Мастер-класс  Irina55

Эти шкатулки сделаны из картона. Для изделия годится картон любого качества. Чаще всего я использую папки "скоросшиватель" , обложки от альбомов по рисованию...Техника изготовления похожа на папье-маше.

http://mistermigell.ru/post373673189/

Классическая квашеная капуста

Начинаем с классики: проверенный пошаговый рецепт с фото для новичков. Традиционную квашеную капусту подают с кольцами репчатого лука, заправляя ароматным подсолнечным маслом. А также используют для приготовления зимних наваристых супов: кислых щей, капустняка, солянки.

Что нужно:
5 кг белокочанной капусты
1 кг моркови
80 г соли

Ингредиенты:

200 мл молока
2 ст.л. сахара (без верха)
1 ст.л. сухих дрожжей (18 г свежих)
1 ч.л. соли
20 г сливочного или растительного масла
600 мл муки (300 г)
ванильный сахар для посыпки
1 яйцо для смазки

Приготовление:

Дрожжи раскрошить, добавить по 1 ч.л. сахара и муки, немного слегка подогретого молока. Оставить на 10-15 мин. для активации.
В просеянную муку влить запенившиеся дрожжи, добавить оставшийся сахар, соль и молоко, замесить тесто.

В конце замеса добавить масло, хорошо вымесить.
Тесто должно получиться мягким, но не липким, а пластичным.
Оставить для подхода на 1 час.

Обмять.
Разделить тесто на одинаковые шарики, сформировать булочки.
Ножом сделать 3 продольных надреза, не разрезая тесто до конца.
Оставить минут на 15 отдохнуть.

Смазать взбитым яйцом и посыпать ванильным сахаром.
Bыпекать в предварительно разогретой до 200°С духовке 20-25 мин.
Остудить на решетке.

http://desertik.com/publ/14

Крестьянка №6 за 1976 год.

Ингредиенты:

2 яйца
2 ст.л. сахара
2 ст.л.сметаны
1/2 ч.л. соды (гасим )
1 ст.л. водки
мука

Приготовление:

Яйца растереть с сахаром и сметаной, добавить гашенную соду, 1 ст.л. водки и тщательно перемешать.
Добавить муку и замесить крутое тесто.
Раскатать тесто толщиной 0,2 см (можно нарезать зубчатым колесиком).
Посреди полосок сделать разрез, через который вывернуть заготовку.
Обжарить до золотистого цвета в кипящем растительном масле.
Посыпать сахарной пудрой.

http://desertik.com/publ/14

Ингредиенты:

Масло сливочное — 125 гр
Сахар — 75 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Яйцо куриное — 3 шт
Мука — 250 г
Соль (щепотка)
Молоко — 250 мл
Минеральная вода — 125 мл
Разрыхлитель для теста — 1/4 ч. л.

Приготовление:

Сначала разделите желтки от белков. Белки нужно хорошенько взбить.
В отдельной посуде смешайте размягченное сливочное масло, ванилин, сахар, желтки и добавьте щепотку соли. Взбивайте до растворения сахара.
Теперь смешайте муку с разрыхлителем, добавьте молоко, перемешайте и соедените с маслянной смесью.
Теперь добавьте минеральную воду и взбитые белки. Смешайте до однородной консистенции.
Выпекайте в вафельнице до золотистой корочки, и подавайте посыпав сахарной пудрой или с сиропом.
Бельгийские вафли готовы.

http://desertik.com/publ/14

Перевёрнутый ананасовый пирог



Начинка

50 гр (4ст л) несолёного масла
3/4 чашки коричневого сахара
6-7 кружочков (1-1.5 см), очищенного свежего ананаса, или 1 баночка консервированного ананаса
вишня

Жакет (ж) 15*21 Cheval Blanc №4919

Размеры: 34/36 – (38/40) – 42/44 – (46/48) – 50/52

Материалы

Пряжа QUITO (40% шерсть, 60% альпака, 50 г 100 м)

цвет 016 Ficelle (белый)  8 – 8 – 9 – 9 – 9 мотков

цвет 138 Camel (бежевый)

Подробнее...

Сначала вязания нужно набрать цепочку, но не из воздушных петель, а из пышноватых столбиков. Для вязания первого пышного столбика сделайте исходную петлю, потом провяжите одну воздушную петлю и вытяните ее до 2 см длиной, потом *сделайте накид на крючок, введите его в первую воздушную петлю и, захватив рабочую нить, вытяните вторую длинноватую петлю, повторите от* еще 2-3 раза. Пытайтесь растягивать длинноватые петли на схожую длину. Вытянув пучок длинноватых петель на крючок, захватите рабочую нить и провяжите все длинноватые петли на крючке, потом вновь захватите рабочую нить и провяжите воздушную петлю, закрепляющую пышноватый столбик.

