Мука — 400 Грамм

Сметана — 150 Грамм

Масло сливочное — 180  Грамм

Соль — 1/2 Чайная ложка

Разрыхлитель — 1/2 Чайная ложка

Курага — 300 Грамм

Сахар — 100 Грамм

1. 
   Все ингредиенты подготовьте сразу же.


2. 
   Курагу промойте, выложите в миску и залейте горячей водой на 15 минут.


3. 
   В просторную миску просейте муку с разрыхлителем, добавьте соль, охлажденное сливочное масло, нарезанное кусочками.


4. 
   Перетрите все эти ингредиенты руками в крошку.


5. 
   Добавьте сметану.


6. 
   Замесите мягкое, не прилипающее к рукам тесто. При необходимости чуть добавляйте муки. Тесто округлите и оберните в пищевую пленку, поместите в холодильник на 1 час.


7. 
   В чашу измельчителя выложите курагу и весь сахар.


8. 
   Запустите устройство на 60 секунд и у вас в итоге должна получиться однородная, хорошо измельченная масса.


9. 
   Форму для выпекания застелите пергаментом для выпекания. Тесто поделите на 2 части, одну часть теста раскатайте в пласт и выложите в форму. Сформируйте основу для пирога с бортиками. Тесто наколите вилкой.


10. 
    Выложите всю начинку из кураги, разравнивая ложкой.


11. 
    Вторую часть теста тоже раскатайте и уложите поверх начинки, скрепляя края с основой пальцами. Можно из остатков теста сделать украшения для пирога. Выпекайте Балиш в уже разогретой до 180 градусов духовке в течение 45 минут.


12. 
    Готовый Балиш немного охладите и подавайте к столу.


13. 
    Приятного аппетита!