Начинаем готовить.
Картофель отвариваем в подсоленной воде.

Пока картошка горячая, разминаем её в пюре. Оставляем картофельное пюре остывать.

Чеснок выдавливаем через пресс.
В миску с фаршем на мелкой тёрке натираем мускатный орех. Измельчаем в ступке чёрный перец и добавляем в фарш. Сюда же отправляем корицу, выдавленный через пресс чеснок, кориандр и 1,5 ч. ложки соли.

Хорошо перемешиваем, даём постоять полчаса. Фарш за это время промаринуется.

Далее соединяем картофельное пюре и мясной фарш, перемешиваем.

Духовку разогреваем до 180 градусов.
Лист пергамента обильно смазываем сливочным маслом (10 г). Формируем из половины фарша "батон" и заворачиваем в пергамент, как большую конфету.
Точно таким же образом формируем ещё одну картофельную "колбасу".

Выкладываем колбасу из фарша и картофельного пюре на противень швом вверх, чтобы все соки остались внутри. Запекаем картофельную "колбасу" с фаршем в духовке при температуре 180 градусов минут 35-40 (важно не пережарить и не пересушить). Очень ароматно и сочно получается.
Дайте картофельной "колбасе" с мясным фаршем хорошо остыть, тогда нарезается отлично.

Приятного аппетита!