Ещё один кекс к завтраку.
Овёс является одним из ценных зерновых культур. Благодаря обработке овсяные хлопья хорошо усваиваются и в них увеличивается питательная ценность овса. Овсяная крупа является хорошим источником белков и углеводов в питании человека и занимает первое место среди крупяных культур по содержанию жира, поэтому продукты содержащие овёс очень калорийны.

1 чашка = пояснения меры  в конце рецепта

1 1/2 чашки муки
2/3 чашки сахара
1 1/2 ч л пекарского порошка
1/4 ч л соды
1/4 ч л соли
3/4 чашки овсяных хлопьев (геркулес)

2 зрелых банана (1 чашка), размять вилкой в пюре
1/3 чашки кефира, пониженной жирности (buttermilk)
1/4 чашки растительного масла
1 ст л рома или кефира
1 ч л ванильной эссенции
2 яйца, немного взбить вилкой

1/2 чашки грецких орехов (по желанию)
1 ст л кокосовой стружки (по желанию)

Прогреть духовку до 180C/350F. 

на 60 печений

225 гр (8 oz) несолёного сливочного масла, комнатной температуры
100 гр (1/2 чашки) сахара
1 ч л ванильной эссенции
270 гр (2 чашки) муки
1/2 чашки мелко порезанных грецких орехов или пекан
1/2 чашки перемолотых в крошку картофельных чипсов ( раскрошить руками)

мера - 1 чашка, пояснения в конце рецепта

100 г горького шоколада
2 ст.л. какао-порошка
3 1/4 ст. муки
1 ст.л. разрыхлителя
3/4 ч.л. соды
щепотка соли
250 г размягчённого сл. масла или маргарина
1 1/2 ст. кефира
1 1/2 ст. сахара
5 яиц
2 ч.л. ванилина
 

Ингридиенты

На 8 порций

2 красных чили
1 зубчик чеснока
2 ст. л. сахара
3 ч.л. рисового уксуса( я брала простой столовый уксус)
сок 1 лайма = 3 ст.л. сока ( или сока лимона)
4 ст.л. соевоего соуса
3 ст.л. растительного масла
1 красная луковица
черный перец
3 чашки отварного мяса курицы, нарезать
примерно 800 г тонко нарезаной красной капусты
250 г помидор
Листики петрушки

Чили мелко порежьте, с семенами или без, от этого зависит острота салата.

Положите чили в большую чашку,  добавьте раздавленный зубчик чеснока.

Добавьте сахар, уксус, сок лайма, соевый соус и растительное масло.

Красную луковицу тоненько порежьте на полумесяцы и положите их мариноваться на 15 минут в чашку.

Добавьте мясо курицы и оставьте мариноваться еще на 15 минут.

Добавьте красную капусту. Порежьте помидоры кубиками и также положите в чашку мариноваться. Все хорошо перемешайте и посыпьте листьями петрушки.

Мои примечания: Салата я делала пол-нормы
Курицы брала одну грудку
Вместо помидор можно взять такое же количество редиса и порезать каждую дольками

P.S.

Вместо курицы можно взять свинину , маринованную в кефире -

  понадобится:
2 чашки кефира
2 ст.л. соли
2 ст.л. сахара
1 ст.л. лимонной цедры
1 ч.л. порубленного свежего розмарина
1 ч.л. порубленного свежего шалфея
4 свиные отбивные
2 ч.л.  молотого черного перца

1. В большой чашке соедините первые 6 ингредиентов. В маринад положите свинину, закройте чашку и оставьте на ночь в холодильнике.
2. Выньте отбивные из маринада, просушите их бумажными полотенцами и посыпьте черным перцем.
3. Приготовьте свинину на гриле или обжарьте на сковороде.

http://forum.good-cook.ru

 Я его использую достаточно часто, поэтому иногда делаю впрок (на несколько дней) и храню в холодильнике. Но хранится ему не дают домочадцы
 

- 1 крупная луковица
- 3 небольшие моркови
- 100 грамм сельдерея
- 400 грамм фарша (ассорти)
- 3-5 столовых ложки оливкового масла
- 300 грамм помидор в собственном соку
- базилик, соль, перец (по вкусу)

Ингредиенты:
Для теста:
1 кг мука
1 яйцо
2 ст.л растительное масло
2 ст вода(холодная)
1 ст.л соль

Для фарша:
Баранина (или говядина )700 гр
курдючное сало(или говяжий жир) 300 гр
лук 1 кг
соль,молотый красный-черный перец,зира по вкусу
0.5 ст вода
 

Манты и приправа Лаза, Ладжан.

