Улитка с творогом и грушей на завтрак

Улитка с творогом и грушей — замечательная идея для неспешного семейного завтрака. Чтобы ускорить процесс приготовления, возьмем готовое тесто фило и сразу сделаем одну большую улитку-пирог, который удобно разрезать и разделить на порции. 

50 минут

Для приготовления 6 порций нужно:

• 
  тесто фило — 6 листов


• 
  творог — 400 г 


• 
  груши — 2 шт.


• 
  яйца — 2 шт.


• 
  сухари сладкие ванильные — 100 г


• 
  орехи кедровые — 50 г  


• 
  кунжут — 1 ст. л. 


• 
  масло оливковое — 3 ст. л.


• 
  сахар — 4 ст. л.


• 
  корица на кончике ножа

Для смазывания теста:

• 
  желток яйца — 1 шт.


• 
  молоко или вода — 1 ст. л.

1. Грушу очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками со стороной 7 мм, обжарьте в 1 ст. л. масла до золотистого цвета. Сухари измельчите в блендере.

2. На сухой сковороде обжарьте кедровые орехи, 2–3 минуты. Следите, чтобы они не подгорели.

3. Творог, яйца, сахар и корицу взбейте блендером. Вмешайте кубики груши, кедровые орехи и сухарную крошку.

4. Два листа теста смажьте маслом при помощи кисточки и выложите листы друг на друга. На ближнюю к вам сторону листов на расстоянии 3 см от края выложите начинку. Сверните рулет. Таким же образом, сложив по 2 листа друг на друга, приготовьте еще 2 рулета.

4. Круглую форму для выпечки диаметром 22–25 см застелите бумагой и смажьте оливковым маслом. Выложите первый рулет в центр формы швом вниз и закрутите как улитку. Вокруг первого закрутите остальные рулеты, двигаясь от центра к краю.

5. Желток взболтайте с 1 ст. л. молока или воды и смажьте улитку. Присыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой до 170 °С духовке 30–35 минут.

Полезный совет

Работайте с тестом фило очень быстро, прикрывая влажным полотенцем листы, которые еще ждут своей очереди. В противном случае оно подсохнет, станет ломким и неподатливым.

Фруктовый салат с йогуртом

Фруктовый салат с 3 видами цитрусовых и сладкой медовой заправкой — настоящая витаминная «бомба». Такие детские рецепты относится к всесезонным. Состав фруктов в салате можете менять, исходя из наличия, но не исключайте цитрусовые совсем — они делают вкус салата ярче и выразительнее. 

20 минут

Для приготовления 6 порций нужно:

• 
  помело — 1 шт.


• 
  грейпфрут — 1 шт.


• 
  мандарины — 2—3 шт.


• 
  груши — 2 шт.


• 
  спелая, но твердая хурма — 2 шт.


• 
  мята — 1 веточка


• 
  сок 1 лайма


• 
  семена черного и белого кунжута — по 1 ч. л.


• 
  зерна 1 граната


• 
  натуральный йогурт для подачи

Для сиропа:

• 
  стручок ванили — 1 шт.


• 
  мед — 80 г


• 
  корица молотая  — 1–2 ч. л.


• 
  розмарин — 1 веточка


• 
  питьевая вода — 3 ст. л.

1. Приготовьте сироп для заправки фруктового салата. Разрежьте стручок ванили и выскребите семена. Сложите все в маленькую кастрюлю. Добавьте остальные ингредиенты сиропа и влейте питьевую воду.

2. Поставьте кастрюлю с ингредиентами сиропа на средний огонь и доведите до кипения. Варите 2 минуты. Снимите кастрюлю с огня, закройте крышкой и оставьте сироп на 10 минут.

3. Подготовьте фрукты для салата. Вымойте их. Очистите цитрусовые и аккуратно вырежьте мякоть. Нарежьте груши и хурму тонкими ломтиками, предварительно удалив семена.

4. Мяту вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Оборвите с веточек листочки и мелко нарежьте. Все подготовленные фрукты переложите в большую стеклянную или эмалированную миску.

5. Добавьте к фруктам сок лайма и семена кунжута, перемешайте. Сироп процедите и полейте им салат. Перемешайте и оставьте на 10 минут. Украсьте мятой. Отдельно подайте натуральный йогурт.

Полезный совет

Для заправки фруктового салата вы также можете использовать любой натуральный йогурт, ряженку или кефир.

источник