🔸 мед растопляем с сахаром и сливочным маслом. Отдельно в сметану добавляем соду и оставляем чтоб запенилась, затем сметану добавляем к мёду и варим на медленном огне до появления пышной пены. Убираем с огня и немного остужаем ,затем добавляем яйцо , перемешиваем и добавляем муку , получается жидкое тесто.
🔸разделяем на 2 части тесто, размазываем по пергаменту в прямоугольник, выпекаем минут 5-8 в разогретой духовке (смотрите чтоб корж не затвердел ) . Затем смазываем кремом и сворачиваем .убираем в холодильник на пару часов , украшаем измельченными обрезками. Можно тесто вылить и все и не делить на 2 части .
🔸для крема , смешать все кроме масла в сотейнике. И варить на среднем огне постоянно помешивая до загустения , как появиться первые бульк , выключаем и добавляем сливочное масло. Остужаем. Крем готов.
Добрый день друзья и гости моего канала! Сегодня приготовим вкуснейший, бархатный ,медовый рулет к чаю! Готовится такой рулет на раз два и можно сказать за считанные минуты!
Ингредиенты:
3 яйца
100 г сахара
150 г жидкого мёда
50 г растительного масла
щепотка соли
250 г муки
1ч л соды
Противень размером 30х35 см можно использовать противень и больше, теста хватит.
мед растопляем с сахаром и сливочным маслом. Отдельно в сметану добавляем соду и оставляем чтоб запенилась, затем сметану добавляем к мёду и варим на медленном огне до появления пышной пены. Убираем с огня и немного остужаем ,затем добавляем яйцо , перемешиваем и добавляем муку , получается жидкое тесто.
разделяем на 2 части тесто, размазываем по пергаменту в прямоугольник, выпекаем минут 5-8 в разогретой духовке (смотрите чтоб корж не затвердел ) . Затем смазываем кремом и сворачиваем .убираем в холодильник на пару часов , украшаем измельченными обрезками. Можно тесто вылить и все и не делить на 2 части .
для крема , смешать все кроме масла в сотейнике. И варить на среднем огне постоянно помешивая до загустения , как появиться первые бульк , выключаем и добавляем сливочное масло. Остужаем. Крем готов.
Медовый рулет — отличная замена классическому медовику, когда нет времени возиться с выпечкой коржей. Получится не хуже, быстрее и намного проще. Сметанный крем отлично оттенит сладость.
Описание приготовления: Такой рулет станет отличным вариантом для чаепития в кругу семьи. Так как сметана очень часто не лучшего качества и при взбивании становится жидкой, для приготовления крема добавим крем-чиз. Так же ее можно отвесить, чтобы удалить лишнюю жидкость. Для этого выложите сметану в марлю сложенную в несколько слоев, завяжите и подвесьте. Или добавьте в крем немного распущенного желатина. В зависимости от сорта меда будет зависеть аромат и вкус бисквита.
Время приготовления: 8 ч. 0 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Мука — 75 Грамм
Масло сливочное — 25 Грамм
Сметана — 335 Грамм (35 грамм — в тесто, 300 грамм — в крем)
Мед — 75 Грамм (жидкий)
Сахар — 20 Грамм
Сахарная пудра — 45 Грамм
Сода — 1/4 Чайная ложка
Сыр творожный — 100 Грамм (сливочный)
Яйцo — 1/2 Штук
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления медового рулета.
В сотейник или кастрюлю с толстым дном выложите сливочное масло, добавьте мед, щепотку соли, сахар и растопите на медленном огне.
Сметану для теста смешайте с содой и переложите в кастрюлю с медовой основой.
Все перемешайте и варите на медленном огне, мешая, до карамельного цвета, это займет несколько минут. Масса сначала будет сильно пениться, а затем осядет.
Снимите кастрюлю с огня, закройте крышкой и остудите до комнатной температуры.
Мелкое яйцо разбейте в медовую массу и взбейте венчиком до однородности.
Просейте в массу муку и перемешайте до однородного теста. Оно должно быть, как не густая сметана.
Противень застелите пергаментом или ковриком для выпечки и нанесите тесто тонким слоем. Противень поставьте в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 10-12 минут. Готовый корж достаньте и выровните, обрезав края, остудите. Обрезки оставьте, они нам еще понадобятся.
В миску выложите сметану, сыр и сахарную пудру. Тщательно взбейте до однородного, пышного крема.
Обрезки измельчите. Корж отделите от пергамента и положите обратно. Нанесите на поверхность 2/3 крема и сверните в рулет, помогая пергаментом. Оставшимся кремом полностью покройте рулет.