Приготовление:
Просеять муку,сделать в середине лунку,добавить яйцо.Воду смешать с солью и маслом и постепенно влить в муку,замесить тесто.Завернуть тесто пленкой и оставить 30 минут.После снова вымесить и ещё оставить минут на 20.
Мясо и жир должны быть замороженными.Нарезать мясо и жир сначало пластинками,после соломкой,после нарезать мелкими кусочками 0.5 на 0.5 см.
Лук очистить и замочить в воде на 1 час,после нашинковать,посолить и немного размять толкушкой для пюре...
Смешать лук с мясом и жиром,добавить соль,перец,зиру,воду,перемешать.Фарш готов.
Тесто разделить на 2 части.Можно раскатать тесто в круг и стаканом вырезать одинаковые кружки.А можно разделить тесто на 2-3 части,сделать длинные брусочки и ножом нарезать на одинаковые кусочки.
Каждый кусочек раскатать в кружок.Положить фарш по середине и слепить манты.
Готовые манты положить на касканы мантоварки,смазанные растительным маслом.Закипятить воду в кастрюле мантоварки.Поставить касканы с мантами,закрытьт крышкой и варить 40 минут.

Приправа Лаза, Ладжан -

молотый красный перец 3 ст.л
2 дольки чеснок
1 ч.л паприки молотой
1 ст.л уксус 6% (у меня светлый бальзамический)
1 ч.л томатной пасты
1 ст.л вода
Растительное масло 3 ст.л

Чеснок пропустить через чеснокодавилку,смешать с перцем,паприкой, уксусом,томатной пастой и водой.Раскалить масло до дымка и вылить в острую смесь,размешать.Подавать приправу с уксусом.

Лучшие рецепты

БЫСТРЫЕ ХАЧАПУРИ

Ингредиенты:

Сыр твердый (тертый) — 200 г
Укроп (зелень ) — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сметана — 200 г
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Выкладываем все продукты сразу: натертый сыр, два яйца, сметану, нашинкованную зелень укропа и две столовые ложки с большой горкой муки. Смешиваем ложкой до однородной массы, без фанатизма. Не нужно ничего взбивать. В этом и состоит вся прелесть рецепта. А результат - просто фантастический! Вы убедитесь в этом сами.
2. Наливаем на сковороду растительное масло и выкладываем сырную массу. Обжариваем до золотистого цвета с двух сторон на среднем огне. Первую сторону обжаривать под крышкой, затем аккуратно
переворачиваем и жарим без крышки. В общей сложности 12 минут. Выкладываем на тарелку и отрезаем ароматные кусочки

Bon Appétit | Лучшие рецепты

Опять тыква...., вокруг столько тыковок и множество заманчивых рецептов, что мы с мужем спорили, что приготовить в первую очередь. На этот рецепт положил глаз мой муж. Торт нам очень понравился, сочетание тыквенных коржей, кисленького крема, гранатовых зёрен и мандаринок я считаю очень удачным. Разве что в следующий раз, а это скорей всего будет в близайшее время, я приготовлю не 2, а 4 коржа, на мой вкус - чем тоньше коржи-тем вкуснее.

Ингредиенты:

Volody24 g

- 250 г бездрожжевого слоеного теста
- 2-3 яблока (или груши, нектарины, сливы)
- 1 ст.л. сахарной пудры (для обсыпки)
- 3 ст.л. воды (для сиропа)
- 1-2 ст.л. сахарного песка (для сиропа)

Приготовление:

1.Яблоки разделить на 4 части, удалить сердцевину и нарезать очень тонкими дольками (1-2 мм). Варить дольки в сахарном сиропе до мягкости 3-5 минут.

2. Тесто тонко раскатать, нарезать полоски 2х30 см. На полоску положить дольки фруктов. И так до конца полоски. Завернуть рулетиком. Конец теста подвернуть под розочку и защипать тесто. Розочку немного распушить.

3. Выложить розочки на смазанный маслом или застеленный бумагой противень. Выпекать при температуре 180, минут 10-15.

