Для приготовления блюда вам нужно взять:
1 кг корня сельдерея
200 г свежих шампиньонов
100 г репчатого лука
1 яйцо
3 ломтика белого хлеба
100 г панировочных сухарей
зелень петрушки
мука
50 г смальца
растительное масло
соль

Сельдерей почистить, нарезать ломтиками и сварить до готовности в подсоленной воде. Пока варится сельдерей,почистить и вымыть грибы, тонко нарезать. Лук очистить от шелухи и измельчить. Зелень порубить. Булку замочить в воде.

На сковороде растопить столовую ложку смальца, и на нем обжарить лук, грибы и зелень петрушки. Вегетарианцы могут заменить смалец растительным маслом.

Сельдерей, тушеные овощи и булку (предварительно отжать!) разбить и смешать в блендере или пропустить через мясорубку. В фарш добавить яйцо, половину нормы панировочных сухарей и соль. Из фарша сформовать шарики-котлетки, каждый из которых обвалять в сухарях и обжарить в растительном масле.

Такие котлетки отлично сочетаются с салатом из куриной грудки или любым картофельным салатом.

http://nashirecepty.ru/kotlety-iz-seldereya-s-gribami/