Домашний яблочный зефир: рецепт

Понедельник, 21 Октября 2019 г. 11:40 + в цитатник

Цитата сообщения В_копилочке

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Домашний яблочный зефир: рецепт

1 (700x683, 193Kb)

Время приготовления - 35 минут

Зефир будет похож на покупной, но более свежий, вкусный и нежный!

яблочное пюре - 250 г
сахар (для пюре и для сиропа) - 250 г + 475 г
яичный белок - 1 шт
агар-агар - 8 г
вода - 160 г
ванильный сахар - 1 пакетик
сахарная пудра (для посыпки)

1. Для приготовления зефира необходимо яблочное пюре (для его приготовления яблоки запечь в духовке, очистить и измельчить в пюре). B пюре добавить сахар (250 г) и ванильный сахар, дать постоять. Если брать готовое яблочное пюре, то количество сахара можно уменьшить.
2. Предварительно замоченный агар поставить на огонь и довести почти до кипения, чтобы он растворился. Всыпать сахар (475 г) и хорошо перемешать. Варить сироп на среднем огне, пока лопаточка, поднятая из сиропа, не потянет "сахарную нитку". Оставить сироп, чтобы он слегка остыл.
3. Добавить в яблочное пюре половину белка.
4. Взбить миксером до посветления. Затем добавить оставшийся белок и продолжить взбивать до пышной массы.
5. Взбить миксером до посветления. Затем добавить оставшийся белок и продолжить взбивать до пышной массы.
6. Продолжать взбивать, пока масса не станет белой и более воздушной.
7. Быстро переложить массу в кондитерский мешок и на пергамент отсадить зефиринки. Делать это надо быстро, так как масса застывает. Из такого количества продуктов зефиринок получается много, поэтому заранее нужно приготовить для них местo.
8. Оставить зефир подсыхать при комнатной температуре минимум на сутки (на мой взгляд он вкуснее и более похож на магазинный, когда постоит чуть больше). Готовый зефир посыпать сахарной пудрой через ситечко и склеить между собой половинки. Сделать это легко, так как дно зефиринок липкое.
9. Часть зефира можно полить шоколадной глазурью (для этого необходимо взять темный или молочный шоколад, растопить его на водяной бане или в микроволновке). Зефир с глазурью положить в холодильник для застывания.
10. Теперь можно пить чай и наслаждаться нежным вкусом зефира!

По материалам: vk.com

Рубрики:

Кулинарные премудрости/выпечка и десерты

Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/xymena21/post461892256/">Р”РѕРјР°С€РЅРёР№ СЏР±Р»РѕС‡РЅС‹Р№ Р·РµС„РёСЂ: СЂРµС†РµРїС‚</a><br/>Р”РѕРјР°С€РЅРёР№ СЏР±Р»РѕС‡РЅС‹Р№ Р·РµС„РёСЂ: СЂРµС†РµРїС‚

Р’СЂРµРјСЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ - 35 РјРёРЅСѓС‚

Р—РµС„РёСЂ Р±СѓРґРµС‚ РїРѕС…РѕР¶ РЅР° РїРѕРєСѓРїРЅРѕР№, РЅРѕ Р±РѕР»РµРµ СЃРІРµР¶РёР№, РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ Рё РЅРµР¶РЅС‹Р№!

СЏР±Р»РѕС‡РЅРѕРµ РїСЋСЂРµ - 250 Рі 
СЃР°С…Р°СЂ (РґР»СЏ РїСЋСЂРµ Рё РґР»СЏ СЃРёСЂРѕРїР°) - 250 Рі + 475 Рі 
СЏРёС‡РЅС‹Р№ Р±РµР»РѕРє - 1 С€С‚ 
Р°РіР°СЂ-Р°РіР°СЂ - 8 Рі 
РІРѕРґР° - 160 Рі 
РІР°РЅРёР»СЊРЅС‹Р№ СЃР°С…Р°СЂ - 1 РїР°РєРµС‚РёРє 
СЃР°С…Р°СЂРЅР°СЏ РїСѓРґСЂР° (РґР»СЏ РїРѕСЃС‹РїРєРё)

1. Р”Р»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ Р·РµС„РёСЂР° РЅРµРѕР±С…РѕРґРёРјРѕ СЏР±Р»РѕС‡РЅРѕРµ РїСЋСЂРµ (РґР»СЏ РµРіРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ СЏР±Р»РѕРєРё Р·Р°РїРµС‡СЊ РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ, РѕС‡РёСЃС‚РёС‚СЊ Рё РёР·РјРµР»СЊС‡РёС‚СЊ РІ РїСЋСЂРµ). B РїСЋСЂРµ РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ СЃР°С…Р°СЂ (250 Рі) Рё РІР°РЅРёР»СЊРЅС‹Р№ СЃР°С…Р°СЂ, РґР°С‚СЊ РїРѕСЃС‚РѕСЏС‚СЊ. Р•СЃР»Рё Р±СЂР°С‚СЊ РіРѕС‚РѕРІРѕРµ СЏР±Р»РѕС‡РЅРѕРµ РїСЋСЂРµ, С‚Рѕ РєРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІРѕ СЃР°С…Р°СЂР° РјРѕР¶РЅРѕ СѓРјРµРЅСЊС€РёС‚СЊ. ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/xymena21/post461892256/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Новости

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Домашний яблочный зефир: рецепт