Ðåöåïò òåñòà äëÿ ïèööû âåñüìà íåîáû÷åí, îïûòíûõ õîçÿåê îí âîçìîæíî ââåä¸ò â øîê èëè â çàìåøàòåëüñòâî, êàê ìåíÿ. Ýòîò ðåöåïò òåñòà ÿ óçíàë èç âèäåî ìàñòåð-êëàññà îäíîãî èòàëüÿíñêîãî ïîâàðà - îí ó÷èë äåëàòü ïèööó. Êîãäà ÿ äåëàë âïåðâûå ýòî òåñòî, òî, ÷åñòíî ãîâîðÿ, áûë óâåðåí, ÷òî ïèööà áóäåò íåñúåäîáíîé è ñïåöèàëüíî ïîëîæèë ìèíèìóì ïðîäóêòîâ, ÷òîáû íå æàëêî áûëî âûáðàñûâàòü. )))) Íî ïîëó÷èëîñü õîðîøî, è ãëàâíîå - î÷åíü áûñòðî.
1. Â ìóêå äåëàåì âîðîíêó. Äîáàâëÿåì ñîëü, ñàõàð, äðîææè, ìàñëî è ÕÎËÎÄÍÓÞ!!! âîäó. Çàìåøèâàåì òåñòî è ñòàâèì åãî îòäîõíóòü âñåãî íà 30 ìèíóò.
2. Íà ðàñêàòàííîå òåñòî êëàä¸ì îñíîâó: íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå îáæàðèâàåì ìåëêî ðóáëåííûé ÷åñíîê; ïîòîì äîáàâëÿåì 2 ñòîëîâûõ ëîæêè òîìàò-ïàñòû, ãðàìì 100 èëè áîëüøå âîäû, ñîëèì, äîáàâëÿåì áàçèëèê è òóøèì ìèíóòû 2-3.
3. Íà îñíîâó âûêëàäûâàåì âåò÷èíó, ñåðâåëàò, ïîñûïàåì ñûðîì, âûêëàäûâàåì îëèâêè êðóæêàìè, áîëãàðñêèé ïåðåö êóáèêîì (æåëàòåëüíî íåñêîëüêèõ öâåòîâ), ãðèáû, ïîñûïàåì îðåãàíî.
4. ß âûïåêàë ïèööó ñ âåò÷èíîé è ãðèáàìè íà ïåêàðñêîì êàìíå. Åñëè íå èìååòå òàêîâîãî, òî ïðîñòî ïîìåùàåòå ïèööó â äóõîâêó ãðàäóñîâ íà 200, ìèíóò íà 20-25.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
P.S. Ïîäâîõ â ïðèãîòîâëåíèè òåñòà çàêëþ÷àåòñÿ â ñëåäóþùåì. Åñëè äðîææàì äàòü çàèãðàòü, òî ïîòîì òåñòî íå áóäåò òàêèì ýëàñòè÷íûì, êàê íàì íóæíî äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèööû. À ïîêà òåñòî õîëîäíîå, îíî ïðîñòî ïîòðÿñàþùå ýëàñòè÷íîå, áóêâàëüíî êàê ïëàñòèëèí, ÿ äàæå ñêàëêîé íå ïîëüçóþñü êîãäà äåëàþ ëåï¸øêó èç íåãî, - ïîëíîñòüþ ïîääàåòñÿ ðóêàì. À óæå â äóõîâêå, ïðè òåìïåðàòóðå, äðîææè ñðàáàòûâàþò è òåñòî äëÿ ïèööû ïîëó÷àåòñÿ êàê íàäî.















