Майонез на молоке без использования сырых яиц. Конечно же это не классический рецепт майонеза, а вариация для тех людей, которые опасаются употреблять сырые яйца в пищу.

Такой майонез делается в домашних условиях за 30 секунд с помощью погружного блендера. По вкусу очень напоминает хороший качественный майонез из магазина, но при этом вы делаете его дома из проверенных продуктов. Не содержит сырых яиц, поэтому нет опасности заражения сальмонеллезом. Рецепт этого домашнего майонеза на молоке еще проще и быстрее, чем майонез из яиц, и лично мне по вкусу ничем не уступает классическому варианту. Молоко абсолютно не чувствуется.

Молоко – 100 мл 
Растительное рафинированное
масло (подсолнечное) – 200 мл 
Соль – ½ ч.л. (по вкусу) 
Сахар – 1 ч.л. 
Горчица (по желанию) – 1 ч.л. 
Лимонный сок - 1 ст.л.

1. Подготовить ингредиенты.
2. Вылить молоко и растительное масло в емкость для взбивания погружным блендером. 
Молоко и масло отслоятся сразу же. 
3. Взбить блендером. Добавить лимонный сок, соль, сахар, горчицу по желанию. 
4. По моим личным наблюдениям: если масло и молоко комнатной температуры, то майонез сразу же загустеет, буквально на глазах. Если молоко - холодное, а растительное масло - комнатной температуры, то майонез загустеет после добавления лимонного сока.

Более наглядно смотрите, пожалуйста, в коротком видео:

Майонез без сырых яиц