Ингредиенты:
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 1 стакан
Сода - 0,5 ч. л.
Сливочное масло - 200 г (комнатной температуры)
Мука - 2,5 стакана
Шоколад
Приготовление:
1. Яйцо смешать с сахаром и содой, хорошо растереть и перемешать.
2. Добавить масло комнатной температуры, перемешать до однородной массы. Добавить муку и быстро замесить тесто. Добавить шоколад.
3. Раскатать пласт примерно в 1 см, вырезать формочки. Глазки я сделала из крошек шоколада и посыпки.
4. Духовку предварительно разогреть до 180⁰С. Выложить печенья на пергамент и выпекать 8-10 минут. Важно следить за печенюшками в духовке, как только подрумянятся - вытаскивайте.
5. Лайфхак: если хотите быстро приготовить, а масло твердое, натрите его на крупной тёрке.
Приятного аппетита!
Выберите формы, которые вы предпочитаете, мы использовали формы, которые четко напоминают символы Пасхи: колокола, яйца, птенцы, голуби.
Основой печенья является простое песочное тесто , с помощью которого вы также можете сделать красивое масляное печенье, в то время как сахарная глазурь сделана из яичного белого, лимонных капель и сахарной пудры, к которой мы добавили пищевую окраску по желанию заказчика.
Ингредиенты для около 400 г печенья
песочное тестo:
сливочное масло 100 г холодного из холодильника
сахар 100 г сахара
яйцо 1 целое
мука 200 гр.
1/2 столовая ложка порошка для выпечки
1 столовая ложка ванильной эссенции (или 1 пакетик)
соль
Cахарная глазурь:
1 яичный белок
2-3 капли лимонного сока
150 г сахарной пудры
пищевой краситель
Само печенье испечь очень просто и быстро. Но вот на украшение понадобится уйма времени.
Но поверьте, это стоит того, чтоб увидеть в глазах Вашего ребёнка восторг, любовь и его трясущиеся ручки схватившее печеньку (наконец то, так как мама два дня подряд твердит, что трогать нельзя, потому что ещё не готово) и скорей эту печеньку надгрызть (чтобы, не дай Бог, не передумали и не забрали)
Так вот, всё это стоит потраченных усилий, нервов и времени!!!!!!
Приступим!
Я перепробовала уйму всевозможных рецептов, от сахарного печенья до песочного и остановилась на рецепте от Peggy Porschen.
Во первых тесто (если всё правильно сделать) не "плывёт" (сохраняя свою форму при выпечке), остаётся ровным и гладким.
Ингредиенты:
200 г масла (комнатной температуры)
200 г сахара
1 яйцо
460 г муки (просеянной) и немного муки для работы с тестом
Чтобы придать аромат нашему печенью можно добавить цедру лимона или апельсина, так же ванильный экстракт или чайную ложку кубинского рома.
Приготовление:
Масло и сахар (и аромат который Вы выбрали) смешать на средней скорости вашего миксера до консистенции крема. И тут нужно быть очень аккуратной и внимательной, так как можно массу взбить до пушистой пены и тогда то печенье при выпекании "поплывёт"!!!!!
Добавить яйцо и в два приёма вмешать муку.
Скатать тесто в шар, завернуть в целлофан и отправить в холодильник на полчаса.
Тесто перед работой разделить на три части, две отправить в холодильник, а оставшуюся часть помять в руках и раскатать на столе посыпанной мукой.
Я же раскатываю между двух листов пергаментной бумаг, получается чистенько и совсем минимальный расход муки!!!
Вырезаем выемками фигурки и в нагретой духовке 180 °C выпекаем 6-10 мин (в зависимости от размера печенья)
Полностью остужаем около часа на решётке.
Печенье готово!
Можно съесть или же украсить (как я) айсингом.
Рецепт айсинга или "Королевская глазурь".
Ингредиенты:
4 свежих и средних белка
900 г просеянной сахарной пудры
немного лимонного сока (лично я для аромата добавляю ягодную эссенцию)
Приготовление:
Сахарную пудру просеять.
В белок добавить 1/3 сахарной пудры и на низкой скорости перемешать до однородности. Затем добавить половину оставшийся пудры, опять смешать до однородности. Добавить остаток пудры и взбить на высокой скорости около 5-6 минут до жёстких пиков. Масса должна выглядеть гладкой, как молочные сливки, но ни в коем случае не "мокрой" (жидкой) или слишком густой!!!!
