Грибной крем-суп

Нам потребуется:
- Шампиньоны — 500 г
- Сливки жирностью от 20% — 300 мл
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Мука — 3 ст. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Веточка тимьяна
- Зубчик чеснока
- Соль, свежемолотый белый перец

Приготовление:
1. Шампиньоны разобрать, ножки от шляпок, шляпки нарезать ломтиками.
2. Ножки порезать, но не очень мелко, высыпать в кастрюлю и
влить 1 л холодной воды, положить веточку свежего тимьяна,
зубчик чеснока, варить накрыв крышкой 30 минут после того, как вода закипит.
3. Шляпки от грибов обжарить в сковороде на оливковом масле под крышкой 5 минут.
4. Со сковороды сок от грибов перелить в кастрюлю и жарить еще 10 минут.
5. Когда они приготовятся, переместить их в кастрюлю, убрав тимьян и чеснок.
6. Набрать из кастрюли 1 стакан бульона, он нам еще пригодится.
7. На сливочном масле обжарить муку, 3-4 минуты, часто перемешивая.
8. Аккуратно влить отложенный бульон, перемешивая венчиком, чтобы не было комков.
9. Готовить пока не загустеет, 7-10 минут.
10. Содержимое кастрюли перелить в блендер и взбить, добавив бешамель, до состояния крема.
11. Переливаем назад в кастрюлю, подогреваем до закипания, добавляем сливки, перемешиваем, доводим почти до кипения. Добавляем соль и перец по желанию.
12. Для подачи разогреть тарелки, налить крем-суп и добавить ломтик свежего шампиньона.

Приятного аппетита!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ГРИБНОЙ КРЕМ-СУП. ВКУСНО И ПРОСТО

Грибной крем-суп

Этот удивительный по вкусу и нежнейший по консистенции суп стоит приготовить всем, кто любит супы-пюре.

Шампиньоны — 500 г

Сливки жирностью не меньше 20% — 300 мл

Сливочное масло — 2 ст. л.

Мука — 3 ст. л.

Оливковое масло — 2 ст. л.

Веточка тимьяна

Зубчик чеснока

Соль, свежемолотый белый перец

Грибной крем-суп . Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru

Да, ошибки в названии нет. Здесь я расскажу о двух вариантах грибного супа. Грибные выходные у меня оказались. Ну что ж, поздравьте меня, я варила суп! Только не смейтесь. В нашей семье не в фаворе первые блюда. А тут, принесли мне грибы, и захотелось грибного бульона. Но, чтобы было не так скучно и заинтересовать аудиторию своих гурманов, я исполнила два варианта.

"Особенно вкусны грибные супы, способов приготовления которых не перечесть. Но супы-пюре и кремообразные супы — это совершенно отдельная история. От крем-супа из шампиньонов не откажется, пожалуй, ни один самый привередливый гурман. Если вы ещё ни разу не готовили крем-суп из шампиньонов, то много потеряли, потому что это восхитительное блюдо готовится очень просто и быстро, и способно удовлетворить самый взыскательный вкус."

Первый вариант - Грибной крем-суп

Крем-суп для меня как раз и есть диковинкой, поэтому начну я с него. Были у меня относительно крем-супа некоторые сомнения. Но они все развеялись с первой пробой.

Итак, мне понадобилось: 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, сливки 18%, грибы шампиньоны 0,500 кг, оливковое масло, 2 средние картофелины, соль, перец, орегано, паприка, прованские травы (базилик, майоран, розмарин, шалфей, чабер, тимьян, мята). Можно использовать и другие грибы или даже смесь разных грибов. В дополнение можно использовать, если любите, тосты, сухарики или хлебцы. А также для украшения зелень - петрушку, укроп, перышки зеленого лука.

Чистим и моем лук, чеснок, грибы, картофель. Разогреваем оливковое масло на сковороде, мелко нарезаем лук и зубчики чеснока, пассеруем на сковороде. Нарезаем ломтиками грибы и добавляем к луку. Добавляем специи и тушим. Не забываем перемешивать. Тем временем, нарезаем мелкими кубиками картофель и добавляем к грибам.

В чашке смешиваем обычную воду (кипяченую) и сливки в равных пропорциях и заливаем овощи так, чтобы жидкость их едва покрывала. Не забываем о том, что грибы тоже дают жидкость. Тушим до готовности картофеля. Я добавляла в сковороду сливки и воду один раз.

Тушим до готовности картофеля, затем часть жидкости сливаем. Пюрируем (измельчаем) все в блендере. Пока блендерила в крем, добавляла бульон, в котором овощи тушились на сковороде. Затем, добавить 4 столовых ложки сливок, 1 ст. л. оливкового масла и тщательно перемешать.

Согревающий и очень вкусный грибной крем-суп готов;)

Недавно выкладывал в свой твиттер процесс приготовления грибного крем-супа. Решил и сюда запилить.

Взял из ингредиентов:

- 6 картофелин

- одну крупную морковь

- можно взять две средние луковицы

- лучше брать шампиньоны, но я взял те грибы, которые были. (уже отваренные)

- соль, перец и подсолнечное масло

Рецепт,вернее 2 рецепта были найдены мной на просторах интернета,чуток подкорректированы,малость удешевлены,путем исключения некоторых ингредиентов)))

Для теста,из которого мы будем делать тарелочки нам понадобиться:

мука 550 граммов

Манка 1 столовая ложка

Соль хорошая щепотка

Дрожжи сухие 1 пакетик

Ингредиенты:

Шампиньоны св.-250гр.
Картофель -100гр.
Лук реп. -70гр.
Морковь -70гр.
Зелень -5гр.
Сливки 33% -100гр.
Вода -200гр.
Вино белое сух.-20гр.
Хлеб ржаной -600гр.
Чеснок -2гр.
Масло раст. -20гр.
Перец мол. -1гр.
Соль -4гр.

Способ приготовления рецепта Грибной крем-суп в хлебе.

Лук,морковь и шампиньоны обжариваем на растительном масле.Вливаем вино,выпариваем наполовину.Добавляем воду и картофель.Варим до готовности овощей.Пробиваем блендером.Вливаем сливки и варим еще 10минут,добавив соль и перец. У хлеба срезаем шляпку,вынимаем мякиш и запекаем в духовом шкафу до образования корочки.Натираем хлеб чесноком и заливаем в него суп.Посыпаем зеленью. Приятного аппетита!
Источник:http: //vk.com/gotovim_vmeste?w=wall-28565318_35076

Ларилорхен