Всегда солю красную рыбу "по-особому"(3 часа и готово)

Воскресенье, 10 Января 2021 г. 16:57 + в цитатник

Цитата сообщения Феврония52

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Есть у меня один чудесный рецепт быстрой засолки такой рыбы, по нему солю частенько и горбушу, и форель. Просто, быстро, очень вкусно. Хороша рыбка и на бутерброды, и к картошечке вареной на ужин
Ингредиенты:
яблочный сок-250 мл,
соль-30 г,
сахар-10 г,
смесь перцев-щепотка,
душистый перец-4-5 горошин

Перед тем как разделать рыбу, я ее разморозила. Но разморозила не полностью, чтобы было легче работать, а также чтобы не получилась каша.
Далее я убрала внутренности, отрезала голову и хвост, протерла рыбу тряпочкой, аккуратно убрала ребра.
Далее, начиная с хвоста, острым ножом сняла шкурку.
Следующий шаг-нарезаем рыбу на небольшие кусочки.
Теперь готовим маринад. Готовится он очень просто-в яблочный сок добавляем соль, сахар, перец душистый, щепотку смеси перцев.
Кстати, сахар по желанию можно заменить медом. Получается более насыщенный и интересный вкус.
Выкладываем рыбу в маринад и оставляем на 3 часа.
Через 15 минут рыбка готова. Обтираем каждый кусочек бумажным полотенцем, выкладываем в контейнер, добавляем растительное масло и маринованный лук.
Лук я всегда мариную так: в холодную воду добавляю уксус 9%, сахар, растительное масло. Все пропорции на глаз.
ФЕВРОНИЯ52

Рубрики:

Кулинарные премудрости/Рыбные блюда

Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/xymena21/post479531397/">Р’СЃРµРіРґР° СЃРѕР»СЋ РєСЂР°СЃРЅСѓСЋ СЂС‹Р±Сѓ &quot;РїРѕ-РѕСЃРѕР±РѕРјСѓ&quot;(3 С‡Р°СЃР° Рё РіРѕС‚РѕРІРѕ)</a><br/>

Р•СЃС‚СЊ Сѓ РјРµРЅСЏ РѕРґРёРЅ С‡СѓРґРµСЃРЅС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚ Р±С‹СЃС‚СЂРѕР№ Р·Р°СЃРѕР»РєРё С‚Р°РєРѕР№ СЂС‹Р±С‹, РїРѕ РЅРµРјСѓ СЃРѕР»СЋ С‡Р°СЃС‚РµРЅСЊРєРѕ Рё РіРѕСЂР±СѓС€Сѓ, Рё С„РѕСЂРµР»СЊ. РџСЂРѕСЃС‚Рѕ, Р±С‹СЃС‚СЂРѕ, РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕ. РҐРѕСЂРѕС€Р° СЂС‹Р±РєР° Рё РЅР° Р±СѓС‚РµСЂР±СЂРѕРґС‹, Рё Рє РєР°СЂС‚РѕС€РµС‡РєРµ РІР°СЂРµРЅРѕР№ РЅР° СѓР¶РёРЅ
РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
СЏР±Р»РѕС‡РЅС‹Р№ СЃРѕРє-250 РјР»,
СЃРѕР»СЊ-30 Рі,
СЃР°С…Р°СЂ-10 Рі,
СЃРјРµСЃСЊ РїРµСЂС†РµРІ-С‰РµРїРѕС‚РєР°,
РґСѓС€РёСЃС‚С‹Р№ РїРµСЂРµС†-4-5 РіРѕСЂРѕС€РёРЅ

РџРµСЂРµРґ С‚РµРј РєР°Рє СЂР°Р·РґРµР»Р°С‚СЊ СЂС‹Р±Сѓ, СЏ РµРµ СЂР°Р·РјРѕСЂРѕР·РёР»Р°. РќРѕ СЂР°Р·РјРѕСЂРѕР·РёР»Р° РЅРµ РїРѕР»РЅРѕСЃС‚СЊСЋ, С‡С‚РѕР±С‹ Р±С‹Р»Рѕ Р»РµРіС‡Рµ СЂР°Р±РѕС‚Р°С‚СЊ, Р° С‚Р°РєР¶Рµ С‡С‚РѕР±С‹ РЅРµ РїРѕР»СѓС‡РёР»Р°СЃСЊ РєР°С€Р°.
Р”Р°Р»РµРµ СЏ СѓР±СЂР°Р»Р° РІРЅСѓС‚СЂРµРЅРЅРѕСЃС‚Рё, РѕС‚СЂРµР·Р°Р»Р° РіРѕР»РѕРІСѓ Рё С…РІРѕСЃС‚, РїСЂРѕС‚РµСЂР»Р° СЂС‹Р±Сѓ С‚СЂСЏРїРѕС‡РєРѕР№, Р°РєРєСѓСЂР°С‚РЅРѕ СѓР±СЂР°Р»Р° СЂРµР±СЂР°.
Р”Р°Р»РµРµ, РЅР°С‡РёРЅР°СЏ СЃ С…РІРѕСЃС‚Р°, РѕСЃС‚СЂС‹Рј РЅРѕР¶РѕРј СЃРЅСЏР»... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/xymena21/post479531397/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Новости

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Всегда солю красную рыбу "по-особому"(3 часа и готово)