Для хранения и работы с айсингом нужно запомнить самое главное: ВСЕГДА закрывать глазурь полиэтиленовой плёнкой или мокрым полотенцем, так как масса очень быстро сохнет!!!
Срок хранения готового айсинга в плотно закрытым крышкой контейнере 4 дня в холодильнике, перед работой хорошо перемешать!
Сегодня я Вас научу, как делать вот такое вот простенькое печенье "Пасхальные Яйца"
Нам понадобится профессиональный инвентарь или же конвертики из пергаментной бумаги.
Для этого складываем бумагу вдвое по диагонали и отрезаем от рулона. Разрезаем по сгибу. Получается треугольник. Левой рукой держим в середине отрезанного края, а правой рукой заворачиваем один и второй край к верхнему углу. Загибаем несколько раз, чтоб конвертик не развернулся. Снизу получается остриё, которое нам нужно будет аккуратненько срезать после того как мы поместим туда наш подготовленный айсинг.
Для раскрашивания печений-яиц нам понадобятся гелевые пищевые краски (у меня пять разных цветов), небольшие кружочки (где мы будем окрашивать айсинг в желаемую краску) и зубочистки (для краски и раскрашивания)
Раскладываем айсинг в кружки, хорошо перемешиваем и добавляем пару капель ТЁПЛОЙ и КИПЯЧЁНОЙ воды. Для линий нам нужна твёрдая, но тягучая консистенция!!! Подкрашиваем гелевой пищевой краской. Хорошо перемешиваем и помещаем пару чайных ложек в подготовленный конвертик, остатки закрываем пищевой плёнкой и ставим в сторонку. Срезаем у конвертика остриё (БУДЬТЕ ВНИМАТЕЛЬНЫ, чтоб не срезать слишком много!!! Линия должна быть тонкой!) и обводим контур яйца.
Тоже самое проделываем с остальным печеньем. Даём подсохнуть около 10-13 минут, а в это время подготавливаем айсинг для раскрашивания печений.
Для этого берём остатки подкрашенной глазури (которую мы оставили в сторонке) и разводим каждую водой (добавляйте по чуть-чуть, чтобы айсинг не был слишком жидким). Проверяем консистенцию, для этого возьмите столовый нож и проведите в середине готового айсинга черту и считайте вслух , на счёт ТРИ разделённые части айсинга должны сомкнутся. Консистенция правильная. Даём постоять и когда пузырьки воздуха поднимутся вверх, стукнуть пару раз кружку с айсингом об стол, чтобы воздух из айсинга полностью вышел.
Так же подготавливаем айсинг для белых точек, консистенция должна быть средняя между айсингом для линий и для раскрашивания. Наполняем в конверт и ставим в сторону.
Так! Наши линии высохли, можем наполнять наше яйцо айсингом. Можно использовать ложку и наливать айсинг ложкой или же налить айсинг в маленький пакетик и, срезав уголок ножницами, наливать айсинг на яйцо. Зубочисткой помогаем распределить айсинг по краям и внутри. Тоже самое проделываем со вторым печеньем-яйцом, затем возвращаемся к первому и подготовленный айсингом для точек выдавливаем эти самые точки в жидкую глазурь яйца. Готово, можно оставлять на ночь высыхать!!!! (ну или хотя бы часа 4 точно).
После того как печенье высохло можно его украсить подарочной лентой, нарисовав любым понравившимся цветом как показано на фото.
Ещё два часа и печенье готово!!!!!!!!!!!!!
Так же печенье-яйца можно сделать "вылупившемся цыплёнком".
Отличной альтернативой крашеным пасхальным яйцам станет сахарное печенье в виде яйца. Простота и легкость оформления выпечки делает ее замечательным вариантом для веселого времяпрепровождения в ходе подготовки к празднику вместе с детьми, экспериментируя с различными декорами. Раздаем им формочки, глазурь, кулинарные шприцы, пасхальные украшения – и огромное удовольствие в дополнение к вкусному угощению гарантировано.
pavelka11
Чтобы придать аромат нашему печенью можно добавить цедру лимона или апельсина, так же ванильный экстракт или чайную ложку кубинского рома.
