Лангош

Лангош - это пышная дрожжевая лепешка, жареная на сковороде, которая подается со сметанно-чесночным соусом и сыром. Блюдо очень распространено в таких странах как Чехия, Словакия, Румыния, Венгрия, Австрия и Сербия. Лангош продают горячим в уличных кафешках и просто на лотках в качестве фаст-фуда. Сами лепешки - безумно вкусные, очень пышные и необычайно ароматные. Приготовьте лангош, вам обязательно понравится!

Ингредиенты

Для приготовления лангоша понадобится:

Для теста:

молоко - 260 мл;

дрожжи сухие - 1 ч. л.;

мука высшего сорта - 300 г;

соль - щепотка;

сахар - 1 ч. л.

Для соуса:

сметана жирностью 20% - 200 г;

чеснок - 1 зубчик;

соль - щепотка;

сыр твердый - 100 г;

черный молотый перец - по желанию.

масло растительное для жарки.

Этапы приготовления

Молоко подогреть до 40 градусов. Несколько столовых ложек тёплого молока отлить в пиалу, добавить дрожжи и сахар.

В молоко с дрожжами добавить пару столовых ложек муки от общего количества, хорошенько перемешать.

Накрыть пиалу пленкой и оставить опару в теплом месте на 15 минут - до появления характерной "шапочки".

Вылить опару в большую миску, добавить оставшееся молоко, щепотку соли, перемешать.

Всыпать оставшуюся муку.

Замесить мягкое, не липнущее тесто.

Миску с тестом накрыть пленкой и оставить в теплом месте для подхода на 40-50 минут. Тесто увеличится почти в 2 раза.

Разделить готовое тесто на 5 частей.

Каждую часть теста растянуть руками (скалку использовать не желательно) в лепешку диаметром около 10-15 см. Края лепешки должны быть чуть толще середины.

В сковороде разогреть растительное масло, которого должно быть достаточно много. Жарить лепешки на среднем огне до румяности с двух сторон, как пирожки.

Предварительно приготовить соус: смешать сметану, соль и пропущенный через пресс чеснок.

Горячие лепешки сверху смазывать приготовленным сметанным соусом и посыпать натертым на средней или крупной терке сыром.

Подать вкуснейший лангош горячим! Можно, по желанию, посыпать еще и свежемолотым черным перцем.

Приятного аппетита!

https://rutxt.ru/node/13601