Полностью обсыпьте медовый рулет крошками из обрезков и уберите в холодильник на 5-7 часов, для пропитки и стабилизации.
Медовый рулет — это изысканное и ароматное десертное блюдо, которое завоевало популярность в русской и восточноевропейской кухне. Этот десерт представляет собой тонкий корж, приготовленный на основе меда и яиц, который затем аккуратно сворачивается в рулет с разнообразными начинками.
История медового рулета уходит своими корнями в древние времена, когда мед считался символом сладости и изобилия. В русской традиции мед использовали не только как продукт питания, но и как натуральный подсластитель для различных кулинарных произведений.
Медовый рулет, как из кондитерской: идеальный десерт, если дома есть 3 яйца
Отличный домашний десерт к чаю или кофе
Теперь предлагаем удачный и простой рецепт медового рулета.
Десерт выходит вкусным, мягким и воздушным, с нежным кремом.
Ингредиенты:
Сливочное масло – 150 г
Сахар – 200 г
Мед – 2 ст. ложки
Сода – 1 ч. ложка
Мука – 320 г
Яйца – 3 шт.
Для крема:
Сметана – 600 г
Сахарная пудра – 3 ст. ложки
Лимонная кислота – щепотка
Способ приготовления:
Объединяем в кастрюле с толстым дном сливочное масло, сахар и мед. Ставим на огонь и доводим до кипения.
Добавляем соду, хорошо перемешиваем и сразу снимаем с плиты. Переливаем в миску и оставляем полностью остывать.
Взбиваем массу с помощью миксера, постепенно вводя яйца. Добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем.
Делим тесто на 2 одинаковые части. Перекладываем одну часть теста на застеленную пергаментом форму для выпечки. Равномерно разравниваем лопаткой.
Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем в течение 7-9 минут. Так же выпекаем и второй лепешку из оставленного теста.
Смешиваем для крема сметану, сахарную пудру и лимонную кислоту. Обрезаем края теплых лепешек и перемазываем их кремом.
Следующий корж также обрезаем и смазываем кремом. Оставляем немного крема и обрезки из лепешек для украшения.
Формируем один корж в рулет, выкладываем его на смазанный следующий и продолжаем сворачивать. Заворачиваем рулет в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на 5-6 часов.
Вынимаем рулет из пищевой пленки и смазываем оставленным кремом. Обрезки превращаем в крошку с помощью блендера или руками и посыпаем рулет.
Любители медового вкуса могут приготовить чудесный рулет. Он готовится из медового бисквитного теста, пропитан сметанным кремом. Получается выпечка ароматной, нежной и очень вкусной. Приготовление легкое, из обычных продуктов. Если хотите испечь медовый рулет, сохраняйте рецепт в свою кулинарную копилку.
Приготовление
Корж:
Взбить белки с сахаром
Желтки взбить с медом, влить молоко и масло
Смешать муку, соль, разрыхлитель, специи
Соединить желтковую массу и мучную, аккуратно порциями добавить белки.
Выложить на противень, застеленный пергаментом.
Выпекать в разогретой до 210С духовке минут 12.
Достать из духовки, снять с пергамента, обрезать острым ножом края.
крем:
Взбить сахарную пудру, ванильный сахар и сливки. добавить сметану, быстро взбить.
Сборка:
Нанести на корж крем(немного оставить для верха), свернуть рулет.
Завернуть в фольгу, убрать в холодильник
мед растопляем с сахаром и сливочным маслом. Отдельно в сметану добавляем соду и оставляем чтоб запенилась, затем сметану добавляем к мёду и варим на медленном огне до появления пышной пены. Убираем с огня и немного остужаем ,затем добавляем яйцо , перемешиваем и добавляем муку , получается жидкое тесто.
разделяем на 2 части тесто, размазываем по пергаменту в прямоугольник, выпекаем минут 5-8 в разогретой духовке (смотрите чтоб корж не затвердел ) . Затем смазываем кремом и сворачиваем .убираем в холодильник на пару часов , украшаем измельченными обрезками. Можно тесто вылить и все и не делить на 2 части .
для крема , смешать все кроме масла в сотейнике. И варить на среднем огне постоянно помешивая до загустения , как появиться первые бульк , выключаем и добавляем сливочное масло. Остужаем. Крем готов.
mega-san
rss_justvitek
мед растопляем с сахаром и сливочным маслом. Отдельно в сметану добавляем соду и оставляем чтоб запенилась, затем сметану добавляем к мёду и варим на медленном огне до появления пышной пены. Убираем с огня и немного остужаем ,затем добавляем яйцо , перемешиваем и добавляем муку , получается жидкое тесто.
