Рецепты к пасхе

1.

Название: Любимая кухня от "Тайны звезд". Рецепты к Пасхе

Номер выпуска/год: № 12 СВ (март-май), 2021

Издательство: ООО "Лайт Пресс Украина"

Страниц: 28

Язык: русский

Формат: PDF

Размер: 41,33 Мб



В этом спецвыпуске "Рецепты к Пасхе" оригинальные кулинарные рецепты к Пасхе - лучшие идеи для праздничного застолья, традиции и новинки! Скоро Пасха! Милости просим к Светлой трапезе!

Кулич с миндалем, творожная пасха * Пасхальный пир на весь мир * Готовим со звездами: буженина, запеченная в рукаве, пасхальные булочки с шоколадом, куличи с цукатами и изюмом, творожная пасха по-царски, ... * "Светлая трапеза": нежные слойки, оригинальное жаркое, сочный шашлык * Салатные фантазии * Рулет «Мраморный», телятина, запеченная с овощами; Жюльен с курицей, буженина в имбирном маринаде * «Путь к сердцу»: торт с розами, яблочный пирог с заварным кремом, апельсиновый торт с муссом и желе, меренги «Французский поцелуй» *

*Некоторые из рецептов предназначены для диабетиков*

Готовим с удовольствием! Приятного аппетита!

       



d o w n l o a d :

   turbobit     |     hitfile  |   katfile     |    file-upload    

В этом году зацепил один рецепт куличей в интернете - не удержалась. Сдобное слоеное тесто, необычная формовка, восхитительно несимметричная форма. Похожую технологию приготовления теста когда-то давно мне давала подруга из Питера. Очень рекомендую!

Светлое Христово Воскресение — Красная Пасха — великий праздник!



Все самое вкусное угощение выставляют хозяйки на стол в этот день. Но пасхальное застолье является особенным потому, что есть у этого праздника блюда и традиции, присущие ему одному.



В этой книге вы узнаете все пасхальные секреты:



– как праздновать Пасху;

– почему на Пасху принято дарить друг другу яйца, почему освящают пасху и куличи;

– как красить яйца, дарить и кушать их;

– пасхальные игры;

– старинные и современные рецепты блюд к праздничному столу — пасха со сгущенным молоком и фруктовым желе, с кардамоном и медом, миндалем и шоколадом, с грушами и сливочным кремом, кулич с лимоном, миндалем, орехами, шоколадом, творогом, облепихой

Многие не только пекут куличи на Пасху, но и делают творожные пасхи. Это блюдо получается особенно вкусным, если использовать для приготовления исключительно свежие продукты высокого качества. Важно выбрать качественный жирный творог, в котором нет кислоты. Хотя некоторые хозяюшки советую брать для приготовления творожной пасхи обезжиренный творог, так как считают, что из него также получается вкусная пасха. Я лично всегда беру творог с высокой жирностью. Также в творожную пасху добавляют сливочное масло, жирные сливки, сметану, яйца, а также цукаты. Очень вкусной получается пасха с миндальными хлопьями.

Секреты приготовления вкусной творожной пасхи

Читать дальше

Название: Рецепты к Пасхе от "Тайны звезд"

Номер выпуска/год: № 12 СВ (март-май), 2019

Издательство: ООО "Лайт Пресс Украина"

Страниц: 28

Формат: PDF

Размер: 54,29 Мб



В этом спецвыпуске оригинальные кулинарные рецепты к Пасхе - лучшие идеи для щедрого застолья, традиции и новинки! Милости просим к Светлой трапезе!

"Трапезная. Пасхальное застолье": запеченная свиная грудинка, мясной хлебец в беконе, быстрый кулич с глазурью и цукатами, лимонный кулич, пасха творожная, шоколадная и лимонно-шоколадная*

"Скатерть-самобранка": салат "Трухлявый пень", сдобный пирог со свининой и сыром, куриный рулет с курагой,

 Идеи для завтрака * "Главное блюдо" * Закуски: пирог "Барашек", винегрет в тарталетках, ... * "Готовим из птицы": рулеты с вишней, цыпленок с гречкой, конвертики с начинкой... * "Звездная кухня": под звон пасхальный колоколов * "Сладкая жизнь": профитроли со сгущенкой,  пасхальные зайцы от Валентины Хамайко*

*Некоторые из рецептов предназначены для диабетиков - домашняя колбаса, буженина из говядины*

Готовим с удовольствием! Приятного аппетита!

     



d o w n l o a d :

   turbobit     |     hitfile     |     katfile     

Необыкновенно вкусный и оригинальный десерт можно сделать из самых обычных продуктов. Он будет особенно здорово смотреться на праздничном столе в Пасху!



