Десерты

Перловку хорошо промыть, просушить (положить на парочку минут в дуршлаг). Высыпать на сухую разогретую сковороду, подсушить, интенсивно помешивая.

Добавить 1 ст. л. растительного масла и, постоянно помешивая, подзолотить (у меня ушло минут 10). Высыпать нашу перловку в тарелку, на этом этапе она по вкусу напоминает попкорн, который не полностью раскрылся.

На медленном огне, постоянно помешивая, растопить сахар, мед, лимонный сок. Внимание, МЕШАТЬ ПОСТОЯННО и смотрите, НЕ ПЕРЕЖГИТЕ, иначе будет горчить. Добавляем перловку, тщательно перемешиваем и выкладываем на подготовленный пергамент.

Теперь предлагаю свою технологию выравнивания краев. Высыпать наши «почти козинаки», разровнять лопаткой и, поджимая ладошкой под пергаментом, примять их сверху лопаткой (тяжело объяснить, но очень легко сделать, принцип виден на фото).

Вот такой прямоугольник у меня получился.

Дать слегка застыть и ножом нанести разметки. По этим линиям мы их потом разломаем.

Все очень легко и быстро делается. Пробуйте!

Приятного аппетита!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/66969/

Десерты

Посмотрел передачу по телевизору.  Меня очень заинтересовал рецепт козинаки из самой обычной перловки.  Думаю, что стоит приготовить. Говорят, что получаются они не тверже продаваемых в магазине из семечек.  Главное, что этот рецеп...

Посмотрел передачу по телевизору.  Меня очень заинтересовал рецепт козинаки из самой обычной перловки.  Думаю, что стоит приготовить. Говорят, что получаются они не тверже продаваемых в магазине из семечек.

 Главное, что этот рецепт довольно дешевый и доступный. А еще перловка богата многими аминокислотами. К примеру это лизин, который принимает активное участие при  выработке коллагена, замедляющего появление морщин, сохраняющий кожу и упругой и гладкой.

Перловка богата и витаминами и микроэлементами. В ней много калия, кальция, железа. Есть некоторое содержание меди, марганца, цинка, молибдена, никеля, кобальта, стронция, хрома, йода, брома, фосфора!!!



Время приготовления: 1/2 часа

Количество выходных порций: 10

Предназначение: десерт

Ингредиенты для:

• 
  Крупа перловая  1 большой стакан.


• 
  Сахар — 90 - 100 г.


• 
  Мед — 3 столовые ложки


• 
  Сок лимонный — 1 -2 столовые ложки.


• 
  Масло растительное рафинированное — 1 столовая ложка.

Нам понадобится:

Перловки - 1 стакана (200 мл)

Подсолнечное масло - 1 ст.л.

Сахара - 100 гр.

Пряный сироп - 3 ст.л. (я добавила апельсиновый сироп, который остается после варки ап. цукатов)



Перловку промыть.

На сухой сковороде просушить перловку.

Добавить масло и обжаривать до золотистости (но не это наша цель), постоянно помешиваю, примерно 10 минут. Это самый важный этап, здесь мы придаем перловки нужную мягкость.

Соединить сахар и сироп. Кипятить до полного растворения сахара.

Соединить перловку и сахар. Тщательно перемешать.

Выложить в форму, разровнять и дать высохнуть около 12 часов.

Козинаки из перловки

12:29 | 26 февраля

Козинаки из перловки

12:30 | 26 февраля

Десерты