|
 sevelina67
Четверг, 22 Февраля 2024 г. 23:27 (ссылка)
Ингредиенты для "Тушеных свиных ребрышек «Духовитые»"
1,5-2 кг свиных ребрышек
260мл рассола от домашних маринованных помидоров
350-400гр лука200-250мл воды
50мл хереса
0,5 ст. л. зиры
1ст. л. соевого соуса
2-3 лавровых листа
соль
молотый черный перец
Читать далее...
sevelina67
Четверг, 22 Февраля 2024 г. 23:20 (ссылка)
Если вы выливаете рассол от маринованных помидоров (домашних!!!) – я с вами не дружу. Его можно как минимум выпить с похмелья, как максимум – тушить на нем мясо! Я обожаю тушить мясо на маринаде (рассоле)! Может и не бог весть какая новость для вас, но меня научила этому моя мама. Как она сама до этого додумалась – история умалчивает. Маринад от магазинных помидорок не подходит, там обычно уксусу столько, что глазки повылазиют от такого блюдА . Можно вполне использовать и рассол огуречный. Только от маринованных огурцов, а не соленых (у соленых рассол кислый обычно).
Ингредиенты для "Рульки в рассоле"
Берем свинячью рульку весом примерно 1,4 кг.
На такую рульку (голяшку) понадобится:
2 стакана рассола от маринованных помидоров
0,5 стакана пива или натурального (который темный, на сусле, сладковатый) кваса. Лучше пиво.
0,5 стакана воды.
черный свежемолотый перец
6 зубчиков чеснока
лавровый лист
Читать далее...
 Leovik10
Пятница, 09 Февраля 2024 г. 12:24 (ссылка)
Как можно использовать рассол от оливок
Когда заканчиваются оливки, практически все спешат сразу же вылить жидкость из-под них и выбросить банку в урну. Однако есть и те, кто знают всю ценность этой ароматной жидкости. Оказывается, рассол от оливок — находка для кулинарных экспериментов. Как же его можно использовать?
Дело в том, что состоит такой рассол из воды, уксуса, соли и оливкового сока. Он обладает очень насыщенным ароматом и вкусом. Потому повара применяют его в качестве пикантной добавки для большого количества блюд.
 © Depositphotos
Рассол от оливок: 4 рецепта с его участием
Пышный хлеб
Необходимые ингредиенты:
620 г пшеничной муки
300 мл молока
100 мл рассола от оливок
2 ч. л. сухих дрожжей
Читать далее...
Мамардика
Четверг, 21 Декабря 2023 г. 16:25 (ссылка)
Это цитата сообщения TPABKA Оригинальное сообщение
Блины из рассола
Очень вкусными и пикантными получаются блины на огуречном рассоле. У них нет молочного вкуса, но есть пряный аромат, который придает особую изюминку этим блинам.
Читать далее...
галина5819
Вторник, 21 Ноября 2023 г. 05:15 (ссылка)
Мои домашние обожают этот рецепт. Готовлю такую капусту очень давно. Попробуйте, может этот рецепт будет и у Вас в любимчиках. Для семейного ужина в промозглые осенние вечера очень отличное и уютное блюдо.
Zinur
Четверг, 16 Ноября 2023 г. 05:35 (ссылка)
Что надо есть при дисбактериозе
Пища обладает пробиотическим эффектом, и поэтому важно, чтобы правильная еда проходила через кишечник. Пробиотической едой является все, что подверглось естественному брожению. Например, квашеные овощи.
Причем употреблять нужно сам маринад, рассол, который получился в процессе брожения. Его стоит пить ежедневно хотя бы по стопке два-три раза на протяжении полугода и более.
Также полезна кисломолочная продукция: йогурты, простокваша, сметана.
❗️Кефир людям с дисбактериозом стоит избегать — в нем много грибов, которые на фоне болезни начинают размножаться в организме человека.
Мир здоровья |#питание
Tatianka3
Четверг, 10 Августа 2023 г. 14:39 (ссылка)
Рецепт простой, но проверенный на протяжении десятилетий. Помидоры по этому рецепту нравятся всем без исключения.
Со стола исчезают моментально. А рассол такой вкусный, что его можно пить вместо лимонада.
Помидоры на засолку лучше выбирать небольшого размера, чтобы можно было съесть сразу всю помидорку - среднего и маленького размера.
Чтобы помидорки лучше просолились нужно проколоть плодоножку на каждой при помощи зубочистки 2 - 3 раза.
Рецепт приготовления маринада на 1 литр воды:
Соль - 2 ложки чайные горкой;
Сахар 3 ложки столовые горкой;
Уксус 9% 1 ложка столовая;
Хрен, укроп, перец горошек, лавровый лист, чеснок, зёрна горчицы, листья вишни и смородины, это всё по своему вкусу.
При желании в каждую баночку можно положить пару кусочков сладкого перца.
Как готовить
1. Помидоры необходимо тщательно вымыть и перебрат. Поврежденные и/или подпорченные томаты для консервации не подходят.
2. Банки хорошо вымыть и простерилизовать любым доступным для Вас способом.
3. На дно каждой банки сложить так же хорошо вымытые и ошпаренные кипятком листья хрена, зонтики укропа, перец горошек, лавровый лист, чеснок, зёрна горчицы, листья вишни и смородины.
4. Затем аккуратно разложить по банкам подготовленные помидоры.
5. Залить в банки кипяток, накрыть крышкой и оставить так на 15 - 20 минут.
6. Слить воду из банок в кастрюлю, поставит на плиту, добавить соль и сахар. Довести до кипения и влить уксус.
