Разве существуют люди, которые не любят блинчики? Тонкие и ажурные блины, плотные и сытные, дрожжевые — очень вкусное лакомство. А если они еще и с начинкой, то это вообще улет! Со сладкой вариацией всё понятно — творог, заварной крем, нутелла и банан. Однако мясная начинка для блинов угощение из разряда завтраков переводит в разряд полноценных и сытных вторых блюд.

Сегодня редакция «Со Вкусом» вашему вниманию предлагает пять разных начинок с мясом. Кстати, каждую из них можно использовать не только для фарширования блинов. Они превосходно подойдут для наполнения пирожков, вареников, кулебяк, лаваша и любых других мучных изделий.

Мясная начинка для блинов

Начинка из мясного фарша

Ингредиенты

• 
  2 ст. л. растительного масла


• 
  2 лука


• 
  500 г мясного фарша


• 
  3 яйца


• 
  соль, перец по вкусу

Приготовление

1. 
   Поставьте варить яйца вкрутую.


2. 
   Тем временем измельчите лук и обжарьте его в сковороде на растительном масле до золотистости.


3. 
   Добавьте мясной фарш и готовьте его на большом огне, постоянно помешивая, до полной готовности. Посолите, поперчите по вкусу.


4. 
   Натрите в сковороду с фаршем вареные яйца и тщательно перемешайте.

Начинка из куриного мяса с грибами

Ингредиенты

• 
  50 г сливочного масла


• 
  1 лук


• 
  200 г шампиньонов


• 
  1 морковь


• 
  500 г куриного филе


• 
  соль, перец по вкусу


• 
  1 ст. л. муки


• 
  100 г сливок

Приготовление

1. 
   Подготовьте овощи: измельчите лук, порежьте шампиньоны на маленькие кусочки, натрите морковь на крупной терке. Нарубите куриное филе мелкими кубиками.


2. 
   Обжарьте лук на раскаленной сковороде с растопленным сливочным маслом до золотистости. Далее добавьте шампиньоны. Как только из них испарится лишняя жидкость и они уменьшатся в объеме в два раза, добавьте морковь. Перемешайте и готовьте до мягкости моркови. Наконец добавьте к овощам куриное филе и, постоянно помешивая, жарьте до готовности. Посолите, поперчите.


3. 
   Всыпьте в сковороду муку, обжарьте.


4. 
   Влейте сливки и тушите в течение нескольких минут. Начинка должна получиться вязкой.

Начинка из отварного мяса с капустой

Ингредиенты

• 
  2 ст. л. растительного масла


• 
  2 лука


• 
  300 г белокочанной капусты


• 
  300 г телятины


• 
  соль, перец по вкусу

Приготовление

1. 
   Отварите телятину в подсоленной воде с пряностями. Когда она остынет, нарежьте ее маленькими кубиками.


2. 
   Измельчите лук и нашинкуйте капусту.


3. 
   Обжарьте лук на раскаленной сковороде с растительным маслом до золотистости.


4. 
   Добавьте капусту, тщательно перемешайте. Готовьте под крышкой в течение нескольких минут. Затем влейте воды и продолжайте тушить до испарения жидкости. Посолите, поперчите по вкусу.


5. 
   Отправьте к капусте мясо. Как только начинка станет золотистой, она готова.

Начинка из куриной печени

Ингредиенты

• 
  2 ст. л. растительного масла


• 
  25 г сливочного масла


• 
  2 лука (200–250 г)


• 
  1 морковь


• 
  500 г куриной печени


• 
  соль, перец по вкусу


• 
  1 ст. л. муки


• 
  50 г сливок

Приготовление

1. 
   Измельчите лук и натрите морковь на крупной терке. Куриную печень нарежьте маленькими кусочками.


2. 
   В сковороде разогрейте растительное и сливочное масло. Обжарьте лук до золотистости, затем добавьте морковь.


3. 
   Как только морковь станет мягкой, отправьте в сковороду куриную печень. Посолите, поперчите по вкусу.


4. 
   Когда вся жидкость испарится, добавьте к массе муку и перемешайте.


5. 
   Постепенно влейте сливки, убавьте огонь и тушите в течение 1 минуты.

Начинка из ветчины с грибами и сыром

Ингредиенты

• 
  2 ст. л. растительного масла


• 
  1 лук


• 
  200 г шампиньонов


• 
  250 г ветчины


• 
  100 г сметаны


• 
  100 г твердого сыра

Приготовление

1. 
   Измельчите лук, порежьте шампиньоны на маленькие кусочки. Ветчину нарежьте кубиком, а сыр натрите на терке.


2. 
   Обжарьте лук на раскаленной сковороде с растительным маслом до золотистости.


3. 
   Добавьте шампиньоны и жарьте их до тех пор, пока не испарится лишняя жидкость.


4. 
   Отправьте к овощам ветчину и обжарьте ее в течение 2 минут.


5. 
   Убавьте огонь, добавьте сметану и тщательно всё перемешайте. Как только начинка загустеет, снимите сковороду с плиты и дайте ей полностью остыть. Вмешайте сыр.

Мясная начинка для блинов используется в горячем виде, а для других мучных изделий ее лучше остудить до комнатной температуры. Надеемся, что эти рецепты вам пригодятся! Делитесь в комментариях, который из них вам не терпится продегустировать первым.

 

Источник