Шампиньоны – 400 г
Картофель – 4 шт
Лук репчатый – 1-2 шт
Молоко 2,5% – 500 мл
Вода - 1 л
Масло оливковое – 1 ст. л.
Соль, специи - по вкусу
⠀
Приготовление:
1. Очистить картофель, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю с водой и поставить на огонь.
2. Сковороду разогреть с маслом и выложить мелко нарезанный лук, протушить 2-3 минуты, затем всыпать нарезанные грибы. Тушить до готовности.
3. Когда сварится картошка, слить воду, оставив в кастрюле около 1 стакана жидкости. Выложить в кастрюлю тушеные грибы, вылить молоко, посолить и добавить специи.
4. Как только молоко закипит, снять суп с огня и пюрировать блендером.
5. При подаче можно посыпать зеленью и добавить сухариков.