Исторические упоминания о миндале встречаются в Библии. Например, рассказывается о чуде, когда жезл Аарона расцвел, пустил почки, дал цвет и принес миндаль. В библейских текстах миндаль символизирует чистоту и святость.

А что еще мы знаем о миндале?

1) Миндаль вовсе не является орехом – он принадлежит к подсемейству сливовых. А называют его орехом, поскольку его лучшие вкусовые качества ушли в косточку, а не остались в мякоти.

2) Родиной миндаля по праву считается Средняя Азия и Китай. В Азии миндаль выращивали задолго до его появления в Европе. Благодаря Шелковому пути, миндаль распространился и на территории Средиземноморья, особенно Испании и Италии. В Калифорнию миндальные деревья были завезены францисканцами из Испании в середине XVIII века.

3) В Древнем Египте миндаль был достаточно дорогим удовольствием, которое могли себе позволить лишь фараоны и их приближенные.

4) Сегодня в диком виде миндаль растет в Средней Азии, Иране, Турции и на Балканах.

5) Существует всемирный день миндаля. Традиционно он отмечается 16 февраля. Хотя празднуют его, как правило, только в США: странно, но сегодня именно там производится 65% этой продукции. Дата для праздника миндаля выбрана не случайно: именно в средине февраля начинают цвести миндальные деревья. А Португалия и Испания отмечают особый день – день миндаля в цвету.


6) В Англии горсть из пяти миндальных орешков считается символом благополучия, богатства и изобилия.

7) В Швейцарии принято добавлять миндаль в пироги в праздничные рождественские дни: кому в кусочке пирога попадется миндаль, того ожидает денежная прибыль в новом году.

8) Миндаль содержит большое количество полезных элементов и витаминов. Он богат белком, витамином Е, магнием, фосфором, цинком, медью, марганцем, железом и витаминами группы В.

9) Людям, соблюдающим диету, следует избегать миндаля, поскольку он способен вызывать большой аппетит.

10) Марципан (смесь миндальной муки и сахарного сиропа) изначально считался лекарством от душевных болезней. Его начали использовать практически каждый день в голодные годы, когда обычная мука была в большом дефиците. Так миндальная мука стала продуктом для выпечки хлеба.

11) Существует два вида миндаля: горький и сладкий. Горький миндаль принадлежит к «несъедобным» продуктам из-за содержания в нем гликозида амигдалина, который легко разлагается на сахар, бензальдегид и сильно ядовитый цианистый водород. Таким образом, он может быть смертельным для человека: для наступления смерти достаточно менее 50 «горьких» орешков.

12) Миндаль широко используется в производстве косметической продукции: его добавляют в кремы для рук, средства от морщин, а также ароматические эссенции. И хотя ядра горького миндаля несъедобны, их используют для приготовления лучших сортов мыла.

Источник