Холодник - это блюдо белорусской кухни, а в русской кулинарной традиции его аналогом является свекольник. Этот холодный суп очень прост в приготовлении. В виде основы берут кефир, отвар свеклы или щавеля с молоком и добавляют туда маринованную свеклу и разные свежие овощи: огурцы, лук и ароматную зелень. Готовое блюдо охлаждают, а непосредственно перед подачей гарнируют нарезанным отварным яйцом, сметаной и отварным картофелем.

Предлагаю вам вариацию на тему холодника - традиционного летнего блюда. Рецепт не совсем классический - это скорее легкая импровизация :-) Но получается все же блюдо вкусное, аппетитное и чрезвычайно полезное. Оно станет идеальным вариантом для меню правильного питания и, приготовленное дома или на природе, никого не оставит равнодушным.

Читайте полную версию рецепта далее ""Холодник" или летний суп по-белорусски "

Благодаря представленному ниже рецепту вы имеете уникальную возможность приготовить обычный свиной шашлык весьма необычным способом. "Фишка" рецепта в том, что маринад для мяса готовится из гранатового сока с добавлением приправы "хмели-сунели". Гранатовый, да и любые другие кислые соки улучшают и ускоряют процесс ферментации, делая мясо необычайно мягким и нежным, а смесь приправ "хмели-сунели" придает ему неповторимый пряный аромат.

Полную версию рецепта читайте далее "Свиной шашлык в маринаде из гранатового сока с хмели-сунели"

Не знаю, что вы думаете по этому поводу, но мне кажется, что маринад для такого восхитительного блюда, как шашлык, с добавлением майонеза — это просто фу! Ведь ни для кого не секрет, что сам по себе майонез (речь сейчас не о том, который вы приготовили сами) — это что-то, невесть что. Традиция же приготовления шашлыка насчитывает многолетнюю историю и, я думаю, вы догадываетесь, что уже придумали множество достойных рецептов маринада для мяса и без какого-то там майонеза. Тем не менее, если у вас пока нет особых кулинарных способностей или просто не хотите особо "заморачиваться", то просто замаринуйте мясо в майонезе и кетчупе. Готовый шашлык наверняка будет сочный, нежный и зажаристый.

Подробнее читайте дальше "Телячий шашлык в маринаде из майонеза и кетчупа "

Внесите разнообразие в свое летнее меню для пикников и приготовьте как-нибудь вкусный, нежный и легкий шашлык из рыбы, а не из мяса. В этих целях лучше брать рыбу каких-нибудь жирных сортов. если вы еще не пробовали, то поверьте, это очень-очень вкусно и необычо! А для того, чтобы лучше подчеркнуть вкус рыбы не нужно ничего особенного, лишь немного лимонного сока да бокал белого вина. На этом все! Ничего другого придумывать не нужно

Перейти к полной версии "Рыбный шашлык "

Если вы - житель крайнего севера, то для вас оленина - это очень популярный и широко распространенный продукт :-) А если это не так, то вряд ли вы ее вообще когда-нибудь пробовали. Но если вам повезло и в руки попался все же хороший кусочек этого чудесного мяса, то обязательно приготовьте шашлык из оленины – это не иначе как истинный деликатес. В мировой кулинарии известно множество способов его приготовления, которые отличаются между собой разновидностями используемого маринада. Но так или иначе оленина в виде шашлыка всегда нежная и нежирная, она буквально тает во рту и безусловно достойна внимания.

Читайте далее подробно о приготовлении шашлыка из оленины "Шашлык из оленины или готовим мясные деликатесы дома"

Таджикская кухня, которая с одной стороны похожа на другие кухни своего региона, с другой стороны имеет и свои интересные особенности. В кулинарии таджиками широко используется мясо, особенно такие его сорта, как козлятина, баранина и конина. Из конины здесь готовят вкуснейший деликатес - конскую колбасу. А вот использование рыбы, яиц и разнообразных круп здесь, наоборот, ограничивается.

Читайте подробнее о таджикской кухне далее"Таджикская кухня и ее особенности"

Узбекская кухня, блюда которой пользуются популярностью во всем мире, это легендарный узбекский плов, шурпа, манты и самса, а еще лагман и конечно шашлык. И где же еще нам искать проверенные рецепты приготовления хорошего шашлыка из баранины, как не у узбекских кулинаров? Предлагаю опробовать чудесное блюдо: бараний шашлык в оригинальном маринаде с добавлением аниса.

Подробнее читайте далее "Шашлык из баранины в пряном аносивом маринаде"

Таджикская кухня лично у меня ассоциируется с пловом, самсой и рядом других вкусных колоритных мясных блюд. Вместе с ними эта кулинарная традиция подарила нам еще и рецепты чудесного шашлыка из баранины, а именно из бараньей корейки. Итак, если вы собрались выехать на природу и поджарить там мяска, то возьмите себе на вооружение этот рецепт таджикской кухни.

Подробнее смотрите дальше "Шашлык из баранины (из бараньей корейки) по-таджикски"

Предлагаю вам ознакомиться с еще одним чудесным рецептом вкуснейшего шашлыка из баранины. Его главная "фишка" - содержание в составе маринада небольшого количества водки. Все дело в том, что спирт обладает способностью усиливать и ускорять процесс ферментации, тем самым очень хорошо размягчая мясо. Таким образом, если мясо, выбранное для приготовлния шашлыка, немного жесткое, то можно смело импровизировать с алкоголем: просто добавьте в маринад немного вина, водки или коньяка в пропорциях 1 кг мяса на 15 гр напитка.

