Грузинская кухня настолько многогранна, что среди множества разнообразных блюд каждый найдёт что-то для себя. Мясо, овощи, выпечка, приправленные сушёными травами и пряными специями – то без чего не обходится ни один грузинский стол. К тому же, большая часть кавказкой еды уже давным-давно завоевала сердца наших хозяек, которые с удовольствием готовят хачапури, хинкали и фалафель.

1. Пхали

Если вы никогда раньше не пробовали одно из традиционных грузинских блюд под названием пхали – пришло время исправить эту ситуацию и, вооружившись рецептом, в срочном порядке приготовить нежнейший паштет из овощей. В данном случае это будет шпинат с добавлением орехов и специй. Ингредиенты: • Шпинат - 0,5 кг; • Ядра грецких орехов - 0,5 стакана; • Лук репчатый крупный - 1 шт; • Чеснок - 1 голова среднего размера; • Кинза или петрушка - 1 пучок среднего размера; • Уксус винный белый (можно заменить гранатовым/лимонным соком) - 2 ст.л; • Сушёные травы - по вкусу; • Соль - по вкусу; • Перец молотый чёрный - по вкусу; • Оливковое масло. Способ приготовления: • Шпинат тщательно вымыть; • Слегка просушить; • Воду довести до кипения и опустить в неё листья шпината на 5-6 минут; • Откинуть на дуршлаг; • Дать стечь жидкости, а после слегка отжать; • Лук нарезать произвольно на несколько частей; • Ядра орехов перебрать и удалить перепонки, если они попадаются; • Нарезанный лук, грецкие орехи и листья шпината, а также зубчики чеснока и кинзу пропустить через мясорубку (средняя сетка); • Если получившийся овощной фарш слишком жидкий, нужно аккуратно отжать лишнюю жидкость; • Посолить, поперчить, добавить уксус; • Хорошенько перемешать; • Сформировать равномерные шарики; • Сбрызнуть оливковым маслом и смело подавать к столу.

Грузинская кухня настолько многогранна, что среди множества разнообразных блюд каждый найдёт что-то для себя. Мясо, овощи, выпечка, приправленные сушёными травами и пряными специями – то без чего не обходится ни один грузинский стол. К тому же, большая часть кавказкой еды уже давным-давно завоевала сердца наших хозяек, которые с удовольствием готовят хачапури, хинкали и фалафель.

1. Пхали

Если вы никогда раньше не пробовали одно из традиционных грузинских блюд под названием пхали – пришло время исправить эту ситуацию и, вооружившись рецептом, в срочном порядке приготовить нежнейший паштет из овощей. В данном случае это будет шпинат с добавлением орехов и специй. Ингредиенты: • Шпинат - 0,5 кг; • Ядра грецких орехов - 0,5 стакана; • Лук репчатый крупный - 1 шт; • Чеснок - 1 голова среднего размера; • Кинза или петрушка - 1 пучок среднего размера; • Уксус винный белый (можно заменить гранатовым/лимонным соком) - 2 ст.л; • Сушёные травы - по вкусу; • Соль - по вкусу; • Перец молотый чёрный - по вкусу; • Оливковое масло. Способ приготовления: • Шпинат тщательно вымыть; • Слегка просушить; • Воду довести до кипения и опустить в неё листья шпината на 5-6 минут; • Откинуть на дуршлаг; • Дать стечь жидкости, а после слегка отжать; • Лук нарезать произвольно на несколько частей; • Ядра орехов перебрать и удалить перепонки, если они попадаются; • Нарезанный лук, грецкие орехи и листья шпината, а также зубчики чеснока и кинзу пропустить через мясорубку (средняя сетка); • Если получившийся овощной фарш слишком жидкий, нужно аккуратно отжать лишнюю жидкость; • Посолить, поперчить, добавить уксус; • Хорошенько перемешать; • Сформировать равномерные шарики; • Сбрызнуть оливковым маслом и смело подавать к столу.

Грузинская кухня настолько многогранна, что среди множества разнообразных блюд каждый найдёт что-то для себя. Мясо, овощи, выпечка, приправленные сушёными травами и пряными специями – то без чего не обходится ни один грузинский стол. К тому же, большая часть кавказкой еды уже давным-давно завоевала сердца наших хозяек, которые с удовольствием готовят хачапури, хинкали и фалафель.

1. Пхали

Если вы никогда раньше не пробовали одно из традиционных грузинских блюд под названием пхали – пришло время исправить эту ситуацию и, вооружившись рецептом, в срочном порядке приготовить нежнейший паштет из овощей. В данном случае это будет шпинат с добавлением орехов и специй. Ингредиенты: • Шпинат - 0,5 кг; • Ядра грецких орехов - 0,5 стакана; • Лук репчатый крупный - 1 шт; • Чеснок - 1 голова среднего размера; • Кинза или петрушка - 1 пучок среднего размера; • Уксус винный белый (можно заменить гранатовым/лимонным соком) - 2 ст.л; • Сушёные травы - по вкусу; • Соль - по вкусу; • Перец молотый чёрный - по вкусу; • Оливковое масло. Способ приготовления: • Шпинат тщательно вымыть; • Слегка просушить; • Воду довести до кипения и опустить в неё листья шпината на 5-6 минут; • Откинуть на дуршлаг; • Дать стечь жидкости, а после слегка отжать; • Лук нарезать произвольно на несколько частей; • Ядра орехов перебрать и удалить перепонки, если они попадаются; • Нарезанный лук, грецкие орехи и листья шпината, а также зубчики чеснока и кинзу пропустить через мясорубку (средняя сетка); • Если получившийся овощной фарш слишком жидкий, нужно аккуратно отжать лишнюю жидкость; • Посолить, поперчить, добавить уксус; • Хорошенько перемешать; • Сформировать равномерные шарики; • Сбрызнуть оливковым маслом и смело подавать к столу.

10 лучших блюд грузинской кухни с подробными рецептами

Среди грузин ходит поверье, что когда Бог распределял между народами земли, грузины были заняты и совершенно не собирались участвовать во всеобщей суете. Они сидели и неторопливо пили вино и ели шашлык. Господа это так растрогало, что он взял и подарил им Грузию — землю, которую приберег для себя. 

Читать далее

Этот грузинский суп готовится в глиняных горшочках.



Ингредиенты :



на 1 горшочек:

- 1 картофелена

- немного баклажанов

- 1 луковица

- 1 морковка

- 100г.мяса

- соль

- красный перец

- зелень

- чеснок

- сливочное масло для жарки

- бульон мясной

Начинка:

Баклажаны – 3 шт

Грецкий орех – 1/3 ст

Аджика – 2 ст.л.

Чеснок – 3 зуб.

Растительное масло

Кинза

Соль



Соус:

Грецкий орех – 1/3 ст

Репчатый лук – 1 шт

Уцхо-сунели

Кинза

Вода

Соль

Среди грузин ходит поверье, что когда Бог распределял между народами земли, грузины были заняты и совершенно не собирались участвовать во всеобщей суете. Они сидели и неторопливо пили вино и ели шашлык. Господа это так растрогало, что он взял и подарил им Грузию — землю, которую приберег для себя.

Все в Грузии связано с едой, застольями и вином! Возьмите любую картину любого грузинского художника, и вы обязательно увидите изображения статных грузинских мужчин за щедро накрытым столом, на котором всенепременно присутствует вино. Что первое приходит вам на ум, когда вы слышите «Грузия»? Конечно, это лобио, сациви, хачапури, сулугуни, ткемали… Названия, звучащие, как музыка!

Очень интересный суп - и не только вкусом, но и тем, что, по высказываниям, вполне отличное средство от похмелья. Но, как бы там ни было, прежде всего - это замечательный суп, вот его мы сейчас приготовим.

***

Сварить бульон с домашней курочкой.

Пол луковицы притомить на масле. Кукурузную крупу смолоть в измельчителе. Получить муку. Муку к луку, разбавляем бульоном прямо в сковородке и там же дадим побулькать минут 10

Вот пропорции супа в рецепте

На 4-6 порций

Шкмерули - цыпленок по-грузински.Курица в молочно-чесночном соусе.

Шкмерули - цыпленок по-грузински.Курица в молочно-чесночном соусе.