Вам понадобится молочный шоколад 120 грамм, соломка или печенье 100 грамм, жёлтое или розовое драже для украшения, пергамент для выпекания, кондитерский шприц.

Итак,

100 грамм шоколада растопите на водяной бане, а печенье или соломку измельчите в мелкую крошку.



На листе пергамента нарисуйте несколько веточек.



Заполните кондитерский шприц смесью шоколада и печенья.

Выдавите шоколадную смесь на пергамент по нарисованным линиям и отправьте веточки застывать в холодильник.



Растопите оставшиеся 20 грамм шоколада, обмакните в него драже и украсьте ими шоколадные веточки.

Просмотрев ингредиенты, сразу понятно, что получиться невкусно не может в принципе: орехи, мак, ликер, ванилин, лимонная цедра…



А ведь пасху готовят и едят всего один раз в году, поэтому стоит попробовать этот во всех смыслах королевский рецепт, тем более что процесс отнюдь не сложный. Справится даже тот, кто давно хотел, но так и не решился самостоятельно сделать пасху. Те же, кто готовит такой десерт ежегодно, могут поэкспериментировать и на сей раз сделать именно такую, с маком и желатином.



Запаситесь ингредиентами заранее и вперед! Она того стоит.



*Все мы имеем разный вкус относительно сладкого. Кому-то нравится приторное, другому – слегка сладковатое. Исходная кислота творога и сметаны также бывают разными. Поэтому количество сахара регулируйте на свое усмотрение.



*В рецепте указаны жирная сметана и 33%-е сливки. Можно немного отойти от рецепта и использовать что-то одно: 200 гр сметаны или 200 гр сливок.

Ингредиенты:



творог — 800 гр

сливочное масло — 80 гр

сахар или сахарная пудра – 200 гр

20% сметана – 100 гр

сливки для взбивания или уже взбитые – 100 гр

изюм и курага – 120 гр

желатин – 20 гр

мак – 100 гр

миндаль или грецкие орехи – 50 гр

ликер Амаретто – 1 ст. л.

лимонная цедра – 1 ст. л.

ванильный сахар – 10 гр

Предлагаю рецепт очень быстрого в приготовлении и очень вкусного кулича !!! Нежно-влажная кексовая структура теста с яркой апельсиновой ноткой и большим количеством цукатов, изюма и орехов делают куличи необыкновенно вкусными. Конечно, такие куличи нельзя назвать традиционными, но они тоже могут занять достойное место на праздничном столе! Еще один плюс таких куличей - они долго не сохнут - несколько дней остаются мягкими, нежно-рассыпчатыми и очень вкусными! Очень рекомендую!  



Ингредиенты:



Мука - 240г 

Разрыхлитель - 2ч.л. 

Сахар - 240г 

Сливочное масло - 150г 

Яйцо - 3шт. 

Апельсин - 1шт. 

Цукаты, изюм, орехи - 150г 

Для глазури: 

Белок свежего яйца - 1шт. 

Сахарная пудра - 200г 

Лимонный сок - 1ч.л. 

Сливочное масло растопленное охлажденное - 1ч.л. 

Сливочное масло - 10-15г(для смазывания формы) 



Приготовление:



Апельсин намыть, снять цедру(я снимаю с помощью мелкой терки), выжать сок(должно получится примерно 60мл). Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышной кремовой консистенции, затем добавить размягченное масло, лимонный сок, цедру - снова все взбить. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем - перемешать венчиком до однородного теста густой консистенции. В тесто подмешать цукаты, изюм и порубленные орехи. 



Формы (у меня две круглые диаметром 14 и 16см) хорошо смазать сливочным маслом, выложить тесто, заполняя форму на 2/3). Выпекать в заранее разогретой до 160-170 градусов духовку 45минут, готовность определять на сухую деревянную палочку. 



Приготовление глазури: 

Сливочное масло растопить и охладить. Белок с щепоткой соли взбить до легкой пены (до устойчивых пиков не надо!). Затем не переставая взбивать, частями добавить сахарную пудру. Взбить до блестящей массы, в конце взбивания добавить лимонный сок - тщательно перемешать , добавить сливочное масло - слегка взбить. 



Готовые куличи немного охладить в форме, затем с помощью лопаточки аккуратно вынуть его из формы и переложить на блюдо, полить глазурью и посыпать кондитерской посыпкой, дать глазури полностью застыть.При подаче нарезать на порционные кусочки. Приятного чаепития! И счастливой Пасхи!