Блины стали одним из самых распространенных видов завтрака во множестве стран. Везде, конечно, блины готовят по-разному. Но, традиция завтрака блинами остается неизменной и объединяет большинство семей.

 

Когда точно появились блины сказать трудно. По большей части народы знают блины как блюдо славян. С древних времен считалось, что восточные славяне почитали блины. Это был один из атрибутов языческих пиршеств. В том числе и название блинов происходит от языческих слов.

 

Блины готовят на праздник Масленицы. Это весеннее торжество для язычников и символ начала поста для христиан.

 

Приготовим современные блины с творожной начинкой.

 

Ингредиенты теста для блинов:

 

Кефир — 400 мл;

Соль — ½ ч.л.;

Сахар — 1 ст.л.;

Сода — ½ ч.л.;

Мука — 250 г;

Кипяток — 250 мл;

Растительное масло — 2 ст.л.

Ингредиенты для начинки:

 

Творог — 400 г;

Сахар — 2 ст.л.;

Соль — ½ ч.л.;

Яйцо — 1 шт.;

Изюм — 50 г.

Приготовление блинов с творогом:

Дрожжи можно использовать как сухие (более легкий вариант), так и «живые», они же «сырые» и они же «прессованные» (с ними выпечка всегда получается пышнее и нежнее).

Ниже вам предложено 3 проверенных рецепта. В первом используются прессованные дрожжи, во втором и третьем – сухие. Но чтобы третий рецепт полностью не дублировал второй, мы добавим в тесто еще немного кипятка для дополнительной ажурности блинчиков.

Рецепт толстых и пышных блинов на кефире (на дрожжах)

Такие блины можно считать по праву царскими, так как они имеют и великолепный вкус, и роскошный вид. Их можно есть так, можно подавать с вареньем или с икрой. Очень удобно фаршировать разными начинками. Достаточно пары-тройки блинов для ощущения сытости.

Кстати, еще одной изюминкой данного рецепта является то, что здесь кроме обычной пшеничной муки добавляется небольшое количество манной крупы. Манка повлияет на объем, придаст дополнительную пористость.

Читать далее