Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 4845 сообщений
Cообщения с меткой

холодец - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Egoryja

Зельц, или густой холодец – блюдо невероятно вкусное...

Воскресенье, 17 Декабря 2017 г. 07:35 (ссылка)
liveinternet.ru/users/51400...427050580/

Зельц, или густой холодец – блюдо невероятно вкусное...


Холодец из свиной рульки в бутылке из-под молока – современная версия домашнего зельца из свинины. Зельц, или густой холодец – блюдо невероятно вкусное, но его магазинную версию я покупать побаиваюсь. Несколько неудачных опытов отвадили меня от промышленных деликатесов навсегда. Другое дело – домашнее холодное (так его называют в деревне): мяско сам выбираешь, кожу на свинине опаливаешь, всё лишнее срезаешь, а остав
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
fishkairiska

Зельц, или густой холодец – блюдо невероятно вкусное...

Суббота, 16 Декабря 2017 г. 18:56 (ссылка)

Это цитата сообщения Amazonka_777 Оригинальное сообщение





Холодец из свиной рульки в бутылке из-под молока – современная версия домашнего зельца из свинины. Зельц, или густой холодец – блюдо невероятно вкусное, но его магазинную версию я покупать побаиваюсь. Несколько неудачных опытов отвадили меня от промышленных деликатесов навсегда. Другое дело – домашнее холодное (так его называют в деревне): мяско сам выбираешь, кожу на свинине опаливаешь, всё лишнее срезаешь, а оставшееся рассматриваешь под лупой. К такому блюду даже самый привередливый едок не сможет предъявить никаких претензий!

Холодец из свиной рульки в бутылке

Для холодца выбирайте небольшие мясистые и не очень жирные рульки – много мяса и мало костей, это как раз то, что нужно для вкусного зельца

Ингредиенты 

1,2 кг свиной рульки;

головка чеснока;

пучок петрушки и укропа;

30 г желатина;

соль, лавровый лист, перец;

литровая пластиковая бутылка.



Способ приготовления

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Martina25

ХОЛОДЕЦ, КОТОРЫЙ ВСЕГДА ЗАСТЫВАЕТ

Суббота, 16 Декабря 2017 г. 13:07 (ссылка)



Как правильно приготовить вкусный холодец...
Основные правила приготовления хорошего холодца.
Для того чтобы приготовить прозрачный холодец, необходимо помнить
несколько простых правил, придерживаясь которых можно будет без труда
сотворить этот кулинарный шедевр.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Galina_45

Холодец на славу

Пятница, 15 Декабря 2017 г. 17:47 (ссылка)


Секреты приготовления правильного, вкусного холодца!




Та хозяйка молодец, что готовит холодец!






 


Холодец (студень) — традиционное русское блюдо, которое представляет собой застывший бульон с кусочками мяса.



В отличие от заливного, для холодца не требуется никаких желеобразующих веществ.



Чтобы холодец получился на славу и доставил удовольствие вашим домашним и гостям, достаточно знать некоторые тонкости и секреты его приготовления:

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Когалымчанка

Холодец: рецепт новогоднего блюда из свинины...

Среда, 13 Декабря 2017 г. 23:52 (ссылка)



Как приготовить холодец – это, пожалуй, один из частых вопросов, который интересует молодых хозяек в канун Нового года. Ведь и правда, какой же Новый год обойдется без традиционного холодца? Несмотря на то, что это блюдо трудоемкое и требует много времени для приготовления – оно является неизменным атрибутом праздничного стола и великолепной закуской под спиртные напитки.

Кто-то любит холодец из курицы, кто-то уважает холодец из говядины, кто-то ухитряется сварить холодец в мультиварке – вариантов этого настоящего зимнего угощения существует множество.

Сегодня в нашем меню свиной холодец, рецепт которого тебе предлагает tochka.net. Надеемся, наваристый, сытный и вкусный холодец из свиных ножек, рульки и мяса станет достойным украшением твоего новогоднего стола 2017.

Ингредиенты:

2 свиные ножки,
1 свиная рулька,
1 кг свиного мяса,
2 луковицы,
1 морковь,
1 белый корень (пастернак, петрушка или сельдерей),
5-7 шт. перца черного горошком,
3 шт. перца душистого горошком,
3 шт. лаврового листа,
соль по вкусу,
4 л воды.

Холодец – рецепт пошагово:

1. Перед тем как варить холодец, нужно подготовить мясо. Свиные ножки и голень при необходимости обсмали на огне. Запарь свиные ноги и голень в горячей воде на 1 час, а затем обработай, тщательно очистив шкурку от грязи и щетины, и хорошенько промой.

2. Ноги и голень разрежь по суставам ножом, но не руби, чтобы в холодце не было осколков. Мясо помой и порежь на несколько кусков.