4. Готовые розочки посыпать сахарной пудрой и подавать.

http://harch.ru/muchnye-blyuda/puxovye-bulochki-s-tykvoj

Мягкие, пышные и очень воздушные. Готовила и в простом, и в сладком виде

Бабушкин яблочный пирог [19196]  
Тесто для пирожков [7252]  
Пирог с черешней «Летний» [4586] 
Пирог для гостей [5434]  
Пирог из тунца [2114] 
ЯБЛОЧНО-ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ НЕЖЕНКА [17102]  
Быстрое тесто на пирожки [17768]  
Рублевский секрет - слоеный лимонный пирог [19678]  
Закрытый овощной пирог [3468] 
Дрожжевое тесто "из холодильника" [9647]  
Рыбный пирог [11363]  
Луковый пирог [15453]  
Пирог "Мамин манник" [15652]  
Пирог с клубникой и творогом [11856]  
Макаронный пирог [6025]  
ПИРОГ 'ЖЕНСКИЙ КАПРИЗ' [12633]  
ПИРОГ С ТУНЦОМ [8388]  
БАБУШКИН ПИРОГ [20269]  
ЛИМОННЫЙ ПИРОГ [18787]  
БЫСТРЫЕ ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ [25052]  
МОЛОЧНЫЙ ПИРОГ [8934]  
СЫРНЫЙ ПИРОГ [20045]  
ПИРОГ С СОЛЕНЫМИ ГРИБАМИ (ПОСТНЫЙ) [7766]  
ПИРОГ С МЯСОМ [23416]  
ПИРОГ С СЫРОМ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ [8029]  
КОФЕЙНЫЙ ПИРОГ С КОНЬЯКОМ [5835]  
БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С ШОКОЛАДОМ [14804]  
ДРЕЗДЕНСКИЙ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КЕКС [8499]  
РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ПИРОГ [11843]  
ПИРОГ С ТВОРОГОМ И МАНДАРИНАМИ [9848]  
БУЛОЧКИ К ЗАВТРАКУ С САЛАТОМ ИЗ КИВИ [5733]  
ЯБЛОЧНЫЕ "КАРМАНЧИКИ" [9007]  
МЕДОВЫЙ ПИРОГ (КОВРИЖКА) [11844]  
БУЛОЧКИ С ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ [9947]  
КОРОЛЕВСКИЙ ПИРОГ [11730]  
ПИРОГ "ЛИЯ" [9467]  
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С КОРИЦЕЙ [16172]  
ПИРОГ "НЕЖНЫЙ" [14935]  
ПИРОГ "АЛЬПИЙСКАЯ ДОЛИНА" [13184]  
КЛУБНИЧНО-ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ [6088]  
ПИРОГ "КАРОЛИНА" [8132]  
ТРЕХЦВЕТНЫЙ "МРАМОРНЫЙ" КЕКС [9485]  
ПИРОГ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ [8927]  
КЕКС НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ [11959]  
ЧЕРНИЧНЫЙ КЛАФУТИ [5606]  
ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ И ЕЖЕВИКОЙ [7454]  
ПИРОГ ТАТИН С ГРУШАМИ [5742]  
БУЛОЧКИ С СОУСОМ ПЕСТО [5015]  
ВИШНЕВЫЙ ПИРОГ С ГЕРКУЛЕСОВОЙ КРОШКОЙ [5972]  
СЛОЕНЫЕ ПИРОЖКИ С КАРТОФЕЛЕМ, ГОРОШКОМ И КАРРИ [9093]  


Выберите страницу:
1 2 3   [ Следующая страница >> ]

Помогите найти рецепт

Зебра – это кекс, а не бисквит. Кексовое тесто отличается от бисквитного тем, что в нем есть жир в виде масла или сметаны, а в бисквите никакого жира нет! Бисквит – это просто яйца-сахар-мука, и в чистом виде он суховат. Бисквит требует дополнительных ухищрений в виде пропитки-крема и тому подобного, а кекс – это кекс, он мягкий, долго не сохнет и он хорош сам по себе.
Ни в коем случае нельзя лить в кексовое тесто молоко! Этим вы его загубите, и спасти его нельзя будет ничем. Именно из-за молока кекс становится тяжелым, клейким, непропеченным. Всякие тонкости типа «нельзя открывать духовку» или «нельзя трясти тесто», увы, уже не имеют ни малейшего значения, если вы влили в тесто молоко. Молоко «склеивает» муку, и поднять ее уже могут только дрожжи, а обычный разрыхлитель для кексового теста с этим не справится.
В кексе в первую очередь нужна хорошая сметана. Хорошая – это не значит очень жирная. Для кекса подходит сметана средней жирности, главное, чтобы она была «живой», способной скиснуть, то есть можно брать даже чуть кисловатую, она лучше поднимет тесто.
Сливочное масло для кекса надо оставить на кухне, вне холодильника, на несколько часов. Его не надо растапливать на огне, а только взбивать.