7. Залить помидоры в банках готовым маринадом. Закатать крышками, перевернуть, укутать.
Вроде ничего сложного, а вот зимой Вашей радости не будет предела!
***
Готовьте с удовольствием!
галина5819
Среда, 26 Июля 2023 г. 05:16 (ссылка)
Очень удачный рецепт.
Я вообще очень люблю все кисленькое и маринованное. Выбираю рецепты придирчиво и скрупулезно. А от этого блюда я просто в восторге — баклажаны просто изумительные, особенно на второй день. Салат прекрасно хранится в холодильнике до месяца! И по слухам, чем дольше стоит, тем вкуснее становится, но увы.... У меня он дольше пары дней не задерживается, сколько бы я его не делала!
Тамуш
Воскресенье, 05 Марта 2023 г. 21:58 (ссылка)
Рачительные хозяйки даже рассолу находят применение.
Многие разводят огуречным рассолом майонез в пропорции 1:3. Салаты, заправленные таким соусом, менее калорийные, на вкус получаются очень нежными, не жирными с едва уловимым пикантным ароматом. Рассолом можно разбавить густую сметану, чтобы использовать её в салатах или как соус к пельменям. Некоторые хозяйки отваривают картофель в мундире на салат в воде с добавлением огуречного рассола (пропорция 1:1). В огуречном или помидорном маринаде маринуют курицу, мясо, рыбу, печень, репчатый лук или же разводят им горчицу. Рыба, отваренная с добавлением огуречного рассола, становится более плотной и ароматной. Ярко выраженный специфический рыбный запах, который многим не нравится, она теряет. Огуречный рассол добавляют в суп с потрохами и в рассольник, в воду при выпечке домашнего хлеба. Очень вкусным получается печенье на огуречном рассоле. Его можно сделать хрустящим, если раскатать тесто потоньше, или мягким, почти как булочки. Вместо огуречного рассола можно использовать капустный, рассол от помидоров и заготовок ассорти, но только домашнего изготовления, в безопасном составе которого вы уверены на все 100%.
Источник: газета "Жизнь уральская" № 8 (553) от 24 февраля 2023 г.
галина5819
Пятница, 03 Марта 2023 г. 05:19 (ссылка)
Если в банке остался рассол, не спешите его выливать. На нем можно замесить постное тесто и пожарить на сковороде очень вкусные лепешки. Из чего рассол - не имеет значения. Подойдет и огуречный, и томатный.
Тесто на рассоле получается пышным и немного пикантным, прекрасно сочетаясь с любыми намазками или салатами из свежих овощей.
Лепешки на рассоле можно подавать к супу вместо хлеба, а горячими они подойдут и для чаепития.
Быстро, вкусно и полезно. Разлетаются они просто на ура!
Можно напечь побольше таких лепешечек и держать в холодильнике или в морозилке. Перед подачей достаточно разогреть их в духовке или микроволновой печи. Это очень экономит время!
галина5819
Вторник, 31 Января 2023 г. 05:14 (ссылка)
 Предлагаю засолить в домашних условиях мойву по этому рецепту, проверенному временем. Рыбка засаливается в течение 2 суток в рассоле со специями и получается малосольной, пряной, нежнейшей. Попробовав такую солёную мойву, вы точно не разочаруетесь!
галина5819
Воскресенье, 29 Января 2023 г. 05:20 (ссылка)
Это блюдо называется пастрома и в оригинале готовится из говядины, но этот способ применим и к практически любому другому мясу. Если его освоить, то можно забыть о покупке дорогой и вредной колбасы, заменив ее более здоровой и не менее вкусной едой.
Я предлагаю версию пастромы для филе индейки.
sevelina67
Суббота, 22 Января 2023 г. 01:50 (ссылка)
Ингредиенты для "Хлеба из трех видов муки "
Старое тесто:
Вода 68 гр.
Мука пшеничная хлебопекарная в/с 100 гр.
Дрожжи сухие 3 гр.
Опара:
Старое тесто 65 гр.
Мука пшеничная хлебопекарная в/с 150 гр.
Вода 100 гр.
Соль морская крупная 3 гр.
Тесто:
Семена расторопши 1 ст. л. (10 гр.)
Крутой кипяток для запаривания семян 100 гр.
Рассол капустный холодный 100 гр.
Вся опара
Мед жидкий 35 гр.
Мука пшеничная хлебопекарная в/с 180 гр.+ 1 ст. л.
Мука гречневая 50 гр.
Мука ржаная обойная 50 гр.
Масло оливковое 1 ст. л.
Масло льняное 1 ст. л.
Соль крупная морская 5 гр.
Вода для растворения соли 10 мл.
Для украшения:
Белок для смазки
Семена или семечки для украшения
Читать далее...
галина5819
Четверг, 05 Января 2023 г. 05:21 (ссылка)
Предлагаю рецепт вкусной, нежной и ароматной грудинки домашнего посола!
Аппетитный кусочек ароматной солёной грудинки на ломтике чёрного хлеба – лучшей закуски под рюмочку крепкого спиртного просто не найти! И приготовить этот деликатес в домашних условиях по силам каждому! Пряная грудинка в рассоле с аскорбиновой кислотой, чесноком и специями – самый удачный рецепт, по мнению моего мужа и наших друзей.
Подготовить мясо к засолке несложно – на это потребуется всего несколько минут. А вот доходит оно до нужного состояния примерно 5-6 дней, поэтому придётся запастись терпением. Грудинка проводит в рассоле около недели суток, а затем еще минимум сутки провяливается в специях. Благодаря таким кулинарным действиям получается красивый и невероятно вкусный кусочек свиного мяса с тонкими прослойками сала.
|
