Профессионалы в приготовлении шашлыка говорят: -Шашлык надо не готовить, его нужно Творить. У каждого шашлычника свой рецепт маринада и свой способ жарки.
Это особое искусство.
Для шашлыка из свинины лучше взять шейку. Шашлык получится нежный и сочный. Свинина для шашлыка не должна иметь много жира. Он быстро сгорает и имеет неприятный вкус.
Для шашлыка из курицы подойдет любая ее часть. Мясо быстро готовится.
Шашлык из баранины вкуснее с косточками.
Мясо должно быть не парным, но и не мороженным (не будет сочным). Лучше свежее охлажденное.
Мясо должно быть порезано средними кусками, примерно 5х5 . Большие куски будут проворачиваться на шампурах, а мелкие при жарке станут сухими.
Если у вас шашлык из курицы, то крылышки лучше пожарить отдельно на решетке.
"КРАСНАЯ ИКРА" ИЗ сладкого ЖЕЛЕ... мастер-класс по украшениям для торта... ТАКОГО ЕЩЁ НЕ ВСТРЕЧАЛА...
ТЕКСТ АВТОРА: "Нужно взять обычное желе или лучше желе для тортов, оно быстрее застывает. Приготовить как написано на упаковке, только воды взять половину или даже еще меньше. Еще понадобится шприц и стакан хорошо охлажденного растительного масла (охлаждала в морозильной камере). Думаю дальше фото объяснят все сами :-)
Исходный материал. Я в желе еще для цвета капнула каплю красного красителя.
Начинаем осторожно по капле "метать" икру.
Если масло нагреется, то вместе с икрой поставьте его на минутку в морозилку.
Когда процесс закончен, отцедить икринки через мелкое ситечко.
Конечный результат. Осталось только перебрать икринки, убрав неровные или слишком большие :-)
Если вам нужно хранить икру, не отцеживая закройте её пленкой и поставьте в холодильник, так она может храниться не меньше недели))
Масло полностью стекает и не чувствуется. Сверху на торте под икрой - желе крем: масло+сгущенка.
Торт обрезан по форме батона,булки - кому как хочется. Из раскатанного марципана вырезана полоска по высоте торта, покрыть ей бока. Красила вручную, сначала общий цвет крепким раствором кофе на водке(водка испаряется)+ капля желтого красителя. Остальное прокрашивается жесткой кистью коричневым красителем.