Это общие соображения для любых кексов, а вот рецепт «Зебры»:
- 200 г сливочного масла
- 5 яиц
- полтора стакана сахара
- стакан сметаны
- разрыхлитель (хотя бы просто сода+лимонный сок)
- мука – больше 2-х стаканов, точнее сказать нельзя, зависит от густоты сметаны и размера ияц
- какао для получения желаемого цвета, 1-2 ст ложки

Соотношение сметаны и масла можно менять в ту или иную сторону.
Общая технология такова: мягкое масло взбиваем с сахаром, добавляем одно за другим яйца, продолжая взбивать. Положить сметану и чайную соду (если сметана кислая, соду можно не гасит). Все перемешать и добавить муки. Тесто должно получиться как на оладьи.
Делим тесто на две части, в одну добавляем какао. Тут нужно заметить, что добавление какао делает тесто более густым, и если разница белого и темного теста по густоте заметна, в темное надо добавить ложку сметаны.
Ну а теперь выкладываем тесто в форму, произвольно мешая белое тесто с темным. Можно класть в центр формы по паре ложек то одного, то другого теста, всегда в одно и то же место. Тесто будет расплываться и образовывать слои. Можно класть по ложке теста, заполняя дно формы, а потом чередовать тесто по цвету и класть на темные участки светлое тесто и наоборот. В общем, разгул фантазии.

Далее ставим тесто в средне нагретую духовку и печем минут так 40. Тут замечу, что при правильно сделанном тесте никакие открывания духовки для контроля тесту не повредят!
В общем, и все.

Эта кексовая основа прекрасно подходит для любых кексов. Если не добавлять какао, а положить в тесто натертую лимонную цедру, то получим очень вкусный лимонный кекс, например. Можно использовать этот кекс как основу для торта.

Торт «Мишка»
Кексовое тесто разделить на две части, в одну часть положить какао, в другую – орехи, из каждой выпечь по 2 коржа. Коржи соединить сметанным кремом с орехами. Очень вкусный тортик!

club.osinka.ru/topic-10678

Продукты:

• Кефир – 1,5 стакана;
• Яйца – 3 шт.+1 желток для смазывания;
• Сахар – 3 столовые ложки;
• Дрожжи сухие – 1 столовая ложка с горкой;
• Сливочное масло – 150 грамм;
• Соль – 1,5 чайной ложки;
• Мука;
• Творог – 300 грамм;
• Яйцо – 1 шт.;
• Соль;
• Зелень укропа – 1/2 пучка.

Способ приготовления:

Дьяково городище — древнее городище, расположенное на правом берегу Москвы-реки в южной части музея-заповедника Коломенское вблизи исторического села Дьяково. Древнейшее известное поселение людей на территории Москвы. Дало название Дьяковской культуре — археологической культуре раннего железного века, ассоциирующейся с финно-угорскими племенами.

До III века до н.э. на площадке городища стояли два–три длинных дома с двускатной кровлей на столбах и стенами из плетня. Помещение разделялось на небольшие комнаты с открытыми очагами в центре. Для этого времени характерны горшки ручной лепки c отпечатками текстиля на поверхности, костяные стрелы, привезенные из Причерноморья стеклянные бусы. Во II веке до н.э., в связи с проникновением в бассейн Москвы-реки балтских племён, культура обитателей городища изменилась. На смену длинным домам приходят изолированные почти квадратные домики. Меняется тип посуды, с начала новой эры получают распространение лощеные миски, костяные стрелы вытесняются железными двушипными, меняется облик медных украшений, которые становятся массовыми. В V-IV веках до н.э. городище было укреплено земляным валом высотой 1,6 метра с деревянными стенами. Жители занимались охотой и рыболовством, скотоводством, собирательством и земледелием. Преобладал рогатый скот, а также свиньи и лошади. Выращивали ячмень, пшеницу и просо.

http://kahirka.narod.ru/nas.pnk/kasdiak.htm

http://slavanthro.mybb3.ru/viewtopic.php?t=6848

5-6 крупных яблок порезать мелко
 6 яиц
 2 стакана сахарного песка
 1,5 стакана муки
 яйца, сахар и муку в миксер минут на 10 

противень натереть сливочным маслом и обсыпать мукой
 высыпать на противень яблоки и распределить по всему противню
смесью из яиц, сахара и муки залить яблоки и поставить в разогретую до 160 градусов духовку
Время приготовления около 30 минут

Ханум (ленивые манты)