Читайте больше о шашлыке из баранины "Маринад с водкой для шашлыка из баранины"

Наиболее подходящим для приготовления шашлыка мясом на Закавказье считают баранину и не зря. К сожалению у нас, особенно в городе, найти хорошую правильную баранину для шашлыка вовсе не так лего. Но рискнуть стоит и, если замариновать ее в классическом маринаде по рецепту, проверенному годами, шашлык, полученный в итоге, будет просто восхитительным!

Подробнее о приготовлении шашлыка смотрите далее "Кавказская кухня: шашлык из баранины "

Я не так давно узнала о шашлыке, маринованном в киви. И... это нечто, скажу я вам! Даже жесткие виды мяса, как, например, говядина или нежирные части баранины, замаринованные в киви, приобретают нежную и необычайно мягкую текстуру. Времени, чтобы мясо замариновалось, нужно совсем чуть-чуть, да и жарится оно быстрее. Все дело в кислоте, содержащейся в киви и ускоряющей ферментацию. Это делает мясо необычайно мягким, тающим во рту.

Важно учесть пару моментов перед тем, как начинать готовить шашлык в киви. Прежде всего, киви не должно быть много: на 1 кг мяса достаточно лишь 1 - 2 небольших фруктов. Также важно не передержать мясо в этом маринаде. Например, для мягкой от природы свинины, достаточно будет 3-5 минут. Лучше всего будет поступить так: сначала замариновать в привычном маринаде, а уже перед жаркой на несколько минут оставить в соке из киви. Для жесткого же мяса понадобится примерно минут 30. Передержанное мясо будет иметь неприятный мучнистый налет и разваливаться прямо в ваших в руках. Но, сделав все правильно, вы получите в итоге отличный шашлык.

Подробнее о приготовлении шашлыка смотрите далее "Маринуем свинину для шашлыка в киви"

Каждый, кто хоть один раз готовил шашлык, знает, что залог успешного блюда - это хороший маринад. Только он способен придать мясу нежность, вкус и придать ему изюминку. Но не менее важным является изначально правильный выбор подходящего мяса для приготовления его на шампурах. Предлагаю вместе разобраться, как и что лучше готовить

Подробности читайте дальше "Готовим шашлык: как выбрать мясо и как приготовить маринад "

В мае, а иногда и раньше, наступает пора открытия сезона шашлыков :-) Не знаю, как вы, а я — тот еще мясоед. Если вы тоже неравнодушны к хорошему шашлыку, то предлагаю вместе полистать информацию и узнать для себя побольше о нем: что он представляет собой в разных странах, какое лучше мясо взять для его приготовления, в чем его замариновать, как лучшим образом пожарить и с чем подавать :-) Я искренне надеюсь, что это поможет вам сделать свой шашлычный сезон максимально удачным и вкусным.

Подробнее о шашлыках читайте дальше "Как появился шашлык и что он представляет собой в кухнях разных народов мира "

Одним из лучших первых блюд, на мой взгляд, является простой бульон. Куриный, говяжий или какой-нибудь другой бульон - это очень простое с виду блюдо, но его тоже нужно уметь правильно приготовить.

Продолжая тему бульонов, хочется рассказать о грузинском густом супе под названием чихиртма. Он является отличным способом, если нужно подкрепить силы горячим и сытным блюдом, при этом не перебирая с калориями. Это блюдо отличается несколько необычной технологией его приготовления. Во всяком случае она отличатся от того, как мы привыкли готовить обычные супы. Чихиртму принято готовить на курином или бараньем бульоне. Особенно мне нравится отсутствие в чихиртме овощной гущи.

Подробнее о приготовлении чихиртмы "Чихиртма - блюо грузинской кухни"

К праздничному пасхальному столу многие из нас обычно готовят много вкусных блюд, среди которых большая часть - мясные. Опробуйте предлагаемый рецепт и возможно этот гусь в духовке достойно украсит ваш праздник, удивив всех гостей.

Подробнее об этом рецепте читайте далее "Запеченный гусь к праздничному пасхальному столу"

В Украине и России по традиции на Пасху принято устраивать грандиозные масштабные застолья, которые являются символом наступающего праздника Воскресения Христова и окончания длительного Великого поста. По завершению богослужения все разговляются, то есть прекращают поститься. Для разговления заранее готовят пасхальный кулич, творожную пасху и, конечно же, крашеные яйца.

Но такое разговление - это лишь начало празднования светлой Пасхи. Далее идет целый день с пышно накрытымми столами, за которыми собираются все близкие. И любой хозяйке свойственно желание не просто накормить всех гостей, а сделать это наилучшим образом, удивив их вкусными и разнообразными блюдами.

Подробнее о праздничном столе на Паску читайте далее "Праздничные блюда для пасхального стола"

Такая вкусная выпечка, как пасхальный кулич - это одно из главных традиционных блюд любого пасхального стола. История его существования насчитывает уже много веков. Куличи по своей форме напоминают артос, то есть хлеб, освящаемый по традиции на пасхальном богослужении, который в субботу Светлой седмицы раздается всем верующим.

Подробнее о пасхальных куличах читайте далее "Пасхальный кулич, как основа традиционного пасхального стола"