Гофрированная пластиковая труба для воды в Челябинске - https://vk.com/wall-210325031_4772

Аренда стеклянного иглу в Мурманске и Мурманской области - https://vk.com/wall-210265705_4595

Реле давления газа купить Тюмень - https://vk.com/wall-210286454_3908

Поставки пропана в Балашове - https://vk.com/wall-210249882_3873

Кулинарные ошибки, которые совершают даже опытные хозяйки

Обычно азам кулинарии нас учат мамы и бабушки, и мы беспрекословно подчиняемся требованиям, даже не задумываясь о том, что их приемы могут быть уже не актуальными. Предлагаем выяснить, какие кулинарные привычки устарели и отрицательно влияют на вкус и внешний вид готового блюда. Перед вами - 20 конкретных ошибок, которые повторяют даже повара со стажем.

Лазерное удаление бородавок Спб - https://vk.com/wall-210288401_2947

Валковый пресс где заказать Уфа - https://vk.com/wall-210253904_2668

Купить саморезы оконные оптом Казань - https://vk.com/wall-200414260_629

Экономичные туры в Петербург - https://ok.ru/group/68735470927925/topic/155923486954805

Разумеется, никакого вкуса и аромата стеклянный стакан не даст. Но положить его всё же стоит. Дело в том, что для приготовления идеального бульона потребуется варить мясо при температуре в диапазоне от 80 до 95 градусов. Но словить момент, когда вода закипает, чтобы снизить температуру, а потом ещё и проконтролировать приготовление мяса "на глазок" не так-то просто. И тут и приходит на помощь гранёный помощник. Как только вода начнёт закипать, стакан будет бить по стенкам кастрюли. 

Помните, что мясо должно не готовиться на быстром огне, иначе оно станет жёстким, как подошва. Кроме того, если готовить бульон на быстром огне, его цвет будет мутным.

Кстати, для приготовления нежного мяса обычно принято пользоваться специальной скороваркой, где еда готовится при более низкой температуре под давлением. Однако если у вас нет такого прибора, который пользовался огромной популярностью в советское время, вы можете воспользоваться методом со стаканом. Им не брезгуют даже опытные повара ресторанов.

На первый взгляд, кажется – что может быть проще, чем отварить кусок курицы?

Но вы и сами знаете, что хорошо и плохо сваренное куриное филе отличаются почти так же, как сочная и мягкая отбивная отличается от подгоревшего куска мяса, которое трудно прожевать😟

📌7 правил, следуя которым вы обязательно получите сочное и нежное куриное филе!

1️⃣Разморозка – только в холодильнике или на тарелке, так не разрушается структура белка. Ни в коем случае не в воде!

2️⃣Варим целиком, не разрезая – так мясо получится максимально сочным. Погружаем в кипящую воду (не в холодную!), чтобы максимально сохранить структуру белка.

3️⃣Если вы хотите для аромата и дополнительного вкуса добавить специй или корнеплодов (например морковь, чеснок, сельдерей), добавляйте их перед закипанием воды.

В идеале – сначала разогреть их на сковороде, так получится ароматнее. В случае с корнеплодами это особенно актуально – содержащийся в них сахар карамелизуется и придает бульону аромат.

4️⃣Отдельный лайфхак — использовать вакуумный пакет. Таким образом мясо одновременно и варится, и нет.

Филе при этом получается более нежным и сочным, а белок не вымывается.

5️⃣Можно положить филе в такой пакет, добавить туда пару капель оливкового масла, немного пряных трав и опустить в кастрюлю.

6️⃣Если позволяет время, лучше охлаждать курицу в бульоне. За это время она и доготавливается, и остывает, и не теряет влагу. Так мясо не подсохнет.

7️⃣А теперь самый важный нюанс – мясо не должно вариться слишком долго! При избыточной варке оно становиться сухим, упругим и жестким.

❗️Совет: после закипания воды опустить в нее филе, варить 1 минуту, затем закрыть крышкой, выключить огонь и не открывать еще 10 минут.

И не переживайте, все сварится! И при этом не переварится😊

Обучение на повышение квалификации Москва - https://vk.com/wall-210266783_821

Запчасти на вилочный погрузчик балканкар Челябинск - https://vk.com/wall-210267648_640

Эмаль ХВ 124 цена за 1 кг в Екатеринбурге - https://vk.com/wall-210325031_465