Лососевое масло из горбуши

Воскресенье, 29 Октября 2017 г. 11:08 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Лососевое масло - это гениальное изобретение человечества! Утром его можно намазать на тост и съесть с яйцом и чашкой кофе. На праздничном столе его можно использовать для фарширования перепелиных яиц, для наполнения закусочных профитролей, для небольших канапе. Готовить можно из любой лососевой рыбы. Но, уверяю вас, что при измельчении вы не почувствуете разницы из какой рыбы оно приготовлено - из дорогущей сёмги или более бюджетной горбуши. Но вот на масле экономить не стоит! Возьмите хорошее сливочное масло 82,5 %.

Горбуша (филе) — 300 г

Соль — 2 ч. л.

Сахар — 1/2 ч. л.

Коньяк — 1/2 ч. л.

Масло сливочное — 200...300 г

Я использовала филе горбуши. На мой взгляд она наиболее подходит для лососевого масла, так как структура филе у горбуши очень мягкая, нежная.

Можно использовать уже слабосолёную готовую горбушу, а можно приготовить её самим экспресс-способом

Для экспресс засолки горбуши нарежьте филе очень мелко (чем мельче нарежете, тем быстрее просолится рыба).

Сложите нарезанную горбушу в контейнер, добавьте соль, сахар, коньяк, перемешайте, накройте крышкой. Оставьте при при комнатной температуре. Рыба будет готова через 40-60 минут

За 1-2 часа достаньте из холодильника масло, оно должно быть очень мягким. Не поскупитесь на хорошее масло, я использовала масло ТМ "Экомилк" 82,5% - оно очень вкусное, с настоящим сливочным вкусом, как из детства!

Сложите в миску засоленную горбушу и масло. Количество масла от 200 до 300 грамм. Чем больше масла - тем нежнее вкус.

Измельчите всё блендером до однородного состояния

Лососевое масло комнатной температуры очень удобно отсаживать из кондитерского мешка. Эта хитрость пригодится вам для праздничных блюд.

А для повседневных завтраков - просто сложите лососевое масло в контейнер с крышкой и уберите в холодильник. Остывшее масло станет более твёрдым. Хранится такое масло в холодильнике до 1 недели.

Его можно заморозить впрок в контейнере. Замороженное масло хранится в морозилке до 1 месяца

Лососевое масло из горбуши

Рубрики:

Кулинарные премудрости/Рыбные блюда

Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/xymena21/post423998067/">Р›РѕСЃРѕСЃРµРІРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ РёР· РіРѕСЂР±СѓС€Рё</a><br/>
	Р›РѕСЃРѕСЃРµРІРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ - СЌС‚Рѕ РіРµРЅРёР°Р»СЊРЅРѕРµ РёР·РѕР±СЂРµС‚РµРЅРёРµ С‡РµР»РѕРІРµС‡РµСЃС‚РІР°! РЈС‚СЂРѕРј РµРіРѕ РјРѕР¶РЅРѕ РЅР°РјР°Р·Р°С‚СЊ РЅР° С‚РѕСЃС‚ Рё СЃСЉРµСЃС‚СЊ СЃ СЏР№С†РѕРј Рё С‡Р°С€РєРѕР№ РєРѕС„Рµ. РќР° РїСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅРѕРј СЃС‚РѕР»Рµ РµРіРѕ РјРѕР¶РЅРѕ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ РґР»СЏ С„Р°СЂС€РёСЂРѕРІР°РЅРёСЏ РїРµСЂРµРїРµР»РёРЅС‹С… СЏРёС†, РґР»СЏ РЅР°РїРѕР»РЅРµРЅРёСЏ Р·Р°РєСѓСЃРѕС‡РЅС‹С… РїСЂРѕС„РёС‚СЂРѕР»РµР№, РґР»СЏ РЅРµР±РѕР»СЊС€РёС… РєР°РЅР°РїРµ. Р“РѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РјРѕР¶РЅРѕ РёР· Р»СЋР±РѕР№ Р»РѕСЃРѕСЃРµРІРѕР№ СЂС‹Р±С‹. РќРѕ, СѓРІРµСЂСЏСЋ РІР°СЃ, С‡С‚Рѕ РїСЂРё РёР·РјРµР»СЊС‡РµРЅРёРё РІС‹ РЅРµ РїРѕС‡СѓРІСЃС‚РІСѓРµС‚Рµ СЂР°Р·РЅРёС†С‹ РёР· РєР°РєРѕР№ СЂС‹Р±С‹ РѕРЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРѕ - РёР· РґРѕСЂРѕРіСѓС‰РµР№ СЃС‘РјРіРё РёР»Рё Р±РѕР»РµРµ Р±СЋРґР¶РµС‚РЅРѕР№ РіРѕСЂР±СѓС€Рё. РќРѕ РІРѕС‚ РЅР° РјР°СЃР»Рµ СЌРєРѕРЅРѕРјРёС‚СЊ РЅРµ СЃС‚РѕРёС‚! Р’РѕР·СЊРјРёС‚Рµ С…РѕСЂРѕС€РµРµ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ 82,5 %.

&nbsp;

Р“РѕСЂР±СѓС€Р° (С„РёР»Рµ) &mdash... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/xymena21/post423998067/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Новости

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Лососевое масло из горбуши

Лососевое масло из горбуши