3. Все мясо и кости сложи в кастрюлю и залей холодной водой, так чтобы вода покрывала мясо на 6-7 см.

4. Доведи бульон до кипения. Важно не пропустить этот момент. Когда бульон закипит, уменьши огонь и удали всю образующуюся пену.

5. Затем накрой кастрюлю крышкой и уменьши огонь до самого минимума. Бульон ни в коем случае не должен кипеть, а только слегка шевелиться.

6. Через 1 час добавь в бульон почищенные овощи, специи и немного посоли, и пусть холодец варится еще 4-5 часов. Вода будет выкипать, но доливать ее не нужно.

7. Холодец готов, когда мясо полностью отстает от костей, а хрящевая ткань как бы "растворится". Попробуй бульон на соль, при необходимости досоли.

8. Вязкость бульона, а значит, и застывание будущего холодца, ты можешь проверить, зажав каплю жидкости в пальцах – если пальцы слипаются, значит, холодец застынет. Если же клейкости не ощущается, "спасти" положение можно, добавив в холодец желатин.

9. Достань из бульона мясо и тщательно выбери из него все кости. Мясо раздели на кусочки, разложи в подготовленные для холодца емкости и залей процеженным бульоном. Холодец можно украсить вареной морковью и зеленью.

10. Через 10-15 минут сними с поверхности остывающего холодца лишний жир. Поставь холодец в холодное место для полного остывания, а затем отправь в холодильник (или на балкон), чтобы он застыл.

11. Холодец будет готов через 3-4 часа. Подавай холодец на новогодний стол с хреном или горчицей.

Приятного аппетита и счастливого Нового года!

tochka.net
R-Oksan@
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lipa_fv

СЕКРЕТЫ ИДЕАЛЬНОГО ХОЛОДЦА

Четверг, 07 Декабря 2017 г. 15:42 (ссылка)


Согласитесь, что много людей просто обожают холодец. Ведь он не только полезный и вкусный! К сожалению, не каждой хозяйке известно, как правильно сварить холодец, чтобы он получился прозрачный и в то же время наваристый и очень ароматный. Приготовьте записную книжку, и запишите несколько секретов, с которыми ваш холодец будет всегда на ура!



4843185_161 (696x389, 51Kb)



*Перед приготовлением холодца мясо промойте и замочите на 4-6 часов. Лучше для холодца брать петушку, говяжьи копытца, хвост. Вообще, мясо выбирайте по собственному желанию.



*Выложите подготовленное мясо в кастрюлю, залейте водой, чтобы вода только покрыла мясо, доведите до кипения. Воду слейте, мясо промойте под проточной водой и снова выложите его в кастрюлю, добавьте воды больше, чтобы она была выше уровня мяса на 7 сантиметров.



*Как только закипит, сразу снимите пену, затем через время снова снимите пену.



*Холодец должен томиться на очень маленьком огне. Ни в коем случае не кипеть. Лучше всего ставить кастрюлю на рассекатель. Варим холодец 4-6 часов.



*Соль лучше добавлять не в начале варки, а за пару часов до окончания.



*Затем добавляем морковку для аромата корень петрушки, луковицу. Для золотистого цвета холодца необходимо в мешочек из марли завернуть горсть луковой шелухи. И проварить все вместе еще около часа.



*Когда выключите огонь, дать холодцу настоять минут 20. Затем при помощи шумовки извлеките мясо, овощи можно использовать для украшения.



*Бульон процедите через мелкое сито или марлю, сложенную в несколько слоев.



*Мясо разберите, нарежьте кусочками. Выложите в подходящие формы, залейте бульоном. Когда остынет, поставьте в холодильник до полного застывания.



Вот такие несложные советы помогут каждой хозяйке сварить свой идеальный холодец.



Источник

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
PIK_L

ВОТ ЭТО ВОТ РУССКИЙ ХОЛОДЕЦ, А НЕ НЕПОНЯТНО ЧТО

Четверг, 30 Ноября 2017 г. 10:23 (ссылка)


ВОТ ЭТО ВОТ РУССКИЙ ХОЛОДЕЦ, А НЕ НЕПОНЯТНО ЧТО



Российское застолье у хлебосольных хозяев редко когда обходится без главной закуски — холодца. В каждой семье, у каждой хозяйки свои секреты приготовления этого национального сытного блюда. У холодца есть еще несколько названий — заливное или студень — которые также отражают суть блюда. Желеобразное, янтарно-прозрачное, со вкусом крепкого бульона — оно подается как в фешенебельных ресторанах старорусской кухни, так и в небольших кафешках и столовых.

0_e4cee_8ca767c5_S (72x100, 15Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<холодец - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda