запечь в духовке. 

Ингредиенты:

Скумбрия — 2 шт

Лук — 3 шт

Морковь — 2 шт

Томатная паста — 2 ст л

Красный перец — 1 шт

Лимон — 1 шт

Соль, перец — по вкусу

Инструкции:

1. Возьмите скумбрию и аккуратно удалите жабры с помощью кухонного ножа. Затем срежьте плавники и хвост. Разрежьте рыбу вдоль по спинке. Осторожно извлеките хребет, стараясь, чтобы все мелкие косточки остались на нем. Удалите внутренности и тщательно соскаблите черную пленку с внутренней поверхности. Посолите и поперчите рыбу по вкусу, а затем сбрызните соком одного лимона.

2. Нарежьте три луковицы крупными кубиками и натрите две моркови на терке. На разогретой сковороде обжаривайте лук до золотистого цвета. Добавьте натертую морковь и продолжайте жарить, пока морковь не станет мягкой. Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты и перемешайте. Готовьте еще несколько минут, чтобы паста хорошо соединилась с овощами.

3. Аккуратно заполните каждую скумбрию приготовленной начинкой. Сверху начинки выложите по дольке красного перца.

4. Разогрейте духовку до 200°C. Выложите фаршированную скумбрию на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой или слегка смазанный маслом. Поставьте противень в разогретую духовку. Запекайте рыбу в течение 15-20 минут, до готовности.

Видеорецепт:

Приготовленная таким образом скумбрия не требует гарнира. Рекомендуется подавать с кусочками свежего белого хлеба и овощами, такими как помидоры, огурцы и зелень.

источник