Домашняя выпечка: быстро, просто, вкусно |
|
Бутерброды Йогурты Кисели Коктейли Мороженное Пироги Пирожные Салаты Соки Соусы Супы Торты Чаи
Как разместиться в бизнес-каталоге?
|
Домашняя выпечка: быстро, просто, вкусноКаким бы разнообразием нас не баловали прилавки магазинов, но домашняя выпечка – это нечто особенное. А если при этом процесс приготовления не требует от вас каких-то сверхъестественных усилий, то порадовать родных и любимых людей чем-то вкусным и ароматным – милое дело! Не всегда мы располагаем временем, силами, а порой, и терпением, чтобы изучать и пробовать сложные, пусть и многообещающие, рецепты. Поэтому сегодня мы поговорим о нескольких достаточно простых, но беспроигрышных вариантах домашней выпечки. Эклеры с творогомЕдинственная сложность данного рецепта, на мой взгляд, это необходимость использования кулинарного шприца или кулинарного мешка. И то, и другое можно приобрести либо в специализированных, либо просто в больших хозяйственных магазинах, где продается много всевозможных "домашних" мелочей. Для того чтобы приготовить заварное тесто вам понадобится: 1 стакан муки, 5 яиц, 100 г сливочного масла (маргарина), 1 стакан воды, щепотка соли. Для творожной начинки: 300 г творога, 1 стакан сахара (сахарной пудры), 200 г жирных сливок (чем гуще, тем лучше), ванилин (ванильный сахар). Процесс приготовления: 1. Налейте воду в большую железную миску либо в кастрюлю и поставьте на огонь. Добавьте масло и соль. Доведите до кипения. 2. После того, как вода закипит, постепенно добавьте муку, тщательно размешивая тесто до однородной консистенции ложкой или лопаткой. Снимите емкость с огня и дайте ей слегка остыть. 3. После того, как тесто остынет, постепенно вбейте в него яйца, не переставая размешивать. В результате вы должны получить достаточно густое однородное тесто, которое не будет растекаться по емкости. 4. Смажьте противень сливочным маслом (можно использовать пекарскую бумагу). 5. Накладывая ложкой тесто в шприц, аккуратно выдавливайте его небольшие порции на противень. Размеры зависят от ваших предпочтений: можно делать эклеры продолговатыми и крупными, а можно – маленькими и, например, круглыми. 6. Поместите противень в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. В среднем по времени процесс выпекания займет около 25-30 минут, но время надо корректировать с учетом размера ваших будущих эклеров. Они должны подняться, подсохнуть и зарумяниться. Внимание! Как бы вам ни хотелось хотя бы одним глазом глянуть на результат, не открывайте духовку в течение первых 20 минут, потерпите, иначе эклеры могут опасть, и вы их уже не спасёте. 7. Выньте эклеры из духовки, дайте им остыть. Приготовление творожного крема: Пока эклеры будут выпекаться, зарумяниваться и остывать, вы можете заняться приготовлением начинки для них. Для этого разомните творог, постепенно добавляя в него сливки, сахар и ванилин. Полученная масса не должна быть слишком жидкой. Ее консистенцию можно регулировать количеством творога либо сливок. Завершающая стадия. Для наполнения эклеров также используется кулинарный шприц. Для этого выбирается насадка потоньше, в каждом эклере проделывается небольшое отверстие и он приблизительно на 2/3 заполняется начинкой. Не стоит "набивать" эклер до отказа: во-первых, он будет чересчур "творожным", во-вторых, начинка будет некрасиво выползать из него в процессе еды. Готовые эклеры можно присыпать сахарной пудрой либо покрыть глазурью. Творожную начинку вы можете заменить любой другой. Например, такой: банка сгущенного молока, 200 грамм сливочного масла, ванилин. Размягчённое масло соединить со сгущенным молоком, взбить и немного охладить. В принципе, можно обойтись без кулинарного шприца. Но тогда вам придётся аккуратно выкладывать тесто на противень ложкой, а для заполнения эклеров начинкой надрезать их с одного бока ножом.
Сырное печеньеЭто на самом деле проверенный рецепт: разметается на ура и под чай в детской компании, и под пиво – в мужской! Главный нюанс – время: тесто должно постоять. Продукты: 1 стакан муки, стакан с четвертью тертого (лучше на крупную терку) сыра, 100 г сливочного масла, 3 столовые ложки сливок (молока), 1 яйцо, соль и перец по вкусу. Процесс приготовления: 1. Все продукты соединяются, и тесто тщательно вымешивается. 2. Готовому тесту необходимо дать постоять в тепле около трёх часов. 3. По истечении времени тесто раскатывается и формочкой (которую запросто можно заменить рюмкой или стаканом) вырезаются кружки. 4. Противень смазывается сливочным маслом, на него выкладываются заготовки. Перед тем как поместить противень в духовку (разогретую до 180 градусов), поверхность будущего печенья можно смазать яйцом, тогда печенюшки получаются золотистыми и блестящими.
Домашнее овсяное печеньеЧто касается этого рецепта, то он до неприличия быстр и прост, а результат получается такой, что покупать овсяное печенье в магазине вы уже явно не захотите. Продукты: 125 г муки, ½ чайной ложки соды, столько же разрыхлителя теста (но можно обойтись и без него), щепотка соли, 125 г сливочного масла, 1 яйцо, чайная ложка ванилина, 1 столовая ложка молока, 150-160 г овсяных хлопьев, 120-150 г изюма или орехов (а можно добавить и то, и другое). Процесс приготовления: 1. Мягкое масло соединить с сахаром и яйцом. 2. Просеять муку и одновременно с ней добавить соль, соду, разрыхлитель, ванилин, молоко. 3. Добавить хлопья, изюм (орехи) и быстро перемешать. Помните, что тесто не должно быть слишком жидким, иначе печенье расползется. 4. Выложить будущее печенье на предварительно смазанный сливочным маслом противень чайной или десертной ложкой на расстоянии 3-4 см друг от друга. Духовку разогреть до 170-180 градусов. Процесс выпекания займет приблизительно 15-20 минут. |
Серия сообщений "десерт":
Часть 1 - клубника
Часть 2 - Леденцы детства
Часть 3 - Торт "Шоколад на кипятке"
Часть 4 - ЗДОРОВЫЙ ЗАВТРАК И ПРОФИЛАКТИКА.
Часть 5 - Домашняя выпечка: быстро, просто, вкусно
Серия сообщений "Жареная":
Часть 1 - Чебуреки-самый удачный рецепт
Часть 2 - Вкусный кляр...на минеральной воде - воздушный, румяный и не жирный!
...
Часть 7 - Чебуреки (очень вкусные)
Часть 8 - Сырные лепёшки на скорую руку.
Часть 9 - Домашняя выпечка: быстро, просто, вкусно
Часть 10 - Подборка 3. Чебуреки.
Часть 11 - Пахлава крымская (пляжная) на минералке
Серия сообщений "пирожки,булки":
Часть 1 - Пирожки - 1326 рецептов
Часть 2 - Жареные пирожки, беляши, пончики
...
Часть 4 - БУЛОЧКИ С КЛУБНИКОЙ
Часть 5 - Чебуреки (очень вкусные)
Часть 6 - Домашняя выпечка: быстро, просто, вкусно
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |